大家都知道，作為一個蘭州牛大碗的專業吃貨，我們吃的是一種情緒、一種氣勢、一種風范。這除了需要牛肉面本身的面韌、湯美、肉嫩外，還有抻面師傅的風情萬種、撈面師傅的身手敏捷、盛湯師傅的很強記憶，當然，還有你們這些吃貨的全心投入。不要以為牛肉面是大眾美食就沒什么內涵，其實做一個專業蘭州牛肉面的吃貨，是要消耗你的腦力和體力的，不信往下劃拉！買去蘭州的火車票。在外地再真正的面館也吃不到真正的蘭州牛肉面。凌晨兩點，面館門口——等面館開門，只有這樣吃到清晨第1鍋面。頭鍋湯做出的面味，隨后的湯會因為不斷加水而變淡，為真正的吃貨所不恥。面館開門后，在“售票窗口”交錢拿餐票——粉粉綠綠的印著“牛肉面”的紙片兒，這是你能在窗口得到一碗牛肉面的只有憑據。這時你可以在窗口買些牛肉或小菜作為配菜。緊攥小票奔向取面窗口，當你離窗口越來越近時，請保持警惕。盛面師傅會向你飄來一個溫暖又略帶期許的目光，不要誤以為他是在問你“約嗎？”其實此時你面臨的是一個重大抉擇——選擇面條的形狀。州牛肉面特色“一清、二白、三綠、四紅、五黃”統一了蘭州牛肉面的標準。張掖代理加盟蘭州牛肉面前期就能賺錢嗎

    總部現場考察創業者更需要實地考察，親身感受品牌力量。（蘭州牛肉面加盟品牌哪家好）對于如何進行實地考察，可從總部和門店兩個方面著手。對前期選址、開業、到后期運營指導等各個環節，都要明確每一個流程清晰透明。具體建議從以下幾個方面加以參考：1、產品支持總部能夠根據每個創業者所在地區的實際情況，對其進行市場分析，并提供專業技術指導，使經營者終選擇符合當地消費者口味、能擴大店面影響和在當地市場中占有份額的商品類別。2、開業扶持從店面選址、裝修設計、原材料設備、開業指導到后期的營銷宣傳，總部是否可以面面俱到，確保能夠協助開店者打好創業基礎，成功打入消費市場輕松開店。3、專業培訓可以親自派專業人員到培訓中心到店指導等，讓創業者學習和掌握更多的經營管理技能靈活開店。4、完整的供應鏈選擇有前景的供應鏈支持檔口品牌項目，也要檢驗品牌背后是否有完整的供應鏈支持，可以保證一些特殊的原料、半成品、材料包等集中采購、加工和配送，產品達到標準化，符合嚴格的出品標準、服務標準、衛生標準等等。保證能夠及時供應日常運作所需的業務活動。。 寧夏投資加盟蘭州牛肉面創業項目一碗熱騰騰的牛肉面端上來，醇香中彌漫的、張揚的。

   牛肉面是難以忘卻的味覺記憶。天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經開門。夏天的防蚊蟲門簾，或是冬天保溫厚棉布簾被頻頻揭開，湊近甚至能聞到門簾后散發出的香氣。蘭州人對牛肉面的關注，已經超出對一般食物關注的范疇。做一碗蘭州牛肉面，難嗎？2000年發布的《蘭州牛肉拉面甘肅省地方標準》有這樣一句“面條呈白色或汪黃色，一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（油炸辣椒紅）四綠（蒜苗、芫荽綠）”。這個現在只要提及牛肉面就必然出現的順口溜，可能是出次出現在官方文件中。從這句話中可以一窺牛肉面的組成。作為絲綢之路的關口，蘭州人對香料的用法早已滾瓜爛熟，這讓牛肉面調湯更加豐富。馬保子發明牛肉面時熬湯只用三種：花椒、姜片、草果。后來隨著人們的口味越來越重，香料也越加越多。

    蘭州牛肉面傳承百年，“一清二白三紅四綠”是基本操作，也是蘭州牛肉面的美味傳承基因。不過，在個性張揚的年代，這屆牛肉面“同學”里陸續出現了不少“非主流”，創新吃法層出不窮。一碗牛肉面的“搭檔”不再只是“肉蛋雙飛”或小菜，也可能是煎雞蛋、鹵豆腐，甚至是一份西式擺盤的醬牛肉牛排。一碗牛肉面的“靈魂伴侶”，不再只是“蒜苗、香菜、辣子多些”，也可能是蒜泥、酸菜來一勺；一碗牛肉面的吃法，不再只是大小碗，也可能是鴛鴦碗、超大碗。在傳統與創新之間，牛肉面被賦予的不再只是果腹之物的單純使命，還蘊含著飲食文化的繼承與發揚。“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的就是蘭州牛肉面制作標準。

（加盟一家蘭州牛肉面）蘭州牛肉面加盟湯料的制作：煮湯的原料均應冷水下鍋，（加盟一家蘭州牛肉面。）如果投入沸水中，原料表面驟受高溫而易凝固，會影響原料內部的蛋白質等溢出，湯汁達不到鮮醇的目的。兌調味水調味：將適量復合調味料（量的多少視南北各地不同飲食習慣而定）放入水中用文火煮（放入肝湯中煮更好），待煮出香味后，進行沉淀或過濾過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起，其目的是增加湯的香味（但注意制湯時加香料太多，會影響湯的色澤），后面加鹽和味即成牛肉拉面所用的牛肉湯，蘭州牛肉面加盟選擇地根香蘭州牛肉面加盟品牌！蘭州牛肉面，一清，二白，三紅，四綠，五黃。張掖加盟做蘭州牛肉面怎么樣

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    蘭州牛肉面具有鮮、香、柔、韌、辣的根本特征，成品有五大特點（一清、二白、三紅、四綠、五香）。質料以牛肉、牛骨、牛肝、土雞為主。三大食材：即小麥精粉、牛肉和蘿卜。四大主料：懷姜、花椒、胡椒、草果等，調湯用。五大特點：一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。六大輔料：（蒜苗、香菜、油潑辣椒），（熬湯用:牛骨、牛肝、老母雞）。加工工藝：通過煮肉、熬湯、調湯以及和面、醒面、盤面、出劑、拉面、煮面工藝制成，佐以牛肉湯，牛肉、蘿卜片或丁，蒜苗、香菜、油潑辣椒才干稱為蘭州牛肉面。張掖代理加盟蘭州牛肉面前期就能賺錢嗎

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