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凌晨五點的蘭州城，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒。六點左右就有食客陸陸續續地來吃面，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚。面細滑勁道有彈性，蘿卜片新鮮入味，再來一顆鹵雞蛋補充能量，蘭州人的每天從一碗牛肉面開始了。蘭州牛肉面濃郁醇香、美味地道、面條勁道、...

蘭州是歷史上要塞，又是絲綢之路上的重鎮之一。在蘭州，黃河穿城而過，有了黃河千百年的灌溉，金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠很遠。蘭州古稱金城，金城關更是古絲綢之路上的重要關口和交通要道，清代詩人張澍形容金城關是：“倚巖百丈侍雄關，西域咽喉在此間”我們的產品亮點在...

此時大多數人應該已經明白，你在東部沿海地區大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實和蘭州人已經沒有太大關系。蘭州人依舊只認“蘭州牛肉面”，雖然對于外地人而言，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區別，很難說得清楚。即便如此，“蘭州拉面”所取得的成功，大概只有沙縣小吃可相提并...

在快節奏的現代生活中，尋找一份溫暖味蕾、喚醒記憶的味道，陳記牛肉面加盟無疑是您的理想之選。我們匠心獨運，融合傳統烹飪精髓與現代健康理念，打造出一碗碗色澤誘人、香氣撲鼻的牛肉面。精選上等牛肉，慢火細燉至肉質酥軟，湯頭濃郁而不膩，搭配勁道十足的手工面條，每一口都是...

不論是白發老人，還是戴紅領巾的學生，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要職的領導還是普通小市民，在牛肉面館是一樣的人，進門掏錢買票，買好票從碗箱內取出一只經過高溫消過毒的碗，然后跟在長長的隊伍后面排隊，排到取飯窗口，就將碗遞給里面的一位師傅，師傅接...

一清湯有講究，要以牛大骨、牛肉牛肝、各色香料等煨出看似清澈透亮，實則濃郁甘醇的湯底，是為“一清”二白、三綠配菜有講究，用蘭州本地的綠蘿卜片，削皮之后雪白雪白，筋少脆嫩，很是爽口，還得撒上切碎的香菜和蒜苗，提鮮增香，是為“二白”和“三綠”。四紅調味有講究，點睛之...

人說站要有站像，坐要有坐像，吃要有吃像。在蘭州吃牛肉拉面卻沒有那么多講究，吃飯高潮時，由于牛肉面館里人滿為患，許多人就端著面碗走出面館，在大門一側尋一處地方，蹲下來就吃，從遠處看牛肉面館，往往會看見門口蹲著一溜吃面的人，這確實是蘭州的一道獨特風景。蘭州是一座移...

在中國的各大城市，蘭州拉面館的身影隨處可見，那一碗熱氣騰騰、色香味俱佳的拉面，不知道滿足了多少人的味蕾。然而，對于曾經在蘭州品嘗過地道蘭州牛肉面的食客來說，總覺得在外地的蘭州拉面總是差那么一點味道，這是為什么呢？看看是什么因素讓蘭州拉面在外地沒有本地好吃。原材...

地道的蘭州牛肉面有著濃郁的牛肉湯底,當地人有牛骨頭熬制8小時以上，這樣制作出來的牛肉湯滋味沒有可比的，在搭配牛肉、香蔥，香菜等配料，讓人感到口感鮮美,回味無窮。但是蘭州牛肉面的這種口味，在外地人看來卻不討喜，很多外地人都吃不太習慣這種口味的牛肉面，蘭州牛肉面的...

蘭州牛肉面無論是對品牌的創始，還是對食材的把控，都是精益求精、不斷創新，這便是對匠心好的詮釋。蘭州京穆蘭牛肉面在傳承中保持傳統味道，在發展中跟隨時代潮流，追求完美，穩步前進。陳作林陳記牛肉面的味道四季飄香，加盟蘭州牛肉面，認準陳記牛肉面!我相信很多外地人沒來過...

超越尋常燒烤的蘭州風情飄動的炭火與虔誠的烤肉技藝在蘭州的街頭巷尾，你總能聞到一股獨特的香氣，那是蘭州烤肉的魅力所在。它超越了尋常燒烤的界限，融入了這片土地獨有的風情。蘭州的烤肉，以其獨特的方式和風味，讓人難以忘懷。小串、鐵釬、論把賣（一把20串），這些元素共同...

烹飪技藝的傳承手藝傳承：雖然蘭州牛肉面的制作看似簡單，但每一步都需要精細的操作，從和面、揉面、拉面到熬湯，都有著嚴格的標準。這些技藝需要長時間的學習和實踐才能掌握，外地的師傅可能由于缺乏系統的培訓和實踐經驗，難以達到同樣的水平。秘方與配比：蘭州牛肉面的獨特風味...

蘭州市是典型的過渡地帶，東部是富饒的關中平原和黃土高原，是中華民族開發較早的農墾區，具有悠久的農耕文化，面粉可以從黃土高原和關中平原農墾區得到供給；北部和西南部為內蒙古高原和青藏高原，是廣闊的畜牧區，牛肉可以從青海、西藏、新疆、內蒙古和甘南牧區得到供給。蘭州市...

對待牛肉面，蘭州人是非常認真的。蘭州甚至還成立了蘭州牛肉拉面行業協會，發展了500多家企業會員，設計了統一標志，還給蘭州牛肉面寫了首專屬歌曲（開車愛聽DJ版歌曲的朋友應該很愛）。蘭州還陸續制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級標準》《蘭州牛肉拉面行業經營規范》等一批行業...

蘭州牛肉面無論是對品牌的創始，還是對食材的把控，都是精益求精、不斷創新，這便是對匠心好的詮釋。蘭州京穆蘭牛肉面在傳承中保持傳統味道，在發展中跟隨時代潮流，追求完美，穩步前進。陳作林陳記牛肉面的味道四季飄香，加盟蘭州牛肉面，認準陳記牛肉面!我相信很多外地人沒來過...

蘭州市是典型的過渡地帶，東部是富饒的關中平原和黃土高原，是中華民族開發較早的農墾區，具有悠久的農耕文化，面粉可以從黃土高原和關中平原農墾區得到供給；北部和西南部為內蒙古高原和青藏高原，是廣闊的畜牧區，牛肉可以從青海、西藏、新疆、內蒙古和甘南牧區得到供給。蘭州市...

按斤稱的手抓羊肉，是西北人吃羊的豪邁。大眾普遍喜歡的涮羊肉，可謂是冬天保暖驅寒的優先。羊肉面片子，可謂是便捷、很受歡迎的工作餐。所以蘭州羊肉的魅力總是讓本地人和外地人都難以忘卻，在蘭州，烤羊肉店的密集程度不亞于牛肉面館就是證據，正寧路美食街、南關風情美食街的羊...

蘭州，古稱「金城」，始建于公元前86年，距今已有2000多年的歷史。與有名的河西四郡一樣，蘭州頭一次進入中原王朝視野，與霍去病征匈奴有關。當時的蘭州作為連接中原王朝與河西走廊的重要關口，設此地為金城縣，屬天水郡。取名「金城」意指「金城湯池」。中原與西域之間動蕩...

它首先是民族的融合。蘭州這個地方是三大高原的交匯處，蒙古高原、黃土高原和青藏高原，它是各民族交匯的一個地方。中華民族是由多民族組成的大家庭，在中國漫長的幾千年歷史中，我們國家形成了平等團結互助和諧的民族關系，各民族和睦相處、同舟共濟，共同奮斗、共同發展，民族團...

“蘭州牛肉面”經過了幾百年的“錘煉”，經過了幾十年的質量提升，現在已經推廣全國，走向世界了，根據這一形勢，國家有關部門已經將“蘭州牛肉面”確定為中式三大快餐推廣品種之一。為此，蘭州市有關部門把蘭州的牛肉面拉面師作為向境外勞務輸出的一個“拳頭產品”，積極將牛肉面...

蘭州牛肉面的歷史已經有200年，創始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監太學生。在蘭州牛肉面的改良和統一標準(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關鍵作用，把這一街邊小吃變為大眾消費的美食。熱鍋子面，是馬保子于1915年始創的，當時馬...

蘭州的地理位置處于農牧業過渡地帶，正好在這條線上，有業和農業相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開始，蘭州就是回族聚居區，本身就有對牛羊肉的巨大需求。而面食，又是農耕民族的傳統主食。兩種飲食文化的融合碰撞下，蘭州牛肉面應運而生。陳記牛肉面，作為行業內的佼佼者，擁有...

翻開中國地圖你就會發現，在黃河流經的九個省市自治區中，黃河岸邊的省會城市不少，銀川、鄭州、濟南等。而橫跨黃河兩岸的，卻只有一個，蘭州。蘭州古稱金城，以“金城湯池”之意命名，自古就是“聯絡四域、襟帶萬里”的交通樞紐要塞，素有“黃河明珠”的美譽。如今的蘭州，是西北...

如今，多少年過去，早晨的牛肉面館依舊熙熙攘攘，一碗7塊錢的牛肉面，是無數蘭州人雷打不動的早餐標配：“早起的牛肉面不吃，一天心里不舒坦。”“早晨吃碗牛肉面，滿福（蘭州話，過癮、愜意）得很！”在蘭州，你根本找不到一碗難吃的牛肉面。加了蓬灰水和出的面，韌性十足、入口...

好多外地客人，在并不正丨宗的“蘭州拉面館”里，可能只能吃到一碗細面條，但其實在蘭州正丨宗的牛肉面館里，我們的牛肉面分為二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、薄寬、韭葉子、蕎麥棱子、一窩絲，如此多的選擇，更能適合眾多的食客不同的要求！當地人也有趣的認為，吃面也能看...

在陳記，我們相信“好味道會說話”，每一碗牛肉面都是對顧客的深情告白。我們誠邀有志之士攜手并進，在美食的廣闊天地里，共同書寫屬于陳記牛肉面的輝煌篇章。無論是城市的一隅還是繁華的街頭，陳記牛肉面的香氣都將成為溫馨的風景線，吸引著每一位食客駐足品嘗，回味無窮。選擇陳...

為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團拉伸、摔打、折疊，如此反復。然后在面團表面涂上防黏的清油，有顧客下單時，取出其中一塊，抻開煮熟即可。對普通食客而言，較新奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。牛肉面...

很多蘭州人的一日，從一碗牛肉面開始，而且長年累月，百吃不厭。進了面館，迫不及待地喊：“師傅，下上一碗二細！面少些不要緊，肉可千萬不能少哈！”兩分鐘不到，一碗牛大端來了。座位滿了，不怕，端著牛大，門口一蹲，吸溜幾口，碗底朝天，吃得回腸蕩氣。蘭州人把牛肉面叫“牛大...

人們或許會好奇，為什么蘭州的拉面不是蘭州人推向全國？仔細一分析就知道其背景。蘭州的經濟發展水平雖然在全國的省會城市中是比較靠后的，可畢竟是西北重鎮、是區域經濟中心。蘭州人雖愛牛肉面，可是還不至于為了養家糊口背井離鄉去外地開面館。也只有更貧窮落后的青海海東區一帶...

這么多年過去了，2.5元的牛肉面怕是吃不到了。但現在想吃牛肉面可不用非得去蘭州了，它早就憑自己的美味實力征服了食客們，足跡遍布全世界啦！不止是中國，西班牙馬德里、瑞典斯德哥爾摩、英國倫敦、澳大利亞悉尼、美國紐約……到處都有華人開的蘭州牛肉面店，用一碗滾燙的牛肉...