2020年就地過春節的倡導，讓預制菜順勢C位出道，熨帖了無數人的“思鄉胃”。預制菜從B端延伸到C端發力，走進生鮮超市，布局電商平臺，從南到北，煎炒悶燉，預制菜火出了圈，火鍋類預制菜尤其火爆，位居銷量榜首。與此同時，隨著后“宅經濟”時代的到來，不少餐飲企業放緩門店擴張，著重踐行分餐制、限塑禁塑等綠色餐飲變革，自建生產工廠和優化供應鏈。中國連鎖經營協會數據顯示，國內有超74%的連鎖餐飲企業采用生產工廠做集中配送，對第三方代工菜品的需求增加，逐步與預制菜企業達成合作。想做預制菜加盟，如何咨詢？快餐預制菜

未來城市年輕人的外出吃飯選擇，大概只有三個。1、在小餐館和品牌連鎖店吃價格親民的火鍋和料理包，例如說水煮魚、烤魚、燒烤、炸串、咖喱、米粉等等的，你能看看店面像模像樣的品牌店，都是料理包做出來的。2、就是在網紅大酒店吃充滿金錢與鍋氣的現做菜。有頭銜的大廚們，早就成了抖音網紅，自己創業開高級私房菜，是一頓沒有5W都走不掉的那種。3、如果你想吃價格適中又好吃的現做菜？那你需要去二三線城市的“農家樂”了。畢竟，二三線城市才有年輕廚師的生存空間，才配擁有一個廚師夢。當然，如果選擇自己做菜，除非不用996加班，并且能有足夠的時間和精力來研究“煎炒煮炸蒸燜燉”的做菜方法，以及后續的思考吃菜、下單買菜、洗菜切菜、洗鍋、熱鍋、烹飪料理、餐具擺放、吃完之后的洗碗，等等。每天為了一頓飯花上一兩個小時，還要這么花心思，想想都覺得累了吧，所以我相信大部分人都會選擇省錢省時間省精力的料理包。未來年輕人的飯菜終點，是料理包。不得不說以預制菜、料理包為餐飲工業化嚴重威脅著以技能定價的傳統廚師體系。當然，預制菜是工業化進程的技術進步。紹興家常預制菜配送預制菜是生的還是熟的？

預制菜和半成品菜肴，按照每年20%的復合增長速度估算，未來我國預制菜市場可以成長為萬億元規模的市場，長期來看我國預制菜行業規模有望實現3萬億元以上規模。不過也有人提出質疑：一旦有機會在餐廳吃飯，預制菜會不會失去市場？即便沒有宅經濟，預制菜市場也會出現增長趨勢。除了“宅經濟”提升了消費者對預制菜的認知，“更忙、更懶”也促進其在家庭市場呈上升勢頭。有調查顯示，做飯時間已成為消費者需要計算的生活成本，有67.1%的人認為傳統烹飪方式麻煩，90.1%的人可以接受速凍主食。根據2020年天貓數據，預制菜銷量同比增長111%，自熱火鍋等新式方便速食的銷售增長超過50%。也就是說，消費習慣可以形成，能否把握機會在于企業。對此，餐飲業、食品加工業的從業者需要思考，如何針對不同的消費場景，將預制菜的品類進一步細分，讓產品更加精細；如何對產品進行不斷改進、創新和優化，讓產品品質進一步得到提高；如何對服務不斷雕琢、改良和提升，使消費者有更高的留存度。當然，對有關部門來說，也需加強對預制菜市場的監管，嚴把產品質量安全關。只有這樣，才能讓預制菜成為消費“新食尚”。

是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品酒店。預制菜”基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經過加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節奏的加快以及餐飲趨勢的變革，“預制菜”也越來越受餐飲從業人員喜愛。預制菜區別一般菜式，半成品是可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。預制菜行業標準制定要統籌兩個維度：一是食藥監管維度，著眼點是公共食品安全，要通過嚴格標準加強監管；二是企業生產維度，要通過標準制定進一步規范生產經營和供應鏈管理，通過質量標準體系建設，增強企業自身競爭力和品牌辨識度。平時購買預制菜，可以搭配家里清淡一點的食物一起來吃。

過去4年整個行業在悄然的壯大，數據顯示目前我國有7.2萬家預制菜的相關企業，2020年新注冊的就達到了1.3萬家。那預制菜會這么火呢？首先對于現在忙于工作的年輕人來說，像買菜配菜，做飯洗碗，一套流程下來，既花費大量時間又搞得人很疲憊，下廚做飯已變成一種負擔，長期點外賣可能存在衛生狀況和食品安全的隱患再說了，中國人講究一種鍋氣，再好吃的外賣，也比不上自家鍋里做出來的菜香，烹飪的過程還有利于增進家人的感情，因此消費者需要在忙碌工作和烹飪中找到平衡，預制菜既能保證烹飪的效率，還能確保食物的安全衛生。預制菜銷售前景有保障嗎？快餐預制菜

預制菜加盟哪個品牌好？快餐預制菜

傳統的檔次高點的酒樓為什么會這么貴，除了品牌、裝修逼格、榮譽資質、食材品質等等的這些因素之外，還有一個很重要的就是，酒樓強調了大廚的技術質量，而非每天出菜總量的性價比。而現在料理包的出現，就可以通過讓學徒把料理包加熱，配上主食經過裝點打包，而不需要老廚師的參與就可以完成一道菜的制作了。這樣一來，一個月薪1.5W的大廚可以優化成三個月薪3K的學徒，每天做菜的上限從30上升到60。而且，關于外賣，這幾年來，面對著美團餓了么的利潤壓縮，一份大概15塊的外賣，3塊錢是外賣騎手的，7塊錢是成本，3塊錢是平臺賺了，商家只賺2塊錢。而現在，料理包的出現可以讓成本降到5塊，直接提升30+%的利潤。一邊是成本的降低，一邊是效率的增加，開源節流下來的明顯收入增長，是每一個餐飲老板都會動搖的選擇。尤其是這兩年面對壓力的餐飲老板，是不得不用盡所有的方法，都只是為了活下去。快餐預制菜

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