選料對拉面制作極為重要，根據甘肅的資源條件，業內人士經過多年的探索總結，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬工業區甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，重點對其它三項進行簡要概述。蘭州地根香牛肉面加盟招商！甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術十分關鍵！做地根香品牌牛肉面加盟。南京加盟做蘭州拉面流程

    從小就聽說蘭州人的1天是從一碗牛肉面開始的，如果說甘肅蘭州是一個江湖，那么蘭州牛肉面絕地稱得上是這個江湖里面比較大的門派，因為蘭州牛肉面館遍布于城市的街頭巷尾、大街小巷，盛滿了城市的煙火與塵埃。鮮香麻辣的純湯，挑逗著每一個過往行人的味蕾，一碗牛肉面亦是中國人獨有的江湖秘籍。蘭州人用一碗牛肉面跟全世界的人交朋友，時間、風土、故鄉，都藏在里面，桃李春風一杯酒，江湖夜雨一碗面，走在路上的旅人們，是不是會走進蘭州牛肉面館吃一碗地道的牛肉面。你看那牛肉面館子里的年輕小姑娘小伙子們，從凌晨五點多就已經開始為了一碗又一碗的牛肉面而忙碌了，因為他們都非常清楚，蘭州人大清早少睡那么一個小時，就是為了一碗“頭鍋”面。大多數館子都是下午三點就不營業了。蘭州街頭的大街小巷，每一個牛肉面館都是人滿為患，吃飯的人能從取餐口排隊排到店外的馬路牙子上去。你看那拉面師傅嫻熟的拉面手法，簡直是一場視覺盛宴。 甘肅蘭州拉面加盟策劃在外地開一家蘭州牛肉面店！

      面館的師傅一般接到食客的小票，首先會問一句“吃啥的？”其實意思就是問你吃什么規格的面條，蘭州的拉面師傅可以根據顧客的需要拉出大小粗細不同9種面條，粗面柔韌綿長且粗細均勻，毛細條細如絲且不斷裂，面條光滑筋道，在鍋里稍煮，撈出來柔韌筋道，若是還想吃個特別的，拉面師傅還會為你拉一碗“蕎麥楞”。西北人把對食物的熱情充分地發揮在了一根根面條上，在排隊的過程中，你能看到經驗豐富的師傅手握溜條兩端，兩臂均勻用力加速向外拉伸，然后對折兩頭，拉伸，對折，拉伸......在這時，也要同時告訴師傅你的口味，愛吃辣就多辣子，愛吃蒜苗就多蒜苗，食量大也可以直接說多加面

    快餐這一名詞早出現于德國，英語稱為“quickmeal”或“fastfood”。引入中國之后，中文名稱就叫“快餐”，即烹飪好了的，能隨時供應的飯食。（加盟一家蘭州牛肉面）其實通常我們所說的“快餐”準確地來說應該叫中式快餐，俗稱盒飯，它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式，它以明快、方便、節約等的明顯特征走進了千家萬戶。而現在便正好有一個極力推薦的加盟店供您選擇：蘭州地根香牛肉面可以變成您的比較好的選擇，它有著專業的團隊為您的店鋪進行選址設計，還有專業的技術人員對店鋪進行管理以及技術培訓，而一碗牛肉面從揉面到出鍋均不會花費您很長的時間；您還可以選擇爽口小菜和鹵雞蛋進行營養搭配，滿足每天必要的健康攝取量。 蘭州的地根香餐飲公司怎么樣啊？

         蘭州牛肉面用篷灰堿和面，然后用手工搟面，面條可扁可圓，有粗有細。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。食客可以根據自己的口味進行選擇。等面時，觀看頭戴小圓帽卷發大眼的回族小伙子在拉面可真是一種藝術的享受，只見他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花般的在沸騰的水里旋轉……整個拉面過程只有幾秒鐘，卻看的叫人眼花繚亂。一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。（蘭州牛肉面加盟品牌）其實蘭州的牛肉面在蘭州都是品牌。敦煌加盟品牌牛肉面好做嗎

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在蘭州的任何一家牛肉面館,都能吃到真正的牛肉面。所以。面館的招牌上都沒有打出“真正字樣，但你吃到的一定是蘭州牛肉拉面。外地的蘭州牛肉面一碗面都不會標出面型，默認細面，-般的食客也不會點其他形狀。細面的優勢就是素得快，很多面館三四十秒就撈出來了。蘭州牛肉拉面可以分為圓形面、扁形面、異形面三種。圓形面圓形面是拉面師把圓柱形的面劑子粘好干面直接拉制而成的。毛細蘭州牛肉拉面毛細:這是細面，的面拉面師拉八手口感綿軟女孩待別喜歡吃。南京加盟做蘭州拉面流程

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