盡管鹵菜市場很大，街上的鹵味食品仍面臨許多問題。只關注健康和安全問題已經落后了。如果沒有標準的生產流程和標準化的管理，街頭風味的食品總能給人們傳播商品的感覺。想要品嘗美味的鹵味食品，必須擁有自己的品牌和特色。廖排骨是一個很好的例子。擁有實實在在的品牌，各種口味的排骨是招牌菜，菜品結構和經營模式，非常符合現代人的消費習慣。

      廖排骨的市場定位非常精確。不同口味的菜品，牢牢抓住了不同年齡段的顧客消費群，店鋪經營廣發，除了商業街、步行街和地理位置優越的地方可以開店外，蔬菜市場、住宅區、和社區等都非常適合。 這要在于加盟鹵味店翻臺率如何、贏利點在哪里、市場競爭力如何等多個方面有所思考，提升經營管理能力。青海涼菜熟食加盟培訓

為了搞主題活動而搞活動，沒有客戶忠誠度

      人們常常能夠見到的新產品營銷，滿減優惠這些常見的營銷活動方式，短時間是能夠提升許多的銷量，可是做了營銷之后，生意還是照舊，賣一個是一個，沒有和客戶產生黏性，讓客戶“一直”來消費。對于這一點，我們可以運用商城積分，例如消費十元一個積分，一個積分能夠換取一塊錢，那樣顧客消費越大，積分就越大，下一次來消費時相抵的額度就越大。

商品單一，沒有特點

      許多新開業鹵味店的，店內商品單一，沒有特點、明星產品，在開店早期，針對本地口感掌握以后，能夠適用本地人口感的商品多做一些，別的商品少做一些，經常性的發布新產品，另外依據不一樣時節，在平時主打的不會改變以外，發布不一些不一樣的菜品，更能吸引顧客。

青海涼菜熟食加盟培訓總之，新手開鹵味加盟店想要做大做強，管理者的能力就關鍵。

鹵菜熟食開店，懂得了精細的門店選址，就可以提高成功率70%

我是一個從事餐飲行業10年的餐飲人，希望我的分享能幫助你在創業路上不踩坑，少走彎路，為你創業成功助上一臂之力，想要了解和學習更多餐飲干貨，記得關注我！

      很多開餐飲店的新手剛開始由于沒有太多經驗，往往在選址的時候憑自己的感覺，考慮更多的是租金便宜，或者是承租方給了很多優惠，以這樣的方式和心里就決定了一家餐飲店的位置，等到大家真正進入到了經營階段以后，才發現原來選錯了位置，導致生意一直做不起來。

      還有一部分人倒閉以后，也只是怪自己時運不濟，并沒有意識到，是因為自己當初選址錯誤造成賠錢的后果。

根據我20多年的餐飲經驗總結，餐飲門店選址，在整個餐飲創業過程中是重中之重，精細的門店選址可以提高開店成功率70%，剩下的30%是靠你的運營能力強弱決定這家餐飲店的成敗。

如果你做到以上幾點，你是不是發現你的熟食店生意顧客少不了！用真心對待客戶，你的熟食店就會經營的非常成功。

   下面談談店面的裝潢，在店面的裝潢上，很多人都講究低成本策略，擺個長條桌子，罩個玻璃罩子，就開張了，給人一種擺地攤的感覺。既不衛生也不正規。我個人認為，在店面的裝潢上，我們不說有多豪華，，但起碼給人一種視覺上的沖擊，心靈上的震撼，如果再加上對我們菜肴口味上的認可，我們的生意想不好都難。所以，我們在店面的裝潢上，一定要多參考幾家，多觀察幾家，而不要盲目的去做，花冤枉錢。還有首先要從菜肴的保鮮，其次是方便顧客，然后是季節和溫度上考慮。 餐飲新手開鹵菜餐飲熟食加盟店要思考的問題。

以鹵味加盟連鎖店為例，創業者可以同時選擇有實力的鹵味加盟店，進行詳細的考察，包括門店客流量、人均消費，估算開店大致的營業收入，再減去房租、人工、設備等常規成本，預估出大約的利潤水平，然后在對鹵味加盟店品牌進行篩選，從中選擇適合自身投資理念以及和投資能力的鹵味店加盟品牌，才可能有效避免加盟陷阱。

  那么，在面對競爭激烈的鹵味加盟市場，想要投資開一家鹵味加盟店的創業者，在投資加盟鹵味店之前，應該如何考項目?現在就一起來了解鹵味加盟連鎖店投資需要考察的哪些方面的內容?廖排骨根據自身多年的經驗從鹵味行業深入為您分析。 也可以是交通樞紐站，車站，菜市場等等，上到大型商場，小到菜市場，開店選址地方多樣。青海涼菜熟食加盟培訓

在這個方面，于店面裝修、裝飾、菜單設計、店面色調搭配都有所規則，能對到店消費的客人產生暗示。青海涼菜熟食加盟培訓

投資熟食鹵菜連鎖加盟要注意的問題

現如今，鹵味自主創業銷售市場不斷受到加盟者歡迎，愈來愈多的投資者將焦點聚集到到這一塊，可是，看起來火爆的鹵味，具體掙錢的人卻很少，這是為什么呢？

1、成本管理不科學，早期資金投入大

      鹵味店相對性于其他餐飲品牌而言，協調能力較強，出售方式多元化，可是有的人開鹵味熟食店，沒有考慮到總體的成本費資金投入，在開店選址和門店尺寸，室內裝修等早期籌備中，覺得手上的資產夠了，鹵味店就應當開在熱鬧的地區，那樣客流量才會大，門店總面積少則二三十平方米，多則更大，早期成本費大多數資金投入到開店選址和店面總面積上，造成中后期資產較少，店面略微碰到點難題，就會變得周轉不靈。

      實際上撇開手推車和貨攤的鹵味出售方式，單說店面，事實上數幾平方米就可以了。對于部位，的確需要客流量大的地區，可是鹵味的消費群體主要是住宅區、農貿市場或是農貿批發市場周邊，假如資產不充足或是自身沒有一定的名氣的話，是沒必要在商業街區租門面的，不但早期資金投入資產較為大，并且還會繼續涉及客戶引導、宣傳推廣等難題。

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