花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、質量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹盡量飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是獨特的搭配。平哥酒港，好酒之港！富陽手工冬釀一葉烏蓬

米酒和黃酒的區別是什么？ 米酒一般只用大米、糯米來釀造，并且酒精度較低，甜口為主。而黃酒除了糯米、大米，有的還會用到黍米、玉米等原料，酒精度也比較高。 黃酒是不是年份越久越值錢？越好喝？ 不一定。黃酒會和葡萄酒一樣有一個獨特適飲期。一款底子好的傳統紹興黃酒，陳化時間前5年品質上升**明顯，過8年速度逐漸放緩，到30年后走下坡路。上升指的是，酒體變平衡，口感變柔，芳香類香氣成分逐漸生成，酒比起剛開始，完多方面目全非。下坡是指酒質變淡變瘦，香味物質逐漸跑光，直至變成一攤老醋。蕭山一葉烏蓬代理一葉烏蓬花雕，糯米釀造！

其實，花雕酒就是經過長期貯藏的酒，并在酒壇外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物，具有民族風格，是一種高尚的藝術品，頗受國際友人的喜愛。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。據說花雕的真正含義是沒有嫁出去的女兒。想來也是，花雕酒的年份遠高于女兒紅，口感也更加純洌，是一壇與女兒紅同期埋入地下而久未取出的黃酒。花雕原名花凋，因太過悲切故改稱為現在的花雕。想不到，花雕的由來如此凄美。沒有人愿剩下變成花雕的，那就愿家有女兒的家家都有女兒紅吧!

紹興酒的貯存溫度一般以5～20℃為佳，貯酒倉庫要求陰涼、通風、干燥，并保持一定的濕度。特別是“通風”對紹興酒貯存尤為重要，如果貯存環境處于密封狀態，將嚴重影響酒的風味和“成熟速度”。因為貯存過程中，酒液透過壇壁依然在進行“呼吸作用”，通風有利于壇內酒的“呼吸”，陶壇獨特的“微氧環境”有利于壇內酒質的陳化。 紹興民間自己釀的酒往往都是存放于墻于墻之間的夾墻內，此處非常適合酒的貯存條件，現存于中國黃酒博物館內的鎮館之寶---1928年的黃酒，正是當初在酒廠的夾墻內發現的。雖然經過了百年，但是此酒因為精湛的釀造工藝以及合適的貯存環境，使得這壇百年陳釀在開封之時，壇內的酒沒有壞掉，反而壇內的酒香醉倒了當時無數的賓客，所以好的貯酒條件是造就一壇美酒所必不可少的條件。一葉烏蓬花雕：中國味，紹興酒！

黃酒是世界上**古老的酒，9000多年前已有生產，黃酒以糯米和水為主要原料，添加酒曲和糖化劑，在634種微生物作用下釀造而成。其保留了發酵過程中產生的營養和健康活性物質，歷來以營養豐富、保健養生著稱，倍受行家推崇。西漢《漢書·食貨志》中記載：“酒，百藥之長”；《本草綱目》中則記載：“唯米酒入藥用”，米酒就是中國黃酒。 在紹興酒包裝工藝工程中，煎酒后的紹興酒灌入陶壇，壇口要立即蓋上經煮沸的荷葉（包壇口用的荷葉必須剔除破損、蟲蛀、霉變葉，并在沸水中滅.菌30分鐘左右），上蓋燈盞形陶蓋，然后包上箬殼，用竹絲扎緊。要求橫滾一圈后壇內酒液無滲漏。然后趁熱糊上“泥頭”，利用壇內酒的熱量將泥頭水分烘干，入庫存儲。一葉烏蓬花雕，能不憶江南？杭州手工釀造一葉烏蓬代理

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據記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，**了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號**老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中**富特色的。 早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。富陽手工冬釀一葉烏蓬

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