一定是你的那碗私人定制。如果你覺得這些并不難，那么不妨體驗一下這些余音繞梁：“師父，下個二細，蒜苗子多些！”“毛細！面寬些，湯多些，辣子少些！”“我要大寬！蘿卜多點！”我要一個細的！不用香菜！”我是一下蕎麥楞子！”下個九葉子，面多煮一會！”朋友們，這智力、這記憶力是蘭大的苗子??！▲牛肉面館的菜肴也頗為豐沛叫到你的號的時候，服務生會給你兩個碟子用來裝菜肴（自助取的）。這時要留意，你去前面端菜的行徑有也許被誤會為插隊，要是有人上去一句：zua（三聲）呢？一定要絕不猶豫：么撒，端個菜端個菜！在蘭州話里「zua呢」約等于東北話里的「你瞅啥」，一不留神要戰事的！拿到屬于你的那碗面的時候，朋友們，還沒完。你見過蘭州人吃牛肉面嗎？朋友們，如果沒看過，現在去看一場搖滾樂的live吧！那現場功效，可以說是很相近了?。?！那種呼呼的吸面聲，噌噌的咬蒜聲，和轉著碗咂湯的情景，會讓外來人驚呆的?！鈬笥殉悦嬉膊诲囟嘧?。留意：喝湯的時候不能要勺子，像一個蘭州人一樣捧著碗呼呼就是喝！吃完一抹嘴，美好的開始了！叫一聲：滿（二聲）福（四聲）！??！蘭州牛肉面美味到海內有名，但是，蘭州可不是只有牛肉面。蘭州地處黃土高原。蘭州的黃河，蘭州牛肉面，蘭州的地根香。蘭州品牌蘭州牛肉面加盟服務加盟流程

    蘭州牛肉面屬于湯面一類。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。它與美國加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊，是鹵面。蘭州牛肉面的大秘密在于湯，牛肉湯是一碗牛肉面的基本所在，一味湯，需用上好的牛骨燉上數個小時，才能使底湯醇厚，十余料相佐，方能獲取入味又好吃的牛肉湯。牛肉湯是四季皆宜的養分湯，春天食用強筋壯骨、夏天食用清熱健脾、秋天食用排毒養顏、冬天食用驅寒，牛肉湯能補鈣養顏、強身健體、有助于兒童大腦發育、青年人骨骼發育，更是合適產婦、運動量大的人群與骨質疏松人群。牛肉面不，關鍵是湯味。如果你到蘭州去，可以見到許多拉面鋪的門口都有一個大爐子，燒著一口大鍋，里面煮著牛肉。這就是幌子，它告知旁觀者和食客：這里的牛肉面是確實的牛肉湯面。牛肉面光有牛肉湯還不成牛肉面。在西北地區在口味上，多佐五香料。牛肉面的湯里也有較濃厚的香料，配方格外講求，每個品牌牛肉面的香料配方是奇特的，對外人保密。但協同的特征是：牛肉面湯汁麻、辣、香，而且咸味較重。蘭州地根香牛肉面使用奇特的配方,使牛肉面湯汁濃烈,其特性有"三精":一是選料精美,二是制作精致。甘肅蘭州牛肉面加盟服務加盟前期怎么做在外地加盟蘭州品牌牛面，地根香品牌牛肉面。

地根香蘭州牛肉面始創于二零零八年，坐落于黃河岸邊金城蘭州，以傳統工藝，天然古樸的味道贏得了廣大顧客的青睞和追捧。蘭州牛肉拉面加盟好項目，就找蘭州牛肉面加盟品牌，地根香蘭州牛肉面！地根香牛肉面的調料配方包括各種名貴香料、以及各種滋補中草藥，以秘不示人的特點對傳統牛肉面的色澤口味予以拓展和升華，加以獨特的熬制技藝，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲金城，這其間凝聚著地根香牛肉面廚師的智慧與心血。被贈予“聞香下馬，知味停車”的美譽！地根香牛肉面歷經10余年的不斷研究、反復調試，在湯、面、肉的調配方面開創了一片新的領域，地根香牛肉面的品牌在蘭州市及周邊地區均有了一定的影響力，在廣大的消費者群體中贏得了很好的口碑！蘭州牛肉拉面加盟好項目，就找蘭州牛肉面加盟品牌，地根香蘭州牛肉面！地根香牛肉面自創立就以發揚飲食文化為己任，以倡導美食文化、服務大眾滿意為宗旨，以精良的經營模式為基礎和深遠的品牌戰略為目標，把握牛肉面市場現狀與消費趨勢，不斷自我創新，本著用心做好每一碗面的理念，將蘭州牛肉面的文化發揚光大，為廣大消費者奉上的一碗精致的牛肉面

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蘭州牛肉拉面的制作1．拉面制作的工藝流程和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面2．操作要點（1）和面（選用高筋面）拉面油就選用一級精練菜籽油。配比：面粉500克鹽4克拉面劑2%水250--300克和面的水應根據季節確定水溫，夏季水溫要低，約10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水溫下，面粉中所含蛋白質才不發生變形，生成較多的面筋網絡；則淀粉也不發生糊化，充實在面筋網絡之間。夏季調制時，因為氣溫較高，即使使用冷水，面團筋力也會下降。遇到這種情況，可適當加點鹽，因為鹽能增強面筋的強度和彈性，并使面團組織致密。拉面劑建議選用蘭州大學力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑，該產品與傳統蓬灰相比，有拉面不易斷條，面質更“筋”，不含有這的氰、砷、鉛等物質，具有速容的優點。使用時用溫熱水化開，并涼晾（每500克拉面劑加水2500克，可拉面粉75—90千克）。蘭州品牌蘭州牛肉面加盟服務加盟流程

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