隨著我國服務業的快速發展，我國也逐漸成了名副其實的餐飲大國，在享受美食的同時，餐飲業廚房的改進和設計管理也成了不可或缺的關鍵環節，尤其是廚房煙道的處理，更顯的尤為重要。其中有這樣幾點值得我們注意。 首先是廚房油煙凈化器排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其安裝上油煙凈化器裝置風阻會加大，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理管道內油垢。新建廚房的油煙凈化器安裝盡量安裝在廚房近端排煙風機的前面以減少排煙管道及風機葉輪的油煙附著，延長管道清洗及風機的維護周期。接排風罩的支管應設風量調節閥。 采用變速風機或關聯又風機進行送排風。這樣能夠更直接有效的將隨時產生的大量廢氣排出室外。 另外就是廚房油煙凈化器裝置選型應該根據廚房排風及灶頭數量品配。排煙口布置廚房內送、排風口的布置應按灶具的具**置加以考慮，不能讓送風口對準廚師的頭部吹風，避免影響廚師的身體健康及送風射流擾亂灶具的排風性能。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。廚房油煙凈化器裝置安裝通風排煙工程中送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。每個楊浦區廠房排風廢氣處理廠家報價

商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據商用廚房設備爐頭數量的多少進行設計，管道的截面大小、廚房排煙的總量、現場的安裝條件等都是決定廚房排煙管道大小的因素，必須根據廚房設備爐具、勘察現場條件，這樣廚房排煙才會有良好的效果。 廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平相當遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。 排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種： 一、主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。 二、排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。 三、排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在正品廠房排風廢氣處理優選企業

風管加工場地的環境質量控制 1、風管制作應在現場進行，以免長途運輸使風管不易保潔。 2、風管制作需一個潔凈的施工場地，如在施工現場內制作，需門窗及屋面防水，地面混凝土完工后進行制作施工。 3、加工風管用的鍍鋅板必須為優質板，加工前鍍鋅必須用洗滌制清洗，擦凈、干燥后使用。如鍍鋅表面起泡脫掉，需刷磷化底漆及鍍黃底漆各一遍，調和漆兩遍(洗滌劑需用中性，并先做試驗，合格后再用)。 4、制作場潔凈，垃圾經常清掃，制作時手套不許有油污，鍍鋅板、風管不許在地面拖行，不準穿著鞋踏上已清掃干凈的鍍鋅表面。 5、制作法蘭吊架、風機座時，切割、除銹、焊接和風管制作場地隔開，鐵件刷油干燥后才能進行裝配、安裝。 6、小風管合口后需用塑料布封住兩端，碼放在清潔的地方安裝時運入現場后再行拆封口，大風管安裝前再次清掃干凈后進行安裝。 7、風管安裝用支架、打孔和預留洞整修整應在風管運入安裝現場前進行。 8、擦拭風管和鍍鋅鐵皮不準用易掉棉絲的織物，需用較牢的棉布。 9、工具、機具、工作服、手套要保持清潔。 10、設備運輸預留孔洞及大門不準隨意打開，使用完畢正式封死。

排煙風機的配電不符合規范要求一是風機的供配電達不到高層民用建筑負荷級別要求。有的供電線路不是接自消防電源，而是接至樓層照明配電箱，有的設計采用單回路配電線路，有的設計未設末端電源自動切換裝置，均達不到一、二級供電負荷要求的專用雙回路，設末端自動切換裝置的規定。二是明敷配電線路的安裝不符合要求。有的防排煙風機的配電線路穿PVC塑料管，有的穿金屬管未涂刷防火涂料，不符合穿管的防火性能要求。 應設機械防排煙設施的部位未按規范要求設置 1、帶裙房的高層民用建筑防煙樓梯間及前室，消防電梯間前室或合用前室，當裙房以上部分利用可開啟外窗進行自然排煙，裙房部分不具備自然排煙條件時，其前室或合用前室未按規范要求設置正壓送風系統。 2、超過20米無自然排煙的內走道，有的設計人員因與其相連的防煙樓梯間前室有自然排煙，認為其具備自然排煙的條件，未按規范要求設置機械排煙設施。

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