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廖排骨傳承經典，經秘料先腌后焗，口感出眾，有其他品牌不可比擬的味道。這樣的項目怎能不火?每天食客不斷，不管是當做零食還是當做菜肴，路過的食客總是不忘帶點回家。這樣的項目不賺都難!

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這邊再提一下，我們在白糖炒成糖色后，放到鹵水中竟然沒味，再加糖進去才有甜味，其實這是正常的。這是因為我們在將糖炒制成糖色的過程中，因為溫度的持續升高導致糖逐步氧化，使糖顏色逐漸加深的同時，甜度也在慢慢減弱，這個時候，再繼續加熱糖色的話，會產生微甜、微澀的口感，再控制好火候繼續加熱，就會慢慢變無味。到了這個階段，如果你還繼續加熱或者沒有控制好火候的話，糖色就會呈現苦味了，也就是說炒過了。

我們在炒制糖色的時候，要記得，炒制的糖色，比較好是入口有點微甜或微澀甚至無味，如果過苦那就是炒老了，過甜就是炒嫩了，顏色要呈現棗紅色狀態，香氣濃郁。

炒糖色呢，就是一個精控的問題，我們在炒制的過程中，一定要謹慎再謹慎，總之，還沒有把控好這個度的朋友，還是自己多加練習，好好掌握其中的細節問題。 安徽街邊小吃培訓技術選擇廖排骨加盟項目，投資成本低風險小，只要投入就沒有不獲利的。

并不是說，這兩種炒制糖色的方法誰比誰更好，主要還是看你用到什么地方。油炒糖色的話，適合添加在鹵水中，而水炒糖色，更適合用來腌制入基本色或者運用于家常炒菜。但是，無論是油炒糖色還是水炒糖色，糖的優先是冰糖，其次是白糖，而且，我們一般不建議用綿白糖，這樣炒制出來的糖色相較上面兩種色澤什么相對來說都會比較差。

我們在放糖的時候，一定要是熱鍋涼油下糖，糖必須弄成小碎塊或者更碎，量也不能太少，不然你會發現炒不起來沫，糖也會沉在鍋底不起來。

廖排骨全力做好原有地方特色產品，以排骨為特色產品，正統鹵味營養好!難怪這么多消費者都沖著他前來呢!其美味的味道果真是讓每一個路過的人都難以抗拒呢!  《《《四川廖排骨特色熟食加盟

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