拿到面后，要先喝一口湯。蘭州人管清晨第1鍋濃湯做出的面，叫做頭鍋，因為之后的牛肉湯會隨著不斷加水而變淡。在蘭州，吃頭鍋面曾是一個極富儀式感的活動，牛肉面愛好者們會在天還未亮時走出家門，等面館開門的那一瞬間沖進店里，喝第1口湯，吃第1碗面。喝完湯，就開始大口吃面。怎么吃面可沒什么講究，愛吃酸就拿起醋壺倒到面碗里，把面吃光，再喝上幾口湯，這一整天就算“瓷實”了。蘭州人說，不管昨晚你在哪里胡作非為，第二天一早你吃上一碗牛肉面，這一切就都過去了。不過，開遍中國的蘭州拉面確實不是蘭州人開的，而是他們的鄰居青海海東人開的。海東地屬西北地區，那里土地貧瘠，自然環境更是惡劣，為了能讓自家的日子過得好起來，能吃苦的海東人到蘭州拜師傅、當學徒，習得了臨鄉做牛肉面的手藝，走出家鄉開起了一家家拉面館，帶著從蘭州人學到的手藝，一步一步將“蘭州拉面”的觸角伸到中國的每一個城市。為了一碗面，蘭州人民和青海人民各有各的驕傲。其實，大可不必吵架，一位說得好，不管青拉蘭拉，只要**覺得好吃。 蘭州人的牛肉面故事，世態炎涼。中國蘭州拉面加盟流程

    蘭州牛肉面一般七塊左右，肉八塊，市區里有些店價格八塊，肉十塊，加上下來和題主那邊16一碗差不多，肉+面是個15～18這么個價位。蘭州這邊普遍講究一個肉蛋雙飛，可能的話會加個蛋，茶葉蛋現在在1～2元，普遍是個，加上菜兩塊左右，差不多面+肉+蛋+菜的價格是在～20元左右。相比于題主那邊，還是實惠一些吧。說回題目，為什么出了蘭州這碗“蘭州拉面”既貴而且肉又少。這點我覺得，主要還是“不成體系”。這里并不單指味道和肉的多少，而是牛肉面在蘭州的特殊性，蘭州牛肉面在蘭州市就如同麻將館在四川的數量一樣，每一條街上多多少少都會有牛肉面館子。甚至一條街上可能就會有四五家牛肉面館，并且還是挨著的。味道好不好，就看店里人多不多，這點到了飯點就更能凸現出來。比起外地，這里的牛肉面更有一種同行之間的競爭（友好），這種壓力也是促使蘭州本地的牛肉面物美價廉的原因之一。 山東加盟品牌牛肉面大概費用在外地開一家蘭州牛肉面店！

         舉個例子，面對一家建筑面積大致有著175平米的店鋪進行投資加盟蘭州牛肉面時，除了各個地方的房租不同以外，其他費用基本一致。如果選擇好了加盟品牌，對店鋪的裝修費用來說，會進行標準的裝修，而費用則是在900元一平米，對于前廳的裝修總額大約是在15萬元的區間。而對統一的桌椅，以及后廚廚具一套下來是有著總額在7萬的設備費用。其次**為主要的是在選擇加盟蘭州牛肉面品牌了，加盟商需要去準備5-8萬元左右的加盟費以及2萬元的保證金來進行加盟初期的投資。當然對于所有的餐飲經營者，出發點以及關注點都是如何進行獲取利潤；而投資之后，裝修之后，那么便是店鋪開業之后的收入以及凈利潤了。

    南方人喜歡吃米主要有兩點原因：第1點和地理文化有關。南方降水量較多，河流遍布，所以極其適宜水稻的生長，但并不適合小麥的大面積種植，長久以來，南方人一直把米當做主食，這也就慢慢形成了飲食文化。第二點和氣候有關。我們都知道，南方的氣候比較炎熱，不和北方一樣四季分明。即使到了冬天，南方的氣候也很溫和，到了夏季更是暑氣十足。在這種氣候下食用米飯不僅更簡單快捷，畢竟面食做起來大都需要火候的。北方人愛吃面又是為什么呢？首先北方四季分明，溫度、陽光、雨水等條件適合小麥的成長，雖也有種植稻米，但產量相對很少，久而久之小麥就成了北方的主要糧食作物。其次經科學家多年研究發現，單位質量的小麥提供的熱量比大米要高得多。北方的冬天氣候比較寒冷，身體需要大量的熱量，而面食能夠快速的滿足身體需要，增強體質。 去蘭州旅游，先去吃一家好吃的牛肉面，別忘了一定要看蘭州晚上的黃河。

       （加盟一家蘭州牛肉面）蘭州城，一碗面，養活一城人，化成一個城市符號，蘭州拉面，蘭州鋒芒畢露的城市符號。但是，任一個蘭州人也不會承認蘭州拉面的存在，這個世界上只有蘭州牛肉面。蘭州人確實有這個資本驕傲，在蘭州，牛肉面是一種信仰，“牛大”則是蘭州人對那碗面的愛稱。一清、二白、三紅、四綠、五黃，這些標準，每個蘭州人都爛熟于心，傳承百年，始終如一。據說每一個地道的蘭州人清早起床從來不需要鬧鐘，每天清晨，樓下牛肉面館的香氣就會順著陽臺爬到臥室，叫醒蘭州人的靈魂。去蘭州一定要吃地根香牛肉面。甘南投資加盟蘭州牛肉面好不好做

蘭州人的早晨從一碗牛肉開始。中國蘭州拉面加盟流程

        如果想要開家牛肉面店還是建議加盟，因為自己如果盲目的去做的話害怕做不出來那種味道，畢竟蘭州牛肉面調湯的配料和手法還是挺重要的。蘭州牛肉面經過上百年的傳承、演變、發展，直至，每個店都有一套自己獨特的加盟方式，能讓你少走很多的彎路。加盟費也一般都在5萬左右地根香牛肉面采取有償品牌授權、運營管控、單店加盟連鎖的方式進行加盟。投資商取得在一定范圍、時期內使用的品牌授權，對該區域建設的店面實行單店加盟管理。加盟商需填寫加盟商基本情況調研表，同時在品牌商規定時限內，按要求進行市場調研，在品牌商分析調研數據后，確定開店規模、產品結構、營業標準后，簽訂品牌授權加盟使用協議。并進入設計、培訓、籌備開店環節。中國蘭州拉面加盟流程

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