散茶的真正流行是明代洪武二十四(1391)以后的事，據《野獲編補遺》記載：“至洪武二十四年九日，上以重勞民力，罷造龍團，惟采芽茶以進。”由此“開千古茗飲之宗”，散茶于是轟轟烈烈地登上了歷史舞臺。

明代的散茶種類繁多，虎丘、羅岕、天池、松蘿、龍井、雁蕩、武夷、大盤、日鑄等都是當時很有影響的茶類，這些散茶不再需要碾羅后沖飲，其烹試之法“亦與前人異，然簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣！”陳師道記載了當時蘇、吳一帶的烹茶法：“以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候，以數沸蟹眼為節，如淡金黃色，香味清馥，過此而色赤不佳矣！”即壺泡法；而當時杭州一帶的烹茶法與蘇吳略有不同，“用細茗置茶甌，以沸湯點之，名為撮泡。”其實無論是壺泡還是撮泡，較之前代更加簡便，而且還原了茶葉的自然天性。 我國的茶具，種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富藝術之美。廣東玲瓏杯茶具

茶具在中國源遠流長的茶文化中是點睛之品，在愛茶之友眼中更是一種藝術。那么如何挑選茶具呢？陶瓷海**支招，為大家總結出一、二點來。

**指點一：美感。雙龍戲珠陶瓷茶具茶壺是自己使用的，所以在選擇茶壺的造型及外觀方面。只要依個人喜好、個人感受選擇便可，重要是自己看得舒服滿意。

**指點二：質地。泡茶用的壺，一般是以砂為主，因為砂器具吸水性且不透光，外型較瓷器渾親和，在上面提款也別具韻味，所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。至于茶壺的質地，主要是以胎骨堅、色澤潤為佳。

**指點三：壺味。在選購新壺時，應嗅一嗅壺中味，新壺有些也許會略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其它雜味，如油味或人工著色味則不足取了。

**指點四：精密。壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。 廣東茶具城“工欲善其事，必先利其器”，茶具各有其用，那么茶席上都有些什么茶具呢？

從茶具形制上講，除茶壺和茶杯以外，蓋碗是清代茶具的一大特色，蓋碗一般由蓋、碗及托三部分組成，象征著“天地人”三才，反映了中國人器用之道的哲學觀。蓋碗的作用之一是防止灰塵落入碗內，起了有效的防塵作用；其二是防燙手，碗下的托可承盞，喝茶時可手托茶盞，避免手被燙傷。

清代茶具的多樣化還體現在茶托形狀的變化上，茶托早期出現在兩晉南北朝時，從出土的青瓷盞托可見南朝時越窯就已生產茶托了。清代的茶托品種豐富，花樣繁多，有的因制成船形，稱之為茶船，還有十字形、花瓣形、如意形等等。

古代飲茶茶具主要有“茶椀”(碗)、“茶盞”等陶瓷制品。茶盞在唐以前已有，《博雅》說：“盞杯子。”宋時開始有“茶杯”之名。見《陸游詩》云：“藤杖有時緣石瞪，風爐隨處置茶杯。”現代人多稱茶杯或茶盞。茶盞是古代一種飲茶用的小杯子，是“茶道”文化中必不可少的器具之一。大家知道，中國茶文化興起于漢唐、盛于宋代。茶盞也隨同茶文化的盛起而有較大的變化。

宋代茶盞非常講究陶瓷的成色，尤其追求“盞”的質地、紋路細膩和厚薄均勻。據宋蔡襄《茶錄》載：“茶白色、宜黑盞，建安所造者紂黑，紋路兔毫，其杯微厚，熁火，久熱難冷，為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。”依這段史料，可以看出，如盛白葉茶，就選用黑色茶盞，說明當時已經注意到茶具的搭配關系。搭配的目的就是為了有更好的茶色與茶香。宋代建安(今福建建甌)制造的一種稍帶紅色的黑茶盞，被時人看作是佳品，其次可以看到，當時評賞茶盞的質量，還有茶盞表面的細紋，如建安的紺黑茶盞已經精制到“紋路兔毫”的地步，足見陶藝水平很高。宋代建安生產的“紺黑盞”比其它地區產品要厚，所以捧在手中有“久熱難冷”的好處。因此被看作是宋代茶盞前列產品。 茶洗：用來洗茶的工具，形如大碗。

紅瓷歷來就是古代皇室和國內外收藏家求的珍品，千百年來歷朝創燒的紅釉瓷器中，惟獨沒有象征吉祥喜慶的中國人喜愛的在大紅色瓷。而今借鑒歷代紅釉瓷燒制經驗，運用現代科技手段，進行配方創新，使用比黃金還貴重的稀有金屬“鉭"，歷經數年終于在高溫下能批量燒制出正紅高溫紅釉瓷。從而結束了中國瓷器無大紅色的歷史。從此，昔日只有皇室專享的彰顯富貴尊崇的紅釉珍品，如今成為走出國門的國瓷珍品，國賓禮品，商務禮品，也成為日常和活中的商務禮品，節慶禮品，收藏品等。從而很大豐富了人們的社會活動，美化了現代的生活，開創了中國勱世陶瓷新篇章，寓示著中國紅瓷，繁榮富強。《潮州茶經》中說：烹茶之家必備三個，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸沖罐，一以儲茶渣暨杯盤棄水。廣東茶具背景圖片

茶承：茶承是用來承載茶壺的器具，即茶壺下的托盤。廣東玲瓏杯茶具

雖然有流有柄，但明代用于泡茶的壺與宋代用來點茶的湯瓶還是有很大的區別，明代的茶壺，流與壺口基本齊平，使茶水可以保持與壺體的高度而不致外溢，壺流也制成S形，不再如宋代強調的“峻而深”。明代茶壺尚小，以小為貴，因為“壺小則香不渙散，味不耽擱，況茶中真味，不先不后，只有一時，太早則未足，太遲則已過，似見得恰好一瀉而盡，化而裁之，存乎其人，施于他茶，亦無不可。”

明代的茶具從材質上來講，以瓷器和紫砂為主。明代景德鎮瓷器在元代的基礎上得到進一步的發展，全國的制瓷中心轉移到景德鎮，燒制的青花、釉里紅、青花五彩等瓷器在元代的基礎上得到進一步的改進，而明代仿宋代定窯、汝窯、官窯、哥窯的瓷器也很成功，特別是永樂朝燒制的白瓷，胎白而致密，釉面光潤，具有“薄如紙，白如玉，聲如韾，明如鏡”的特點，時人稱之為“填白”，以“填白”釉燒制的茶盞，造型穩重，比例勻停。 廣東玲瓏杯茶具

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