冷庫的除霉殺菌與消毒：冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層去除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。與外界相比，冷庫是較低的溫度環(huán)境.河南物流冷凍工程

不銹鋼冷庫庫板的質(zhì)量怎么分辨？由于偽劣不銹鋼冷庫庫板生產(chǎn)環(huán)境極不正規(guī)，所以它的制造工藝和產(chǎn)品質(zhì)量也不過關(guān)，這種情況是可以從不銹鋼冷庫庫板的制造工藝看出來。其次對于不銹鋼冷庫庫板產(chǎn)品使用的外包裝產(chǎn)品中可以看出不銹鋼冷庫板產(chǎn)品是否是偽劣產(chǎn)品，不銹鋼冷庫庫板廠家標識是否清晰完整明了機器是否干凈整潔。還要注意不銹鋼冷庫庫板在銷售渠道方面是否有問題，如果是到正規(guī)廠家生產(chǎn)的不銹鋼冷庫庫板在其進行購買，那么基本上不會買到有問題的不銹鋼冷庫庫板，而在一些批發(fā)市場地方購買，就有可能會購買偽劣的產(chǎn)品。物流冷藏庫設(shè)計在冷庫施工中從防潮、隔熱材料的敷貼到稻殼的灌填這一階段，是防火工作的關(guān)鍵時刻。

制冷劑如何影響冷庫溫度？冷庫制冷劑常見問題分析及解決辦法。制冷劑是影響冷庫溫度的一個重要因素，節(jié)流閥調(diào)節(jié)不當或堵塞，會直接影響到進入蒸發(fā)器的制冷劑流量。因此需要注意制冷劑的狀態(tài)。當冷庫節(jié)流閥開啟度過大時，制冷劑流量偏大，蒸發(fā)壓力和蒸發(fā)溫度也隨之升高，庫房溫度下降速度將減緩;同時，當節(jié)流閥開啟度過小或堵塞時，制冷劑流量也減小，系統(tǒng)的制冷量也隨之減小，庫房溫度下降速度同樣將減緩。一般可通過觀察蒸發(fā)壓力、蒸發(fā)溫度及吸氣管的結(jié)霜情況來判斷節(jié)流閥制冷劑流量是否合適。

果蔬冷庫又叫蔬菜冷庫（coldstorage），利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷庫。是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長農(nóng)畜產(chǎn)品的貯存保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。果蔬冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷藏庫可普遍應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、隊伍、試驗室等。果蔬冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫防水層必須鋪貼在剮性基層上。

草莓冷庫的特點:1、利用冷庫制冷設(shè)備創(chuàng)造適宜低溫條件來制止微生物和酶的活性，延長草莓長存期的冷庫叫做草莓冷庫。2、草莓冷庫能擺脫氣候的影響，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)，以及緩解種殖戶對于過剩草莓的無奈。3、草莓冷庫的建設(shè)既可以保障草莓的品質(zhì)，也可以幫商戶度過銷售低谷，降低了農(nóng)民種草莓的風(fēng)險，讓農(nóng)民在草莓豐產(chǎn)時也不用為賣草莓發(fā)愁。4、草莓在冷庫里貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩草莓的呼吸代謝過程，從而達到延長貯藏保鮮期。冷庫庫體具有剛性好、強度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點。化工防爆冷庫維修

冷庫全體職工要鉆研業(yè)務(wù)，掌握科學(xué)技術(shù)，熱愛本職工作，要愛護國家財產(chǎn)。河南物流冷凍工程

保溫保護：注意使用中應(yīng)注意硬物對冷庫體及外體的碰撞和刮劃。因為可以造成凹陷和銹蝕，嚴重的會造成局部保溫性能降低。密封保護：由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。要堅決杜絕逃冷現(xiàn)象出現(xiàn)。地面保護：一般小型裝配式冷庫的地使用保溫板，使用冷庫時應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。河南物流冷凍工程