相信很多朋友都會在家中儲藏一些美酒，但又擔心儲藏時間太長導致酒“跑酒”了。那么怎樣的儲藏方式才是科學的呢？理想的保存環境當然是一個像模像樣的酒窖。地下的酒窖是天然的保溫箱，控溫控濕都很容易，冬天不太冷夏天不太熱，根本不需要特殊的設備就可以達到理想的保存環境。很多朋友會疑問，那地下室就能等于酒窖嗎？當然不是，一個良好的酒窖要干燥恒溫，這種要求是普通地下室所不能達到的。而且現在大部分城鎮家庭居住的都是樓房，所以綜合來看，酒窖雖然儲藏性能優良，但對大部分普通家庭來說比較難以實現。醬香型白酒都比其他香型有更明顯的優勢。山東品牌酒代理

現在的低度酒大都是配制酒，按正常比例來說，總酯的添加量已經遠遠高于趨于平衡時總酯的含量。也就是說，這種酒已經形成了一定的風格，各項技術指標都達到了質量要求，不能再發生酯化反應。如果繼續陳放，只能造成酒精和酯類的揮發，致使失去固有的風格，味道變淡變澀，也就難以達到標準要求。白酒的儲存需要一定的技術，一些好酒或者大量的酒需要用心去儲存，如果是單瓶普通的白酒，做較好的儲存會得不償失。真正的好酒，如果需要儲存需要找專業的懂酒人士，如果不能尋得白酒的伯樂，還是早飲以盡歡心。湖州茅香酒批發醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發的速度快，而劣質白酒會很嗆人。

醬香酒是集齊文化的傳承、生活的放松、內涵的發揚而立于現世。中國是白酒的故鄉，而醬香酒則是白酒中的典范，在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。但是現在市場上的醬香酒品質參差不齊，要想喝到好酒，首先就要學會品鑒醬香酒。將酒倒入杯中，看掛杯，好的醬香型白酒掛杯快且明顯，滑落慢，一般情況下，掛杯越好的酒年份越陳。出現這種差別的主要原因是陳年老酒含有大量芳香酯類聚合物，分子間的作用力大，整體表面張力強，年份少的醬香型酒含大分子聚合物少，分子間在酒表面形成的作用力小，整體表面張力弱。

中國的釀酒技術和西方一直不同，中國酒絕大多數是以農作物原料釀造的，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000~3000年時候，中國已經出現了谷物釀酒，當時釀出來的是黃酒，估計才幾度。后來到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量酒曲造酒，酒的度數又進一步提高了，可以達到十多度。北宋時期，遼國、金國等進駐中國以后，才創出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發酵酒，使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚，但后來滿清入關后，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘，因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發酵酒，成為了主流，直到現在。醬香酒的火爆程度，想必你我都感受到了。

品酒步驟：呡：將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細細的品味，好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的、醇和的，會讓你感覺很清爽。咂：輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和，劣質白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。呵：在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能夠聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。醬香型酒有“三高”的特點。遵義白酒代理

酒在釀造的過程中，會形成酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬的7種味道。山東品牌酒代理

白酒要有一定貯存的時間，里面的有害物質經過自然揮發和氧化，變得不再對人體有害，才能保證各類成分間的相互作用達到平衡狀態，使其質量穩定。但也并不是任何酒都必須保證長時間的貯存，這要根據生產情況及貯存能力而定。根據大量實驗數據及口感品評表明，白酒貯存到一定時間后，成分變化極其微弱，相對穩定，形成了一定風格，達到了質量標準要求。但這也并不能說白酒沒有保質期，酒在貯存過程中，酒中的羧酸和醇類發生酯化反應，這種反應速度較慢，因此白酒可以存放較長的時間，但酯化反應達到一定的程度趨于平衡，則會出現停止狀態，如繼續貯存則會使揮發損耗增大，酒精度下降，酒味變淡。山東品牌酒代理

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