預防抹茶氧化結塊難溶解及保存方法：首先要低溫保存，不管是買的罐裝還是袋裝或者開封還是沒開封的抹茶，統統用原包裝冷凍保存，每次用完之后都要低溫保存。切記，常溫保存會讓抹茶粉容易氧化。其次要防止氧化，一定要避光保存。實在沒有條件，也不要讓光線直射，氧化變色真的非常沒有食欲。還要防潮避免結塊，一方面，在保存上面下功夫——不要讓它受潮；另一方面，使用之前過篩，可以打散結塊，建議可以先和其他粉類原料混合會比較好操作。例如，先跟白砂糖、面粉、糖粉這些混合。抹茶粉采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶，其中含有大量的維生素c。江蘇食用抹茶粉怎么選

抹茶粉與綠茶粉的區別：抹茶的生產關鍵：用天然石磨碾磨，綠茶粉都用金屬粉碎機粉碎。隨著人們生活水平的提高，人們不但對食物的營養成分，同時對它的色澤也是很在意的，人的食欲幾乎和自己對食物的感覺的良好度是呈正比例的。人們本能地更容易接受天然綠色的食品（如水果和蔬菜），在日本，人們被要求每天攝取30品目的食物，但是少有人能完成這個任務，而抹茶（Matcha）幾乎同時擁有所有蔬菜的營養成分。抹茶（Matcha）不但可以直接用來飲用，同時可以做成各種抹茶（Matcha）食品，抹茶（Matcha）以其獨特的生物學活性和在動物體內的整體生理調節功能及“綠色”特征，應和了新時代大眾的消費理念和環保意識，同時應和了現代化生活節奏的需要。可以肯定，隨著科技的進步及綠色添加劑研究的深入，抹茶（Matcha）在食品、飲料中的應用前景將是不可估量的。江蘇食用抹茶粉怎么選適量的吃抹茶粉可以有效的促進食欲，并且可以吸收其中豐富的維生素c、維生素b和維生素d。

為什么抹茶粉那么綠，而加工后的茶葉卻是褐色的？從上可得，有兩個關鍵點：一、蒸青：使得茶葉內的生物活性物質失活，切斷了茶葉的發酵，阻止了茶褐素的產生，使綠茶保持了本色。二、低溫加工：避免茶葉茶多酚發生氧化聚合反應（過程是：茶多酚一茶黃素→茶紅素→茶褐素）茶葉在長期儲存自然氧化過程中，茶黃素和茶紅素會進一步氧化聚合形成奈褐素。）以上的兩個關鍵點，有效的阻止了茶葉的變化反應。所以抹茶保持了茶葉葉綠素的顏色。而傳統茶葉的制作過程中，曬青、走水、萎洞、揉捻、發酵、干燥、堆積、悶堆等等加工過程中，都會產生茶黃素和茶紅素，進一步氧化聚合形成茶褐素。所以很多傳統茶葉加工后是褐色的。

抹茶粉可以直接吃嗎：抹茶粉是不可以直接吃的，這是因為目前市場上抹茶粉的假貨居多，多是由那些賣不出去的、常年放置的、沒有多少營養價值的綠茶粉冒充的，這類綠茶粉多添加了大量色素，以此來偽造顏色相同的抹茶粉，直接食用的話會把大量色素食用進去，不利于身體健康。抹茶粉可以沖水喝嗎：抹茶粉是可以沖水喝的，但是不能直接用太熱或者太冷的開水沖食，而是采用溫開水。正確的沖食方法應該是先把少量溫開水加入抹茶粉，然后攪拌一下，直至它變成沒有顆粒狀的細膩糊狀，然后再加點溫開水直至它變成液體，靠后再把全部的溫開水放進去，再攪拌均勻即可食用，注意沖好的抹茶要盡快喝完，不然不只會影響口感，而且還會在杯底形成一種無法再沖開的物體，造成浪費。抹茶粉有抗氧化劑含量高抹茶富含兒茶素。

抹茶的有什么食用方法呢？日式抹茶：先將碗或玻璃杯洗凈，再將一匙抹茶粉倒入，沖進150毫升左右溫水（60度即可），用抹茶刷將抹茶搗開后，即可品味一下原味的日本抹茶道。蜂語抹茶：先將一匙抹茶粉倒入碗或玻璃杯，沖入150m1溫水，用茶笑將抹茶刷開后，再根據自己的甜度倒入少許蜂蜜，攪拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂語抹茶”。抹茶冰果：先將一匙抹茶粉倒入碗，沖入鮮榨的蘋果汁，用茶笑將抹茶刷開后，倒入玻璃杯中，加入冰塊，即成一杯翠綠色、茗香加果香、帶著日本風味的抹茶粉就是以覆下茶為原料加工而成的。湖北純抹茶粉

抹茶粉再加上大棚遮陽，做出來的抹茶顏色滋味都會特別好。江蘇食用抹茶粉怎么選

抹茶粉可以做什么：抹茶糯米糕用料：糯米粉100g、抹茶粉10g、細砂糖20g、油3ml、獼猴桃1個。獼猴桃去掉外皮，果肉切成0.5cm見方的果粒。將糯米粉、抹茶粉及綿白糖混合拌勻，將100ml開水逐次加入到混合粉中，并攪拌至黏黏的狀態，拌和成糯米面團。取一個適用于微波爐的保鮮袋，內壁上刷一層油，將糯米面團放入保鮮袋中，扎口，放入蒸鍋中，大火加熱5分鐘。手上蘸點冷水，取適量糯米面團壓成皮，另外取適量獼猴桃果粒包入糯米皮中，將開口捏合，搓成圓形的團子即可。江蘇食用抹茶粉怎么選

廣州市雀天匙食品有限公司成立于2014-10-08，同時啟動了以奶小牛為主的酸奶粉，抹茶粉，酸奶機，凍凍粉產業布局。雀天匙食品經營業績遍布國內諸多地區地區，業務布局涵蓋酸奶粉，抹茶粉，酸奶機，凍凍粉等板塊。同時，企業針對用戶，在酸奶粉，抹茶粉，酸奶機，凍凍粉等幾大領域，提供更多、更豐富的食品、飲料產品，進一步為全國更多單位和企業提供更具針對性的食品、飲料服務。廣州市雀天匙食品有限公司業務范圍涉及互聯網商品銷售（許可審批類商品除外0；設備銷售：包裝材料銷售；食品添加劑批發；廚房設備及廚房用品批發；香精及香料批發；貨物進出口（專營專控商品除外）；技術進出口；銷售本公司生產的產品（國家法律法規禁止經營的項目除外；涉及許可經營的產品需取得許可證后方可經營）特殊醫學用途配方食品的研發；生物技術推廣服務；健康科學項目研究成果轉讓；預包裝食品零售；預包裝食品批發；非酒精飲料、茶葉批發；乳制品批發；固體飲料批發制造；精制茶加工；代用茶加工；生產預拌粉；水果和堅果加工等多個環節，在國內食品、飲料行業擁有綜合優勢。在酸奶粉，抹茶粉，酸奶機，凍凍粉等領域完成了眾多可靠項目。