運用網絡平臺服務客人,很大的好處就是相對于傳統行銷,成本幾乎是零,不過因為網友的反映非常直接,活動品質一定要好,才有可能得到他們的青睞。通過網絡行銷員觀察網友的行為,可以發現網友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣,因此十分貼近他們的需求才能創造良好的業...
配餐企業主要以外賣市場為主,隨著餐飲行業競爭的加劇,越來越多的餐飲企業將重點放在了餐品外送上,尤其受近幾年之影響,一些餐飲店的外賣渠道甚至超過了實體店經營。首先,從規模來看,普通的飯店、快餐店等,是不具備團餐能力的,一旦用餐量超出原店面設計的很大承載,就會引發...
現代中式快餐在上世紀八十年代末至九十年代的發展歷程中,廣大企業勇于實踐、不畏挫折、克服困難、奮發進取、付出了艱辛努力,在發展中也體現出了摸索性和沖動型的特點。通過這一階段的實踐,廣大企業積累了經驗,看到了不足,不斷總結與反思,使中式快餐進入新世紀以來,發展的更...
得有店針對餐飲外賣行業提供一站式的小程序垂直解決方案,滿足到店和同城外賣業務場景需求,能夠實現掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...
自建物流配送模式就是指生鮮電商企業擁有自己的配送團隊,自己可以開展生鮮產品的配送。消費者下單購買生鮮產品,那么生鮮產品從商店裝貨,配送采取的都是一體化的模式,沒有第三方的參與。這種自建物流配送模式的優勢有兩個:能有效地控制全部的物流活動,提高物流服務的質量,降...
剩余食品的存放與再次供應:供餐后多余的食品應冷藏,且冷藏不得超過24h;保存溫度高于60℃或低于8℃、存放時間超過2小時的熟食品,需再次利用的應在確認沒有變質的情況下,經高溫徹底加熱后方可供應食用。不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售;葉菜類蔬菜食品不得隔...
剩余食品的存放與再次供應:供餐后多余的食品應冷藏,且冷藏不得超過24h;保存溫度高于60℃或低于8℃、存放時間超過2小時的熟食品,需再次利用的應在確認沒有變質的情況下,經高溫徹底加熱后方可供應食用。不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售;葉菜類蔬菜食品不得隔...
餐飲公司是否具備成型、穩定和品種齊全,因為做任何生產都需要利潤來維持,利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。餐飲公司是否具備成功的飯堂管理模式,在餐...
食品安全管理體系與制度:應建立完善的食品安全管理制度,明確食品安全責任,落實崗位責任制。包括且不限于:從業人員健康管理制度、從業人員培訓考核制度、從業人員衛生管理制度、食品安全管理人員制度、食品安全自檢自查與報告制度、原料控制要求、過程控制要求、食品安全事故處...
食品配送的意義:提高蔬菜供應,在我國食品安全成為熱門爭議的大背景下,蔬菜配送綠色果蔬保證居民身體健康,引起廣大人民追捧;蔬菜配送企業通過發揮自身大倉儲、現代化設備、先進的貯藏保鮮技術,可以方便調節城市中蔬菜供給,減少蔬菜生產與供應中諸多不確定的風險。免除城市菜...
校園團餐相對于其他團餐模式來說,其優勢在于人員集中、人流量大,一下課,全部學生都會準時準點地進入食堂或餐點就餐,相對來說更加穩定;其次,在位置上也相對來說更加保險,可以省去很多不必要的路程時間,能夠準時吃到新鮮熱乎的飯菜。校園團餐配送:團餐指客戶消費不以店堂為...
校園團餐相對于其他團餐模式來說,其優勢在于人員集中、人流量大,一下課,全部學生都會準時準點地進入食堂或餐點就餐,相對來說更加穩定;其次,在位置上也相對來說更加保險,可以省去很多不必要的路程時間,能夠準時吃到新鮮熱乎的飯菜。校園團餐配送:團餐指客戶消費不以店堂為...
在西方國家或歐洲,農業生產以規模化、集團化為主,生產過程管理較嚴格,化肥農藥的使用比較規范,加上流通方式與我國也有很大的區別,通常是采收后,進入冷庫,加工后再配送進入市場,中間有一定的時間供監督人員抽樣,用精密的儀器進行定性定量檢測。而在我國,大多數是公司加農...
團餐主要向企業、學校、社區、相關部門等機構提供員工餐,其重點在于安全、營養、及時、成本控制。而現場的操作人員水平參差不齊,難度較高的操作執行不了。生產周期短,物料運轉速度快、配送半徑小,涉及從收貨到配送的各個環節,整個過程的現場管理工作量大等等問題。以儲存方式...
餐飲配送是指在經濟合理區域范圍內,根據客戶要求,向消費者專門提供各種酒水、食品,而不需要客戶提供設施及場地的食品配送行為。經濟的發展時間觀念的增強,然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來分鐘,而快餐配送直接送到人們的手里,價格與食堂價格差不多,可以節約人的更多...
餐飲行業,其主要內容是,從事該行業的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人,通過對食品進行加工處理,滿足食客的飲食需要,從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區、不同的文化下,不同的人群飲食習慣、口味的不同,因此,世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。餐飲業是我國...
生熟食品加工工具按照標識嚴格分開使用。食品處理區內不得從事可能污染食品的活動。不得在輔助區(如衛生間、更衣區等)內加工制作食品、清洗消毒餐飲具。餐飲服務場所內不得飼養和宰殺禽、畜等動物。應及時使用或冷凍(藏)貯存切配好的半成品。存放:食品原料、半成品與成品在盛...
收貨分揀環節主要控制人工成本,而控制人工成本很重要的是優化分揀流程。短時間內,生鮮分揀還離不開分揀員,但通過優化分揀流程,通過互聯網技術實現人人數據信息化管理,減少人工操作,通過智能稱和傳送帶等硬件設施,很大程度上減少人工搬運的頻次、人工改重的頻次。在一定程度...
從事接觸直接入口食品工作的從業人員持有有效的健康證明,并每年進行健康檢查取得健康證明,必要時應進行臨時健康檢查。具有從業人員食品安全培訓記錄。應每年對其從業人員進行至少一次食品安全培訓考核。員工經過前培訓、在崗培訓、轉崗培訓,合格后方可上崗。從業人員穿戴清潔的...
生鮮配送管理系統可以根據生鮮配送企業的業務需求、簡化分揀流程,提高額分揀效率,節約分揀時間,使整個分揀過程越來越專業、智能。分揀員工不用來回走動就能完成訂單分揀,數據錄入的工作,數據上傳之后,根據配送商家事先填入的商品價格,電腦會自動計算每個訂單的結算金額,并...
中央廚房和集體用餐配送單位的成品運輸工具應當保持清潔,運輸車輛及容器所用,運輸前消毒,防止食品受到污染。中央廚房和集體用餐配送單位貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應安全、無害,保持清潔,防止食品污染,不得將食品與有毒、有害物品混裝運輸。中央廚房配送根據產...
隨著行業規模擴大和企業實力的增強,快餐業的產業化進程邁出新的步伐,為快餐企業的發展奠定了基礎保證。主要表現在:快餐企業的原料采購、種植養殖基地和配餐配送中心建設增多,連接農業生產、物流流通和工廠化生產加工與配送能力增強;與相關的設備開發和生產供應廠商的合作更加...
做好團膳食材配送需要注意什么?精細化規范管理:嚴格執行ISO9001國際質量體系認證和8S流程控制管理,確保供餐科學衛生,吃得放心、吃得安心。隨著時代的發展,飯堂想要長期發展下去必然需要精細化管理。成本控制:大規模集團采購,具有完善的成本控制體系。味美價更平,...
餐飲禮儀:客人們一般各自從菜肴盤里取適當份量在自己的盤里后再將菜盤傳遞給鄰座。男士應負責給旁座女士添進食物及斟酒。如果覺得酒已經喝得差不多了,那么就別再逞強,讓杯子滿著狀態,別人就不會再給你倒酒了。喝酒之前記得先擦拭一下嘴唇,保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用...
對于團餐,許多 餐館老板對它捉摸不定,愛是因為團餐的客單量數不勝數,能夠給餐館造成巨大的銷售總額,而恨則是因為團餐有時較為嚴重威脅了其他一切正常訂單信息的上菜時間,在餐館狀況下使廚房餐廳高效率情況嚴重飽和、工作員不知所措。團餐能夠極大的提升 大伙兒的贏利,節省...
烹調加工操作規范:各類食品的烹調加工應符合相關要求。制作食品的設施設備及加工工具、容器等具有明顯標識,按標識區分使用。烹飪食品的溫度和時間應能保證食品安全。需要燒熟煮透的食品,加工制作時食品的中心溫度應達到70℃以上,烹調后至食用前存放時間不超過2h。對特殊加...
落實食品安全事故相應職責,成立食品安全事故應急處置領導小組與相應處理工作小組,如協調報告組、救治組、現場保護組、后勤保障組等,并明確各組負責人與各組人員在食品安全事故應急處置中的相應職責。在明顯位置張貼事故應急處置程序、應急聯系人及聯系方式等。食品追溯和產品召...
事業單位和機關單位的團餐是團餐市場不可忽視的領域。各類大中小學的團餐構成了所謂的“學生營養餐”。學校團餐是國家政策三令五申必須做好的市場,份額巨大,潛力無限。醫院是病傷者得到醫療救助的機構場所。醫院團餐既包括醫生、護士、工作人員、勤雜人員的餐飲,又包括病人的進...
進入21世紀,不但是事業單位、大中小學對團餐的需求逐漸增大,隨著一幢幢寫字樓平地而起,隨之而來的是企業白領對團餐的市場需求。團餐市場徹底打開。不但是團餐的需求飛速增長,隨著人們生活水平的逐漸提升,市場對團餐的要求也越來越高。需求大、、配送快,就決定了團餐配送系...
生鮮配送流程:配貨環節:選取適合的設備及傳輸裝置,把提前存放好的商品 ,按照客戶 的要求進行分選,載配送指定的地點。配裝環節:對于不同顧客的商品需求,進行裝載運輸。跟其他的運輸方式不同的是利用配裝送貨不但提高了送貨水平也相對降低了送貨的成本。配送運輸:根據距離...