我國服務業的迅速發展，也逐漸成了名副其實的餐飲大國，在享受美食的同時，餐飲業廚房的改進和設計管理也成了不可或缺的關鍵環節，尤其是廚房煙道的處理，更顯的尤為重要。其中有這樣幾點值得我們注意。 首先是廚房排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其安裝上油煙凈化器裝置風阻會加大，一般水平相當遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理管道內油垢。新建廚房的油煙凈化器安裝盡量安裝在廚房近端排煙風機的前面以減少排煙管道及風機葉輪的油煙附著，延長管道清洗及風機的維護周期。接排風罩的支管應設風量調節閥。 其次是 廚房送風系統應為直流方式，廚房的通風工程系統宜采用變速風機或關聯又風機進行送排風。這樣能夠更直接有效的將隨時產生的大量廢氣排出室外。 另外就是廚房油煙凈化器裝置選型應該根據廚房排風及灶頭數量品配。排煙口布置廚房內送、排風口的布置應按灶具的具**置加以考慮，不能讓送風口對準廚師的頭部吹風，避免影響廚師的身體健康及送風射流擾亂灶具的排風性能。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。 應該注意機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建筑通用排煙風管上門服務

上海強旺暖通設備工程有限公司是一家集規劃、設計、研發、制造、銷售、安裝及售后服務于一體的綜合性排煙風管環保企業，專業從事各類空氣污染防治、粉塵收集、廢氣處理、廠室通風、空氣凈化等業務，在涂、焊接、切割、粉體回收、打磨拋光、橡膠、模具、噴涂、造紙等行業取得優異的成績。經過堅持不懈的努力和改善，以其專業的品質，良好的售后服務，得到了用戶的一致認可。 公司擁有獨立的工廠和研發技術團隊，同時有著完善的管理體系和服務團隊。真正為客戶帶來比較好的體驗。黃浦區排煙風管上門維修

上海強旺暖通設備工程有限公司是一家專業研發、生產通風降溫設備，排煙風管，承接通風降溫工程的環保企業。公司致力于節能環保事業，擁有高素質的員工隊伍，豐富的產品專業知識和針對性強的工程設計水準，能夠充分滿足用戶的需求。是專業環保空調設計、制造、安裝為一體的現代化企業。 公司主要承接經營的排煙風管，環保空調通風降溫設備、可廣泛應用于工業廠房、塑料注塑，石油化工、烤漆電鍍、物流倉儲、園藝溫室、公共設施等領域。 公司擁有一支經驗豐富，技術熟練的技術人員和制造安裝施工隊伍，在改良各種惡劣作業環境，提高通風降溫效果方面，有多年的行業經驗可為客戶提供滿意的產品和專業的排煙風管服務。我們始終堅持向客戶提供稱心如意的工程設計方案，本公司將以優良的服務為用戶解決實際難題

上海強旺暖通設備工程有限公司通風工程是送風、排風、除塵、氣力輸送以及防、排煙系統工程的統稱。通風噴油工程、凈化工程、濕簾墻降溫工程、無塵潔凈工程、噴油凈化工程、脈沖除塵工程、木工車間除塵工程、旋風除塵工程、環保空調工程、中央空調工程、廢氣凈化工程、流水線工程。 排煙風管一般采用的材料為鍍鋅鐵皮，排煙風管系統鐵皮風管厚度應選中壓，防煙與排煙系統中的風管、風口及閥門等必須采用不燃材料制作，根據風管的直徑和長度的不同，使用鍍鋅鐵皮的厚度也不同，例如：630mm使用0.75的鍍鋅鐵皮，

上海強旺暖通設備工程有限公司是一家從事通風工程行業的服務商，長期以來為大型商超，廠房車間，餐廳廚房，地下室，酒吧KTV，消防公司等公共場所提供通風換氣工程服務。同時我公司還從事風機、風口、排煙風管、風閥等通風末端產品研發、生產、安裝和銷售的企業，產品種類豐富,品質優良，用料考究，每種原料都有大型廠家直接供貨，用以保確產品質量的穩定性。我公司有著豐富的工程配套經驗及修養，擁有一支經驗豐富的通風設備安裝隊伍，可以向客戶提供合適的工程建議，并根據不同的需求提供性價比高的合適產品。嘉定區專用排煙風管

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廚房排風量的承認： 排風量要根據廚房大小、爐灶的數量、煙罩的尺度、污染物的發出量來承認。一般有幾種方法承認廚房的排風量： （1）按換氣次數承認排風量： 各家廚房不同較大，廚房面積與廚具、爐灶的數量不成正比，相同灶的發生的污染物和熱量也不同很大。實踐上廚房通風并非是quan面通風，按換氣次數規劃風量會有很大的差錯。 （2）按污染物發出量的多少規劃排風量： 環保 GB18483-2001《飲食業油煙排放標準》規定每個灶頭需風量2000m3/h。筆者以為按照此方法規劃風量仍有局限性。實踐上飲食業的實踐狀況要雜亂：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等別離；除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調間，蒸煮間，面點間，燒烤間，西餐加工間，洗碗間等，散熱量及污染物發出量都不同，簡略按灶頭數量承認排風量是不適當的。 （3）以煙罩的大小來承認風量： 以煙罩下沿和灶臺之間的進風面積和進風速度的乘積來核算風量較為合適。排風量可按下式核算： G=3600L（h2-h1）Vx，m3/h L------煙罩下進風面的長度 (煙罩兩頭長度以及雙面進風另一邊長度也應核算在內)， m ； h1-----灶臺高度，m; h2-----煙罩下沿高度，m; Vx------進風速度，m/s。 灶臺高度按0.8 m核算，通用排煙風管上門服務

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