01、 那些醬香酒基酒的秘密！

品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后尾微苦酒精度數(shù)：≥57%參照香味：楊

桃、蘋果、芹菜味、香蕉、檸檬

第二輪次·醬香基酒

品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；有醬香味，味甜，后尾干凈，略有酸澀味。酒精度數(shù)：≥54.5%參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道

第三輪次·醬香基酒

品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈酒精度數(shù)：≥53.5%參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花

第四輪次·醬香基酒

品評(píng)特征：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；醬香味突出，醇和，后味長(zhǎng)酒精度數(shù)：≥52.5%參照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味

剛出來(lái)的原漿酒需要經(jīng)過(guò)一年或三年以上的貯存，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。宜賓濃香型基酒批發(fā)

基酒是怎么兌的呢？

2、一級(jí)酒：用固態(tài)白酒為20%，其中濃香單一糧食酒為10%，多種糧食酒為5%；串香酒為70%左右，其中，初次串

香占35%，第二次串香酒占15%，第三次串香酒占10%；液態(tài)法白酒占10%。

3、二級(jí)酒：用固態(tài)白酒為10%，其中濃香單一糧食酒為6%，多種糧食酒為2%，醬香酒占2%；串香酒為（一、二次串

香酒綜合）50%，其中醬香綜合串香酒占10%,液態(tài)法白酒占40%。

的串香酒、酒頭、酒尾、尾水等分別使用，有一定經(jīng)驗(yàn)后，可采用混合使用的方法。在整個(gè)基酒的組合中，可根據(jù)情況

進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，找出更理想的組合比例。 齊齊哈爾純糧基酒價(jià)格七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。

01、 那些醬香酒基酒的秘密！

醬香酒作為中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七

次取酒，整個(gè)生產(chǎn)工藝歷時(shí)一年，終形成七個(gè)輪次的基酒，像七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。現(xiàn)今

就來(lái)和醬粉們一起分享一下關(guān)于醬香酒基酒的一些常識(shí)，供大家參考。那么，到底是哪七次取酒呢？ 答案：一輪次、二

輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。

是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻

放。首輪次·醬香基酒

01、 那些醬香酒基酒的秘密！

醬香酒作為中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七

次取酒，整個(gè)生產(chǎn)工藝歷時(shí)一年，終形成七個(gè)輪次的基酒，像七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。現(xiàn)今

就來(lái)和醬粉們一起分享一下關(guān)于醬香酒基酒的一些常識(shí)，供大家參考。那么，到底是哪七次取酒呢？ 答案：一輪次、二

輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。

是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻

放。首輪次·醬香基酒

醬香型白酒七個(gè)輪次基酒各有特點(diǎn)。

基酒的分類

伏特加酒為酒基

伏特加是從俄語(yǔ)中"水"一詞派生而來(lái)的，是俄國(guó)具有例性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18

世紀(jì)以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的緩慢過(guò)濾，使原酒液用活性碳吸

收它的味道。

伏特加無(wú)色、無(wú)香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無(wú)色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)

成各種混合飲品和雞尾酒。

伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國(guó)家如：波蘭、德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特

加。

國(guó)級(jí)釀酒大師也明確說(shuō)過(guò)，原漿的酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)是不利于身體健康的。上海醬香基酒批發(fā)廠家

人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調(diào)混。宜賓濃香型基酒批發(fā)

01、 那些醬香酒基酒的秘密！

（1） 醬香（2） 醇甜    （3） 窖底

然后根據(jù)品質(zhì)進(jìn)行一等、二等、三等評(píng)級(jí)。就這樣分輪次、分酒體、分等級(jí)，裝在酒壇里貯存3年以上（其間有盤勾工

藝）。

終如何成為成品醬香酒呢？ 答案是：勾兌！ 醬香酒的勾兌工藝有數(shù)百年的歷史！而我們害怕的酒精勾兌，實(shí)際上近幾

十年的事情了。消費(fèi)者往往以為原漿是好酒，其實(shí)幾乎所有的質(zhì)量白酒，為了統(tǒng)一的酒度和品質(zhì)，都必須經(jīng)過(guò)勾兌這個(gè)

環(huán)節(jié)。而醬香酒，采用以酒勾酒的勾兌藝術(shù)，是世界上極少數(shù)不加漿降度、不加香料調(diào)味、不用橡木桶增香、不用硫化

物防氧化的酒品之一。

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