一般熟食店只懂幾個配方和技術，不懂營銷，廖排骨的熟食店里除了有好的配方和主要技術外，還有行業內比較高的出貨率技術，還精通如何營銷，如何鎖客，如何選擇原材料，如何甄別大小料，如何從清水開始熬制老湯，如何選址，如何裝修設計等等。不把自己定位成一個只懂配方和技術的鹵貨師傅，而應該是一位既懂配方和技術，又懂得營銷和店面經營的熟食店老板。定位不清就會導致行為方向不正確。

一般的熟食店出貨率低，成本利潤低，廖排骨熟食店有行業內比較高的出貨率技術，保障了學員店低成本和利潤高。掌握主要競爭力。 鹵菜加盟店面向老百姓的才是長久的，中低端市場面對的是老百姓消費。川味鹵菜加盟項目

一般熟食店口味沒有標識度，廖排骨熟食店的產品很有標識度，讓顧客吃過一次就忘不了。品牌要有特色，要與眾不同，要走出自己的道路。

一般熟食店的競爭手段主要是打價格戰，手段很單一，廖排骨的模式是將好的口味、行業內比較高的出貨率、營銷模式、會員鎖客模式有機融合到了一起，是一種統籌營銷模式，也是一種多兵種聯合的體系化作戰。善于建立自己的門檻，形成自己獨有的商業模式。

一般熟食店產品品種和口味多年不變，廖排骨學員店有總部研發團隊支持，不斷上市新品種新口味，可以滿足顧客多元化口味和求新求異的需求。

  模式很重要，好的營銷模式、會員鎖客模式、好的開業運營回本模式是成功的關鍵。今年的確是受病情影響很大，很多行業都受到了影響，但市場再差也仍然有逆市上漲的公司或項目，這就不能不值得我們深思！是真的市場不好嗎？

  危機即是轉機！在形勢的倒逼和壓力之下我們才會沉下心來反思自身，尋找差距，當我們認清自我，找到切入點和新的方向時，將會是另一片廣闊天地！

川味鹵菜加盟項目開熟食加盟店在選擇品牌的時候，一定要選擇自身經營良好且每個加盟店的生意都不錯的。

那么，鹵味熟食個體店和品牌店現狀有什么不同？個體店絕大多數為夫妻式的作坊店，產品以中低端為主，單品種、單口味、單系列為主，沒有嚴格的食品安全監控體系，衛生狀況不佳；品牌店以連鎖店形式出現，統一店鋪形象，統一管理和服務，產品品類豐富，可以滿足不同消費群體的需求，產品高中低檔都有，干凈衛生可以吸引中高收入人群，特色產品多，背后有產品研發團隊滿足老顧客求新求變的需求。

      當然醬貨熟食個體店和品牌店都是市場的組成部分，誰也不可能完全取代誰，鹵味熟食行業未來發展趨勢是非常不錯的，病情讓大家更注重健康，周圍很多朋友都在減少沒必要的群體性飯店聚餐，但是天天回家做飯對于很多家庭來說也很難實現，所以下班買熟食帶回家的人群比例也越來越大。

從古至今，路邊攤一直綿延不絕，它可以是一個小小的帳篷支起的一個攤位，也可以是規模化的夜市，哪怕到現在，無論是白天還是黑夜，無論是繁華的都市還是僻靜的小鎮，我們總能找到這些路邊小吃的容身之所。

小吃熟食，自古不分家，隨著時代的發展，我們可以看到路邊小吃規模化的崛起。其中熟食鹵菜作為一個貫穿了中華美食文化數千年的街頭小吃，也在不斷地打造屬于自己的品牌之路、連鎖之路，并由此帶動了一個行業的興盛。

      鹵菜熟食行業的發展興盛也帶來了其品類的不斷發展延續，單品不斷精細化，其單品品牌也爭相林立，使得其中的頭部勢力先行爆發。 因此熟食加盟店的定位一般是面向大眾消費者，這樣才能有更好的發展。

降本增效

降本就是降低成本，增效就是增加營業額，在鹵菜店的成本組合里面，人員加房租，這是固定成本。

什么是變動成本，變動成本是每天采購的食材，通過加工進行變現，如何從這兩個方面降低成本，變動成本通過調整菜品結構，統一采購來降低。固定成本房租沒法控制，但是可以運用各種方式來控制人工成本，哪幾種方式呢，改變烹調方式，菜品提前加工，增加明檔做菜率，讓廚嫂代替廚師。

如何讓這些員工達到好的工作狀態呢，就要做好激勵，激發員工，讓員工自律自發的工作，把每一位員工都轉化成戰士，每天預估營業額，給所有員工下指標，只有員工掙到錢，鹵菜店才有錢賺。

生存指南

鹵菜店要想生存，只有做好員工，顧客，家人，親人，社會5個維度，鹵菜店才能生存，這就需要打造好的團隊，質量的服務，精細化管理，讓我們的菜品標準化，量化，保證餐廳毛利穩定，提高客人滿意度，包括全年度營銷，每月營銷，每日營銷，每個假日營銷，把每一項都做成標準，就這樣才能讓鹵菜店的生意紅紅火火。 鹵菜加盟店經營者要有親和力且細心。甘肅素鹵菜加盟項目

開熟食加盟店如何尋找到一個靠譜的品牌？川味鹵菜加盟項目

鹵菜熟食出貨率怎么樣？出貨率是一斤生貨能出多少熟貨，出貨率技術的好壞基本上就能在技術層面決定你的利潤，比如一斤雞別人家出一斤你出七兩，一斤就會差三兩，如果十斤呢？大家算算利潤差，低出貨率技術的鹵菜熟食培訓方是不值得你去學習的。

鹵菜熟食有沒有系統的營銷模式？簡單來說現在你要開店做買賣不懂營銷根本不行，鹵菜熟食行業也不例外，這家培訓方他沒有好的營銷模式的情況下你的創業很難成功，現在這個社會也不是光口味好就能解決問題，重點在于讓別人知道你的口味好。

鹵菜熟食對你創業有沒有保障？光教你技術的鹵菜熟食培訓方是一家不合格的培訓方，大家一定檢測這一條，只會技術，原材料選擇不會，開店運營不會，營銷鎖客不會，你是很難掙錢的。

四川真才實廖餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，以科技創新實現***管理的追求。廖排骨擁有一支經驗豐富、技術創新的專業研發團隊，以高度的專注和執著為客戶提供鹵菜加盟，熟食加盟，鹵菜培訓，熟食培訓。廖排骨始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。廖排骨始終關注食品、飲料市場，以敏銳的市場洞察力，實現與客戶的成長共贏。