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發布時間：2025-04-02
溫酒可揮發乙醛等有害物質，同時激發酯類香氣。宋代《東京夢華錄》記載 “旋煎羊羔酒”，即用熱水溫酒。現代實驗顯示，35-40℃溫酒可使乙醛揮發率提升 40%，口感更柔和。
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