土豪金青稞酒也是青稞酒系列中的一種，青稞酒是用青藏高原出產的一種主要糧食—青稞程制成的。它是青藏人民**喜歡喝的酒，逢年過節、結婚，生孩子、迎送親友。必不可少。傳說很久以前，山西的客商帶來了杏花村的釀酒技術，用上好青稞熬出了比酩酒更高一籌的美酒“威遠燒酒”。從此，它便譽滿高原，行銷西北。酒屬于清香型酒，香味**，酒液澄明，聞之清香撲鼻，入口醇和綿軟，回味甘冽悠長。由于青海獨特的氣候，適應青稞的生長屬于高寒作物，在其他地區種植品質就沒有那么好了。無論是青稞還是青稞酒都成為了青海的一大特色。洛陽正規土豪金青稞酒。蘭州新品土豪金青稞酒要多少錢

  這兩個地區的酒文化歷史悠久、釀造工藝精良，而兩者在制作工藝上也有一些細微的差異。青海省互助縣威遠鎮和青海省湟中縣海馬泉鎮，都是***的青稞酒產地。相傳，互助青稞酒的制作是文成公主遠嫁吐蕃路過此地留下的白酒釀造工藝，為藏地帶來了酒文化的起源。而湟中縣則因南塑山泉水釀造而聞名青海本地。此外，湟中縣境內有藏傳佛教圣地塔爾寺，地處青藏地區的經濟文化重鎮，自古便是藏文化與漢文化***交流的前沿陣地，文化和經濟的交流，使得湟中縣釀酒工藝數百年來取得了長足的進步。青稞酒以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統生產工藝的基礎上，引進現代技術裝備，用無污染的天然質量礦泉水科學配料、精心釀造、久儲自然老熟而成。本地的釀酒師傅大多是祖祖輩輩傳承著自家酒壇里的秘密，有些壇子的歷史連自家古稀老人都說不清楚。至今，很多青海本地的釀酒師傅仍采用自然制曲——手工配置——老壇陳釀等一系列繁瑣流程所組成的古老工藝，在這一系列的釀造工藝中，湟中制酒師傅尤其注重酒的自然發酵和靜置時間的長度，而且對存酒器皿也有著苛刻的要求。上世紀90年代以來青海青稞酒的發展進入了一個新的階段，很多大型酒企開始了新品開發的漫漫征程。

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    無需對青稞進行破碎或脫皮操作，通過泡釀環節使得青稞糧食良好吃水，吃水后通過初蒸使得大部分青稞蒸熟，之后再通過燜釀二次吃水燜制，使得青稞顆粒中心位置更容易蒸熟，***再經復蒸環節進一步將青稞顆粒完全蒸熟，并且在復蒸環節能夠降低青稞的水分含量，利于后期的釀造工序良好進行，整個工序打破了傳統釀造工藝需要對青稞進行篩選、破碎、脫皮的處理，減少了糧食處理的勞動環節及因此引起的粉塵污染等，有效節約了成本，并且也改善了傳統你按照過程中破碎的青稞中心位置也存在難以蒸熟的狀況，使得糧食利用率較高，并且有效的保證了釀酒的質量。需要說明的是：上述泡釀過程中，先水后糧，并將水面漂浮的糧殼打撈干凈；泡糧水溫春、秋季控制在70℃±2℃，冬季72℃±2℃，夏季68℃±2℃；水平面高于糧面40-50cm，要求：泡糧后糧食吸水均勻飽滿，膨脹明顯。在蒸糧環節，根據青稞的特點合理把握好初蒸、燜糧、復蒸的蒸糧時間及熟糧的感觀要求，初蒸時間控制在2-5min、燜糧時間控制在5-15min(可以依糧食感官進行調整)、復蒸時間控制在15-20min，蒸糧要點如下：1)一汽二水三時間，掌握悶水關鍵，柔熟不泥，裂口又收汗；2)參考指標：燜糧水溫比較好控制在55℃-57℃之間。

    背景技術：在青稞酒釀造過程中，需要對青稞糧食先進行破碎，然后洗凈后蒸熟，然后加上酒曲，之后在窖池內發酵一段時長，取出發酵好的糧食進行蒸餾而得。在破碎環節往往需要投入大量的人力、物力及財力，并且在破碎后蒸煮環節中存在青稞內部未煮熟影響酒質以及浪費糧食的情況，通常需要三到四輪發酵方可將青稞利用完全。技術實現要素：本發明所要解決的技術問題是提供一種青稞酒釀造工藝，有效的克服了現有技術的缺點。本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種青稞酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一、青稞除雜后篩選完善粒，備用；步驟二、泡糧，具體為，將除雜后的青稞輸入到泡糧桶中，在溫度為65-74℃的熱水中浸泡18-20h，浸泡完全后排水備用；步驟三、蒸糧：S1、初蒸，將泡糧后的青稞輸送至高壓蒸糧球鍋中，向球鍋內通入蒸汽，并在；S2、燜糧，初蒸結束后卸去球鍋內壓力，向球鍋中加入50-57℃的溫水燜糧5-15min；S3、復蒸，燜糧結束后向球鍋內通入蒸汽，并在；步驟四、攤涼，將復蒸后的青稞取出進行攤涼至25-30℃；步驟五、加曲，向攤涼后的青稞內加入酒曲，充分攪拌，備用；步驟六、發酵，將加曲后的青稞裝入釀酒容器內密封，之后在發酵室內發酵25-30天。

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    占地面積30萬平方米，資產總值，職工2180人。主要產品為“互助”牌系列青稞酒，配套產品有：瓶蓋、紙箱(盒)、印刷品、畜產品等。“互助”牌青稞酒系列產品是該公司主導產品，已發展成為白酒、保健酒、飲料酒三大系列40余個品種，年生產能力達50000噸。2005年7月17日，集團公司將優良資產進行剝離，并承擔部分負債，以凈資產3390萬元作為國有股權，引進青海華實投資管理集團公司，共同組建了適應現代企業制度的青海互助青稞酒有限公司。“互助”品牌在2003年進行了***次整體規劃，明確了品牌管理的概念，制作了互助品牌的CIS規劃手冊，對互助品牌的外在推廣形象進行了統一，確定了互助品牌的推廣語“相聚時刻，豪情無限”。確定了一個品牌，一句推廣語，一個推廣畫面，覆蓋所有產品的品牌管理模式。同時在產品推廣上有產品推廣語。通過***次的規劃，互助青稞酒將銷售迅速提升起來，并將商標、產品的對外形象進行了統一，逐步導入了CIS企業形象系統，確立了互助青稞酒的未來產發展的模式和方向。2005年，互助青稞公司進行了第二次規劃，對互助品牌和天佑德品牌進行了分離，確定了天佑德作為互助子品牌進行發展的規劃，并為天佑德設計了**的標識和推廣畫面。 張掖土豪金青稞酒省錢。城中**土豪金青稞酒價格

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    然后把它裝入過濾青稞酒的陶制容器中。如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個小時后就可以過濾。青稞如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來，需要時隨即可以加水。頭一鍋水應加到比發酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應加到和發酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。子不斷的發展積累中，互助酒已形成了從踩曲、制坯到煮餾等完整系統的釀造技藝，有著獨自的科學配方，已形成獨有的體系和特色。其工藝既保持了傳統的特色，又逐步采用了當代的新法，生產條件不斷完善，產品質量日趨提高，花色品種日益繁多，聲譽與日俱增。敬酒習俗編輯藏族人民在敬酒、喝酒時也有不少規矩。在逢年過節等喜慶日子飲酒時，如有條件，應采用銀制的酒壺、酒杯。此外應在壺嘴上和杯口邊上粘一小點酥油，這叫“嘎爾堅”，意思是潔白的裝飾。主人向客人敬頭一杯酒時，客人應瘵起杯子，用右手無名指尖沾上一點青稞酒，對空彈灑。同樣的動作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是連續喝三口，每喝一口，主人就給你添上一次酒，當添完第三次酒時客人就要把這杯酒喝干。藏族習俗青稞酒色微黃，酸中帶甜，有“藏式啤酒”之稱，是藏事胞生活中不可缺少的飲料。

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