燙鹵鴨腸制作方法？（廖排骨鹵菜技術培訓中心

 燙鹵是巴渝農家的一種傳統鹵味技法，再加上用手搓辣椒面做的味碟，更使鹵味鴨腸具有五香麻辣、質地脆爽的獨特特點。

原料：

鮮鴨腸  200克     花   椒   面  5克        香季節  25克

味  精  1克       手搓干辣椒面  10克       紅鹵水  500克

制法：

將鴨腸洗凈后改成20厘米長的節。干辣椒于熱干鍋內炕干，然后用手搓成細末，加入花椒面、香菜節、味精末待用。

鍋中摻鹵水燒沸，將鴨腸入鍋快速燙熟后撈起，（燙鹵時間為10——15秒）蘸食味碟。

制作要領：

掌握好鴨腸的燙制時間，斷生即起鍋。

手搓辣椒面應均勻不起塊。

各種作料應拌勻拌轉。

備注：

燙鹵鴨腸制作方法？由廖排骨鹵菜技術培訓中心提供，更多信息可咨詢廖排骨鹵菜技術研發中心，如需學習廖排骨相關鹵菜熟食技術，請聯系廖排骨品牌！

2021創業前景行業——廖排骨好!廣西川味小吃培訓班

熟食鹵菜加盟培訓，是選“小而美”還是“大而全”

鹵菜是入門門檻極低的行業，無學歷要求，無性別歧視，無年齡制約，只要你吃苦耐勞，愛鉆研，善總結，很多人都可以通過鹵菜生意糊口，生存，賺首桶金，進而發家致富，然而在起步的時候，很多人卻苦惱于怎么定位？究竟是“小而美”好，還是“大而全”好，乍一看好像各有各的道理，一時沒了頭緒。

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