咖啡的制作1）土耳其咖啡咖啡的制作**早須追溯到土耳其咖啡的方法。土耳其咖啡誕生于16世紀中后期，于2013年被列入了世界文化遺產。其方法是將深烘的咖啡豆研磨成顆粒極細的咖啡粉，再將咖啡粉倒入土耳其長柄銅壺中，和加入適量的熱水混合、攪拌，然后將銅壺防止沙子爐子上加熱，待銅壺中的咖啡液氣泡，取下銅壺，把咖啡銅壺中的上層液體倒入杯子中，即可飲用。

法壓壺咖啡法壓壺是1806年英國人拉姆富德始創原型，1819年法國人洛朗改進完成，沿用至今。此方法使用極粗的咖啡粉，在咖啡壺里的咖啡槽中放入適量的咖啡粉，然后將咖啡槽放入含有適量水的咖啡壺里，接著在咖啡壺底生火加熱，沸騰后，沸水會通過咖啡槽**的金屬管流出到壺蓋的頂端然后落下到咖啡上，水通過咖啡粉層滴入咖啡壺底的水里，如此循環往復，壺底的水慢慢變成咖啡液體，咖啡壺蓋頂端的玻璃球可以顯示出咖啡液體的濃淡。 巴西咖啡豆 適合于中度或者中深烘，味道酸味和苦味均衡。哥斯達黎加蜜處理咖啡豆

虹吸壺（賽風壺）1840年蘇格蘭的造船技師羅伯特那匹亞設計出虹吸壺的原型。這種裝置是在球形容器注入水加熱，咖啡粉槽和盛水的球狀容器之間通過細長的導管相連接，沸騰的水通過導管流入咖啡粉中接觸咖啡粉，萃取咖啡，當停止加熱后，萃取出的咖啡液沿著導管原路退回球形容器中，這樣咖啡就萃取完成。1842年經法國人進一步改進，容器和導管更換成玻璃材料，現代的虹吸壺誕生而沿用至今。4）意大利摩卡壺其原理和法壓壺大致相同，不同的地方只是意大利壺利用水蒸氣萃取咖啡。哥斯達黎加蜜處理咖啡豆墨西哥咖啡豆顆粒較大的品質優異，質量酸質和芳香的口味是墨西哥咖啡的主要特色。

就這樣，咖啡作為當時的一種提神的神藥，在阿拉伯國家，如伊拉克，埃及土耳其等國家的**寺院中秘藏了四五百年。1454年雅典的**寺院發布了許可令，允許普通的**教徒可以飲用咖啡，這就成為咖啡平民化的開端。隨著咖啡飲用的平民化，土耳其咖啡的制作方法便應運而生。1605年羅馬教皇八世發布咖啡洗禮令，允許基督教徒飲用咖啡。此后，咖啡飲用便在歐洲各國的基督教會圈內廣流傳，特別是意大利、法國、英國等國家逐漸形成了各自獨特的咖啡制作方式。

法蘭絨手沖咖啡**早起源于歐洲，二十世紀傳入美國此后逐漸傳播開來，二十世紀20、30年代傳入日本，直至二十世紀七八十年代，經過日本工匠們的精心改進，法蘭絨手沖得到大幅度的完善，無論是法蘭絨的材質、還是布的經緯密度，以及濾袋的角度設計都經過嚴密地推敲，***趨于完美。通過法蘭絨布制作出來的咖啡明顯不同于濾紙和金屬網制作的咖啡，口感飽滿而有干凈，法蘭絨布外側的絨毛會阻擋咖啡液中的有害活性雜質，所以，法蘭絨布制作出來的咖啡更有利于身體健康。5）濾紙手沖是法蘭絨手沖的簡化版。6）此外現代的商用意式咖啡機原理來源于意大利摩卡壺，美式咖啡壺原理與手沖咖啡如出一轍。印尼黃金曼特寧 是蘇門塔拉島產的大顆粒品種，適合于中烘到深烘的不同的烘焙度。

水燒開以后，熱水會通過熱水導管上升到咖啡槽上方，并落下到咖啡粉表面并向下滲透并且萃取咖啡液，咖啡液通過咖啡槽的孔再次流回咖啡壺的底部，如此循環往復，直至蓋子頂部的水蒸氣呈現咖啡顏色時，萃取完成。6、冷萃玻璃壺此器具放置在咖啡館里具有良好的演示效果，烘托咖啡的氣氛。此方法使用涼水或冰水萃取咖啡，咖啡粉中的雜質和油脂難以得到溶解，所以咖啡味道趨于清淡。萃取器具：冷萃玻璃壺咖啡量勺涼水壺萃取參數：咖啡粉一人份10克深烘咖啡粉研磨刻度極細水一人份約100毫升萃取時間4~6小時比較好萃取量為3人份操作流程：1）準備好冷萃壺和各種用具，研磨需要人頭份數的咖啡粉。把咖啡粉倒入粉槽內印尼迦喲山曼特寧 淺烘和中深烘都適宜，其內質優異，在任何烘焙度下，能顯示出不同的質量風貌。溫潤咖啡豆供應商

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非洲和阿拉伯地區非洲的埃塞俄比亞是咖啡的發源地，主要產區有吉瑪、西達摩、耶加雪菲、哈拉爾等地區，這些產地海拔多數在2000米左右，盛產世界上質量的咖啡豆。此外，非洲的肯尼亞也是老牌的咖啡生產國，海拔1000~2000米的北部高原，以及西南部的高原地帶都有咖啡種植。此外，坦桑尼亞，盧旺達、烏干達等國家也是質量咖啡的產地。位于阿拉伯半島南部的也門出產的咖啡豆是標準的小粒原始品種，其圓熟口感和獨特的摩卡風味成為小眾咖啡中的優等品。

亞太產區印度尼西亞是亞太的老牌主產區，咖啡種植地主要分布在蘇門塔拉島、爪哇島、蘇拉威西島等區域。此外，巴布亞新幾內亞的咖啡品質也在逐年提高。越南則是后起之秀，咖啡產量大有追趕哥倫比亞之勢頭。國產的云南咖啡近年來也是風生水起，產量和品質也逐年提高。 哥斯達黎加蜜處理咖啡豆

金壇區華城堂吉咖啡加工廠是一家堂吉咖啡 Daintycupcoffee 起源與培植：堂吉咖啡創辦于2000年，主營咖啡系列飲品和世界產地的咖啡豆零售。 真正的咖啡，本身是一種心情，一種品味。從咖啡生豆原料的選擇、烘焙加工獨具一格。的公司，致力于發展為創新務實、誠實可信的企業。公司自創立以來，投身于云南小粒咖啡，自家烘焙咖啡店，精品咖啡豆，咖啡店商業合作，是食品、飲料的主力軍。堂吉咖啡加工廠始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。堂吉咖啡加工廠創始人徐建華，始終關注客戶，創新科技，竭誠為客戶提供良好的服務。