食育不只是知識教育更有文化傳承：尤其是，在市場經濟環境下，企業為了利潤，迎合和引導更多、更豪華的食物消費。 為此，必然要加速擴大食物生產，于是化肥、農藥、灌溉、機械動力消耗等對自然的破壞和負擔日益嚴重，這些不只對人類的食物安全帶來危機，甚至危及人類的可持續生存。應當指出的是，這種窮奢極欲、饕餮暴食的飲食習慣在我國更值得警惕。凡有國外生活經驗的人都會發現，中國的宴會排場、餐桌浪費遠遠大于許多發達國家。可是，我們的人口數量、土地資源、水資源、能源等遠非用之不盡，甚至已顯露枯竭。 因此，古人“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的食育名言，更需要今人的深思和堅持。提倡科學合理的膳食方式，避免豪華浪費，才能實現人與自然、人與環境的和諧。食育，簡單地說，就是良好飲食習慣的培養教育。漢中家庭食育專委會官網

我們一直在談食育，也是一種基于自然物候，和它所產生的特定的習俗風物中的陪伴和教育。這些傳承的習俗不一定是以文字記錄傳承，很多時候是以一道道菜、一家家口味偏好的形式銘刻在了我們一日三餐的生活當中。所以食育本身就是平常生活場景中一種不斷重復出現的生活教育與本土教育，只是我們在越來越少在家做飯與越來越不關注一些傳統節日的儀式性部分（如過生日不一定只有西式蛋糕，還有長壽面和紅雞蛋）中，漸漸失去的一種教育。所以食育并非是一種西方教育創新的舶來品，而是一種中華大地中土生土長出來的文化的傳承形式。安慶家庭食育專委會食育一詞來自日本的一位養生學家之口。

食育需要構建多維立體網絡：食育推動計劃離不開地方國家的支持，需要國家和社會方方面面的大力支持。食育教育是一項大工程，如果相關部門加入推動這項工作的實施，對食育的推廣有著至關重要的意義。在構建平臺方面，相關科研工作者可以借鑒國外發達國家的經驗，搭建一個國際合作平臺，讓更多力量加入進來。可以利用多種途徑來把科研成果進行傳播和推廣，比如說組織系列科普活動，還可以組織青少年減少食物浪費的競賽活動。在人員培訓方面，我國還沒有專門的營養法，我國營養師的師資隊伍還是比較薄弱，營養教師相關制度也沒有出臺。食育推廣需要眾多具有食育理念以及專業知識的人員參與。

如何進行食育？餐桌，傳統意義上的飯食平臺，更多的時候，往往成為孩子與父母的博弈戰場，一邊是低著頭，嘴邊還沾著飯粒的“犯錯者”，另一邊是苦口婆心，軟硬兼施的“教育家”。多數家長能夠給予孩子的只是一次次的說教，結果往往以一方不歡而散告終，抑或是犯錯一方的表面承認錯誤而收場，即使家庭氛圍稍好些，教育意識開明的家庭在餐桌上對于孩子的交流也大多是禮儀的傳授，恰當的“餐桌教育”卻無從談起……食育其實應當包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動，比如家庭種菜、烹飪等來促進人們學習與食相關的知識，養成有關飲食的正確判斷能力，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到實現健康的目的；二是通過飲食開展教育，即通過飲食相關過程進行的德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。我們一直在談食育，也是一種基于自然物候，和它所產生的特定的習俗風物中的陪伴和教育。

推進食育的必要性：傳統飲食文化傳承迫切需要“食育”：飲食中所包含的內容和生活樣式，是文化的體現。中華傳統飲食文化淵源而流長，從“二不厭、三適度、十不食”到“食志、食功、食德”的孔孟食道，從“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”到“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”的勤儉古訓，從“夫禮之初，始諸飲食”到“食不言，寢不語”的飲食禮儀，無不體現出中華飲食文化的思想精髓。飲食文化是地區、民族乃至國家文化的重要組成部分，是珍貴的非物質文化遺產。日本開展食育的主渠道在學校，國家是主導，國家立法讓食育進學校，而家庭是食育重要的支撐。漢中家庭食育專委會官網

食育就是在飲食中培養藝術想像力。漢中家庭食育專委會官網

食業者教育的對象是食業從業者。對食業者的教育古已有之，進入工業改變時代后，食業者教育發展迅速漸成系統，發展至今已經形成了專業化、系列化的教育體系。在教育體系日趨系統的同時，也存在著教育內容不夠完備、發展不夠均衡、教學結構不夠合理的問題。食者教育的對象是每一個人。通過加強食者教育，可以減少由飲食不當帶來的疾病，減少食物的浪費，提升人們的健康水平和生活質量。食者教育的內容包括傳承傳統的膳食文化，普及膳食的基本元素和安全知識，培養健康、均衡的膳食行為，樹立與生態協調的意識，感恩食物母體系統提供食物，培養合理膳食的基本技能，以及培養對食物的審美鑒賞能力。漢中家庭食育專委會官網

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