赤蘚糖醇（Erythritol）是一種與木糖醇類似的糖。和其他糖醇一樣，赤蘚糖醇也可以導致消化道出現問題。盡管不存在很大危害，但過量消費仍然會引起一些不適癥狀。這種糖醇通常只是混合在食物中，消費者很難在市場直接買到。什么是赤蘚糖醇？簡而言之，它是一種糖醇，經過發酵產生，然后加以凈化。含赤蘚糖醇的食物包括無糖口香糖，節食食物，低碳水化合物食品，專門提供給糖尿病患者的食品，以及甘菊甜味劑等。盡管是一種糖醇，但它的副作用很少。大多數與赤蘚糖醇有關的健康問題主要涉及脹氣和腹鳴。溶解度：25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%（W/W），隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，易于結晶析出晶體。福建專業赤蘚糖醇

糖已經被證實是人衰老和長胖的一大根源。糖攝入過多還會導致糖耐量下降，血脂異常，異位脂肪沉積等等。于是一個***人群的福音出現了——代糖。號稱無卡路里的代糖能給人們帶來同樣的甜味刺激和味覺享受。不過，關于人工甜味劑（代糖）的研究評價有好有壞——有的發現阿斯巴甜可以減少進食量，從而控制體重；也有研究表明阿斯巴甜促進食欲并導致體重增加。相信很多人都想知道，到底阿斯巴甜等一眾代糖會不會帶來各種副作用。

阿斯巴甜是一種人工合成劑（也就是一堆化工成品），它的甜度是普通蔗糖的200倍。因此只要一點點的阿斯巴甜就可以使整瓶水變甜（沒錯我試過干吃阿斯巴甜為主要成分的代糖，每一小袋就足夠齁了）。甜菊葉是一種天然0卡路里代糖，提取自植物甜葉菊。既然他是天然食品，自然比阿斯巴甜的可靠性安全性要高很多。目前的研究看來，甜葉菊可以增加嚙齒類動物的胰島素敏感程度，并且在人類為研究對象的研究中展現出對血糖和胰島素程度有益的效果。在安全性研究中并未發現任何副作用。 福建專業赤蘚糖醇赤蘚糖醇在醫藥行業的應用會越來越***。

作為中溫相變材料赤藥糖醉具有相變溫度合適、相變潛熱大、相變體積變化小、熱穩定性好、無腐蝕、無毒、不燃、相容性好的優點，但具有導熱系數低的缺點。駱峰生”采用自發熔融浸滲工藝將高潛熱固-液相變材料封裝在三維開孔連通、高導熱率的石墨化泡沫炭骨架中，采用優勢組合制備出高導熱、高儲能且無需額外封裝的復合相變儲能材料，結果表明，未添加赤菜糖醇的石墨化泡沫炭的壓縮強度是405MPa.而添加了赤藻

糖醇的儲能材料壓縮強度是5. 09MPa.提高了26%。同時利用赤深糖醇作為相變材料，研究不同形式的蓄熱器都能在不同程度上實現能量的儲存和釋放，為赤藻糖醉相變蓄熱技術的應用提供理論基礎。

1.2.4非致齲齒特性

由于口腔中的細菌,特別是金黃鏈球菌( Strepto-coccus mutans )不能利用和發酵赤蘚糖醇所以不會引起口腔牙表面pH值下降產生牙斑導致齲齒。

1.2.5 促進雙歧桿菌增殖

研究腸內細菌對赤蘚糖醇的利用情況表明赤蘚糖醇對腸道中雙歧桿菌有明顯地增殖作用。

2赤蘚糖醇的生產工藝方法.

赤蘚糖醇的生產方法主要有化學合成法和發酵法。

2.1化學合成法生產赤蘚糖醇

化學合成法可以由丁烯二醇與過氧化氫反應，其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁烯-1 A4-二醇,然后將其水溶液與活性鎳催化劑混合并加入阻化劑氨水在0.5MPa壓力下通入氫氣氫化得到赤蘚糖醇產品。 穩定性高：對酸、熱十分穩定，耐酸耐堿性都很高。

然而并非所有低熱低糖型的糖基都可以代替蔗糖用于糖果巧克力的生產，使用的新原料必須能從口感和物理化學的角度代替蔗糖，還必須要對人身體健康有益。經過長期的實踐研究證明，新型功能性原料赤蘚糖醇完全符合要求，赤蘚糖醇的口感與蔗糖一樣，無需另外添加阿斯巴甜或糖精之類強力甜味劑，用赤蘚糖醇制成的糖果比其他“非蔗糖”糖果的口感清爽冰涼，其甜味**，無不良后味；而且赤蘚糖醇和其它糖醇類共同使用可以增加耐受量以降低單方面使用所受到的風險。在糖果巧克力中比較好使用高純度的赤蘚糖醇結晶粉末，這樣能夠獲得更好的質量和口感。赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，木糖醇是有熱量的。臨辰赤蘚糖醇粒徑

赤蘚糖醇基本不吸濕，其他糖醇均有不同程度的吸濕性，不吸濕就加大了應用領域。福建專業赤蘚糖醇

赤蘚糖醇的抗氧化性Gertjan等[7]發現赤蘚糖醇是一種極好的HO自由基清除劑,高效液相色譜和順磁共振光譜的檢測結果顯示,赤蘚糖醇與HO自由基反應后轉化為赤蘚糖和赤蘚酮糖;喂食赤蘚糖醇的大鼠尿液中亦檢出赤蘚糖。赤蘚糖醇可以***2,2'-偶氮二異丁基脒二鹽酸鹽引起的溶血,但對超氧自由基無***作用。鏈脲左菌素誘導的糖尿病大鼠模型實驗證明,赤蘚糖醇可以保護內皮細胞層,這與體外實驗結果相一致。因此,赤蘚糖醇可以作為一種體內抗氧化劑,而且可能有助于減輕***癥引起的血管損傷。3赤蘚糖醇在醫藥行業的應用3.1赤蘚糖醇作為包衣原料包衣是改善藥片理化特性**重要的手段之一。良好的包衣能夠提高藥片的穩定性、賦予藥片良好外觀、使藥片易于吞咽并且有效掩蓋藥片的不良氣味。福建專業赤蘚糖醇

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