我國至今普遍采用機械法生產大米，它是運用專注設備（碾米機）產生的機械作用力將糙米脫皮碾白。若作用力以壓力為主，脫皮的形式視作擦離；若脫皮以高速實現，則脫皮的形式轉化為碾削。一般來講，兩種特性在設備中同生共存，只是在不同機型中顯得此強彼弱。擦離的作用來自粒壁間、粒粒間的相對運動。皮層與胚乳的結合力小于磨擦力時，皮層將被拉斷和擦除，糙米面貌隨之白凈。然而，這個磨擦力不大于胚乳的結構強度時，才能保證米粒完整。為了達到兩全其美的目的，它適合強度大、皮層軟的糙米加工，對于強度脆弱的糙米，則容易造成碎米。碾削的作用力主要來自內輥與外筒間的高速旋轉及表面金剛砂粒的砂刃，糙米作為夾層在混亂行進中不斷受到碾削，使其皮層破裂、脫落，糙米碾白。這種碾白的特點是：壓力小，線速高；離心加速度大，它適于強度較弱、表面較硬的糙米加工，碎米雖少，米色卻暗，欠光潔，又易出現精度不均勻。兩種碾白各有優點，實踐中大都兩種碾白并用，揚長避短，以實現較好的效果。湛江銘利大米加工設備，易上手、操作簡單大米加工設備，節省人力，適合農村合作社、大米加工房用。清流成套大米加工設備批發

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