農藥殘留是指在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品 、畜產品、水產品以及土壤和水體中的現象。有機磷和氨基甲酸酯類農藥中存在著部分高毒和劇毒種，如甲胺磷、對硫磷、涕滅威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生長期較短、連續采收的蔬菜，則很難避免因殘留量超標而導致人畜中毒。農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。由于農藥殘留對人和生物危害很大，各國對農藥的施用都進行嚴格的管理，并對食品中農藥殘留容許量作了規定。膠體金法是一種常用的標記技術，是以膠體金作為示蹤標志物應用于抗原抗體的一種新型的免疫標記技術。長沙犬瘟熱膠體金檢測卡
膠體金法抗原檢測試劑盒的基本原理其實就是“抗原-抗體反應”。抗原和抗體就如同“鑰匙和鎖”的關系，當機體免疫系統識別出病毒抗原后產生抗體，抗體進一步與病毒抗原發生特異性結合，并且這種特異性結合在體外也能發生，這就為研制抗原檢測試劑盒增加了“可行性”。免疫膠體金技術并不是個新產物，從上世紀七十年代發展至今已經非常成熟。如生活中常見的早早孕試紙，就是利用了這一技術，通過檢測尿液中的人絨毛膜促性素來判斷是否懷孕。以上就是相關膠體金檢測卡的介紹。中國臺灣萊克多巴胺的膠體金檢測卡膠體金是一種常用的標記技術。
食品安全快速檢測分為現場快速檢測和實驗室快速檢測。實驗室快速檢測著重于利用一切可以利用的儀器設備對檢測樣品進行快速定性與定量；現場快速檢測著重于利用一切可以利用的手段對檢測樣品快速定性與半定量。現場的食品快速檢測方法要求：實驗準備簡化，使用的試劑較少，配制好的試劑保存期長；樣品前處理簡單，對操作人員要求低；分析方法簡單、準確和快速。國內外食品安全中常用的快速檢測技術有化學比色分析檢測技術、分子生物學分析檢測技術、免疫學分析檢測技術以及生物傳感器、納米技術等。
萊克多巴胺（Ractopamine hydrochloride）又稱激動劑，是一種苯酚胺類β-腎上腺素開心劑，其結構以兩種非對應異構形式存在，分別為RS、SR、RR 和SS。市場銷售的萊克多巴胺為其鹽酸鹽，是RS、SR、RR、SS 4 種異構體的混合物。萊克多巴胺與“瘦肉精”克倫特羅一樣，也是一種營養再分配劑，還能促進胰島素的釋放，使糖原分解增加，因此能利用合成脂肪的能量和成分來增加蛋白質的合成。動物源性食品中違禁藥物（如β-激動劑、激的素、抗的生素和精神類藥物等）的殘留已成了困擾世界范圍內食品衛生的難題。藥物殘留不只影響我國畜禽產品的出口貿易，同時威脅著消費者的健康。許多國家以獸藥殘留監控為技術壁壘，阻止我國畜產品的正常出口。隨著相關部門加強了對“瘦肉精”的監控力度，有效打擊了生豬養殖中非法使用“瘦肉精”的行為。但是在養殖業中，萊克多巴胺的使用悄然興起并呈現濫用趨勢。氯霉素酶聯免疫檢測試劑盒，主要是利用抗原與抗體的特異性免疫化學反應的基本原理來進行的。
膠體金在流式細胞儀中的應用。應用熒光素標記的抗體，通過流式細胞儀計數分析細胞表面抗原，是免疫學研究中的重要技術之一。但由于不同熒光素的光譜相互重疊，區分不同的標記困難，因此必須尋找一種非熒光素標記物，用于流式細胞計數。這樣可以同時進行幾種標記。該標記物必須能夠改變散射角，膠體金可以明顯地改變紅激光散射角，因而可以作為流式細胞儀的標記物之一。凝集試驗：單分散的免疫金溶膠呈清澈透明的溶液，其顏色隨溶膠顆粒大小而變化，當與相應抗原或抗體發生專一性反應后出現凝聚，溶膠顆粒極度增大，光散射隨之發生變化，顆粒也會沉降，溶液的顏色變淡甚至變成無色，這一原理可定性或定量地應用于免疫反應。金標記在電鏡水平的應用，主要方法包括：包埋前染色、免疫負染色、雙標記技術和原位雜交技術等。浙江犬瘟熱膠體金檢測卡
快速金標試劑技術是將特異的抗體先固定于酸類纖維素膜的某一區帶。長沙犬瘟熱膠體金檢測卡
三聚氰胺是一種合成有機含氮雜環化合物，含氮量很高（達66%），加之其生產工藝簡單、成本很低，在采用凱氏定氮法測定粗蛋白時，可提高表觀粗蛋白含量；不法生產商為了降低生產成本，提高經濟效益，在原料奶及其它生產加工環節中非法加入三聚氰胺。一次大量攝入或長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱病。該試劑盒采用免疫競爭法分析原理結合膠體金標記技術進行檢測。固體樣品：飼料、飼料原料、奶粉、蛋糕、奶茶粉等固態樣品。液體樣品：液態生鮮奶、酸奶、巧克力奶、咖啡奶等液態奶制品。長沙犬瘟熱膠體金檢測卡
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