判斷咖啡味道的基本要素和其他飲料一樣，判斷咖啡飲料的味道如何首先會遇到這幾個基本的味覺要素：基本味：甘甜味、鮮美味、酸味、苦味和咸味。口感：味道的持久性：澀味、辛辣味、清爽、回味等。味道的廣度和深度：例如味道醇厚、深沉等。味道的獨特性：風味，例如柑橘風味、水果風味等等。描述咖啡的常用詞匯有：味道鮮美、咖啡芳香、厚度好、味道豐富、味道厚重綿長、味道圓潤、回甘、微酸、尖酸、果香味、芳香醇厚、回味清澈、味道溫和、香甜、苦、焦苦、澀苦、死苦、中藥苦、清澀味、焦糖甘苦、酸澀、絲滑、質地硬，明亮的酸味、回味干凈、焦苦，柑橘風味、檸檬風味、水果風味、堅果風味、花香風味、酒香風味等等。上海哪家是自家烘焙的咖啡店？選擇堂吉咖啡店。云南高山咖啡豆批發

非洲和阿拉伯地區非洲的埃塞俄比亞是咖啡的發源地，主要產區有吉瑪、西達摩、耶加雪菲、哈拉爾等地區，這些產地海拔多數在2000米左右，盛產世界上質量的咖啡豆。此外，非洲的肯尼亞也是老牌的咖啡生產國，海拔1000~2000米的北部高原，以及西南部的高原地帶都有咖啡種植。此外，坦桑尼亞，盧旺達、烏干達等國家也是質量咖啡的產地。位于阿拉伯半島南部的也門出產的咖啡豆是標準的小粒原始品種，其圓熟口感和獨特的摩卡風味成為小眾咖啡中的優等品。

亞太產區印度尼西亞是亞太的老牌主產區，咖啡種植地主要分布在蘇門塔拉島、爪哇島、蘇拉威西島等區域。此外，巴布亞新幾內亞的咖啡品質也在逐年提高。越南則是后起之秀，咖啡產量大有追趕哥倫比亞之勢頭。國產的云南咖啡近年來也是風生水起，產量和品質也逐年提高。 蘇州酸香咖啡豆工廠直到公元900年前后，以藥用為目的而飲用咖啡湯汁的這方法逐漸流傳開來，后來這習慣傳到阿拉伯國家和地區。

法壓壺萃取法外觀是咖啡壺，里面內藏咖啡槽和熱水的導管。萃取時會發出煮水的聲音，適合家庭聚會的場景使用。器具名稱：法壓壺盛水壺咖啡量勺萃取參數：咖啡粉一人份需要10~12克，中度烘焙，研磨刻度是粗刻度。水120毫升，萃取時間4~5分鐘。萃取流程：1）從法壓壺里取出咖啡槽和熱水導管，注入120毫升水到咖啡壺里。2）把咖啡粉倒入咖啡槽內，并且按照上熱水導管，和咖啡槽一起，重新安裝會法壓壺里。3）蓋上蓋子、開始加熱法壓壺。

淺度烘焙：lightroast烘焙顏色接近肉桂的顏色，也稱為肉桂烘焙。這種烘焙度的咖啡澀味幾乎沒有、酸味較強，苦味較少。一般用于美式咖啡。中度烘焙：Mediumroast中度烘焙的咖啡，酸味變柔和、苦味逐漸呈現。中度微深烘焙：highroast這種烘焙度的咖啡均衡度好酸味、苦味和甘甜味適中，單品咖啡經常使用這種烘焙度，坦桑尼亞和藍山咖啡具有代表性。中度深烘：cityroast酸度變弱，苦味增強，巴西咖啡豆經常使用此烘焙度烘焙。中度偏深烘焙：fullcityroast酸味明顯減少、乃至幾乎消失，苦味大幅度增加。深度法式烘焙：Frenchroast苦味進一步增強，咖啡香醇，濃厚。意大利極深烘：Italianroast焦糖般苦盡甘來，黑巧克力般濃香。危地馬拉盛產波旁、卡圖拉、鐵皮卡等品種的咖啡生豆，近年來日曬危地馬拉也引人注目。

    作為普通的消費者，尤其是對咖啡知識不了解的朋友，到了一家咖啡店點咖啡往往是一件比較棘手的事情，因為自己的不了解，又想喝一些有特色的咖啡，往往是很容易踩雷的！而對于專業的咖啡師，閑暇之余去同行的咖啡館探店，他們又會怎么樣點咖啡呢？古詩咖啡師自然是有一定的專業知識，內心也有一套評定咖啡好壞的標準，從烘焙程度到出品溫度，每一個細節都可以拿出來品評。若是碰上真正的高手，還能借鑒取經。就跟大家盤一盤咖啡師去咖啡店都是點些什么樣的咖啡？1、滴濾咖啡一般的咖啡店是不會直接售賣滴濾的，因為出品相對慢，一般大型的連鎖咖啡企業，尤是國外的見得比較多，比如星巴克的本周為多年形成的消費習慣，國內的咖啡店普遍還是意式咖啡和手沖咖啡為主。滴濾咖啡其實更能看出這家店的咖啡品質，同時還能感受咖啡店的管理水平。因為滴濾咖啡的保鮮期也比較短，消耗和出品如果管理不到位，品質就會降低。2、美式咖啡無糖無奶的美式咖啡制作過程其實非常簡單，一杯意式濃縮兌水稀釋，能夠充分感受這家店里豆子的品質層次！因為咖啡店里絕大部分的咖啡都是在一杯意式濃縮的基礎上進行制作的，每一家咖啡店所用的意式拼配豆都是不一樣的，有自己的拼配秘方。牙買加藍山 海拔800~1500米，適合中烘香味出眾，均衡度好，甘甜味、苦味適中，口感醇和。杭州法蘭絨手沖咖啡店推薦

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南美洲咖啡產量兩大巨頭,是巴西，第二是哥倫比亞，兩者均位于南美洲，占據了世界咖啡總產量的一半以上，是世界咖啡供給的支柱。其次該區域的厄瓜多爾、秘魯、委內瑞拉以及玻利維亞也生產質量的咖啡豆，各具特色。3、加勒比海各國該地區有名的產地是古巴和牙買加。古巴水晶山咖啡豆呈亮綠色、顆粒大是不可多得的佳品，味道有點類似的牙買加藍山咖啡豆。牙買加一詞來源于土著人的發音，意思是森林和水流的國度，整個國家是個島嶼，國土的五分之四是山脈，東西走向，東部的比較高峰叫藍山BLUEMOUNTAIN,海拔2250米。雨林充沛、氣候適宜，早年引進的咖啡品種就是經典的鐵皮卡種，大顆粒的藍山一號豆香味豐富、質量穩定，口味均衡度較好。老牌的莊園有wallanford,marvisbank,silverhill等。云南高山咖啡豆批發

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