要想承包一個食堂,無論是學校食堂、企事業單位食堂還是幼兒園食堂、寫字樓食堂,所選用的廚房設備和廚房用具,全是依據承包者對設備的需求(包含品牌、品質、型號規格)和用餐類型(湯、粥、菜、正餐)需求來精細定位的,湯、粥、菜及正餐常用的廚具不一樣。實際的工作間設定都是...
餐廳如何滅鼠1、餐廳滅鼠要從防治鼠害入手:防治范圍包括:餐廳就餐區、服務臺、各包間、后廚、操作間、洗碗間、庫房、通道、垃圾存放處等部位及其周邊。2、制定服務方案:首先了解鼠種、密度情況。在餐廳進行鼠密度監測,調查鼠種、數量、入侵途徑、棲息地等??刹捎梅圹E法或粘...
選用節能高效的設備。這樣不僅提高工作效率,還能降低使用成本。較廣比較性價比才能降低投資與使用成本相同種類型號的設備,有時價格差異很大。故應較廣地比較性價比,按不同廚房設備確定不同的選擇重點,臺案、車架主要考慮材質工藝;熟制、制冷設備首先確保滿足技術指標要求,其...
與傳統爐灶相比,商用電磁爐安全、環保、性價比高。它們是餐廳和食堂的優先,使用過程中的維護和日常保養也極其重要。在使用大功率商用電磁爐前,您應仔細閱讀產品手冊,了解制造商可能提供的產品功能、使用方法、維護要求和售后服務,并根據商用電磁爐上的標記注意操作。一般來說...
對于自助火鍋店而言,后廚可以說是成本管控的重要部分。通過對食材設備等進貨、保存,能夠對火鍋店后廚成本進行合理地管控,能減少食材、用具的損耗,充分利用食材、設備的新鮮價值。但是火鍋加盟店后廚成本的控制卻并非我們所想的那么簡單,既要控制好保存價值,又不能降低成品率...
商用廚房設備配備相關設備。加工技術必須是特殊的設備,也必須考慮功能所必需的配套設施和設備。在大多數情況下,操作人員總是明確提出必要的關鍵設備,如爐子、蒸汽箱等。還有一些必要的通用設備不能一一列出,如水庫、冰柜、調味品桌、操作臺等。這就需要設計人員聯系實際情況,...
商用廚房設備設計安全的原則:商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全。人性化的原則:廚房內的操作要有一個合...
廚房用具配件非常多,比如炒菜做飯用的鍋、電磁爐,還有吃飯的碗筷等等。那廚具灶具配件有哪些?PChouse帶大家了解下吧。家庭廚具用品分類一、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用于家庭。灶具配件主要是...
用廚房設備,普遍應用于學校廚房、酒店后廚、機關單位廚房等大型廚房里面。商用廚房設備由于體積大,為了方便運輸一部分是拆卸打包,到地方后需要重新組裝。一部分需要專業的工人進行現場安裝。那么,商用廚房設備在安裝過程中,有哪些注意事項呢?久盛鑫廚具給你說說。:認真核對...
工廠食堂廚房設計方案應遵循一下原則1、工廠食堂廚房設計應從減輕廚師勞動強度、方便使用來考慮。2、廚房燃氣灶臺的高度,以距地面800mm左右為宜。3、廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備,工廠食堂廚房設計公司,必須充分考慮這些設備的安裝、維...
使用液化氣的注意事項:1、液化氣怕氣炸,泄露氣體達到一定混合濃度,見明火瞬間爆發,殺傷力巨大。一旦發現漏氣、有異味,務必開門窗通風透氣,稀釋濃度,停止一切明火(如點火、吸煙、拉燈、用電氣設備或玩電腦、手機等活動)。如有漏氣著火,爭取在短時間采取措施,利索處理,...
廚房用具配件非常多,比如炒菜做飯用的鍋、電磁爐,還有吃飯的碗筷等等。那廚具灶具配件有哪些?家庭廚具用品分類一、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用于家庭。灶具配件主要是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹...
與傳統爐灶相比,商用電磁爐安全、環保、性價比高。它們是餐廳和食堂的優先,使用過程中的維護和日常保養也極其重要。在使用大功率商用電磁爐前,您應仔細閱讀產品手冊,了解制造商可能提供的產品功能、使用方法、維護要求和售后服務,并根據商用電磁爐上的標記注意操作。一般來說...
焗爐和烤箱的區別焗爐別名烤爐。它和烤箱的主要區別在以下三點。一、烤的方式不同焗爐:它是以形成熱空氣來烘烤和烹飪食物??鞠洌核且悦芊獾姆绞絹砜臼澄锖秃娓僧a品。二、特點不同焗爐:它是全不銹鋼面板結構,不生銹,堅固耐用。全密封式整體耐高溫保溫結構,保溫性能...
廚房用具配件非常多,比如炒菜做飯用的鍋、電磁爐,還有吃飯的碗筷等等。那廚具灶具配件有哪些?PChouse帶大家了解下吧。家庭廚具用品分類一、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用于家庭。灶具配件主要是...
什么是廚房設備?廚房設備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設備,就屬于廚房里的設備。由于商用廚房的作用不同,所以設備的類別也不同。下面我們來了解一下具體的分類。1、廚房設備灶具爐具類廚房設備中使用的就是灶具爐具了,主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲...
工廠食堂廚房設計須知1、工人食堂操作間必須寬敞、明亮,必須配有冷藏、冷凍和儲藏設備。2、操作間用具應擺放合理得當、整齊。對整個廚房進行分區,合理利用空間。生、熟食品必須分開,不得使用變質食品。3、必須設置餐廳,配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方,做到通風、透...
商用廚房設備設計安全的原則:商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全。人性化的原則:廚房內的操作要有一個合...
開個飯店,購買飯店廚房設備需要注意哪些問題?這是作為飯店老板關心的問題,也是需要重點考慮的。下面久盛鑫廚具根據做過的飯店廚房設備工程實例,給大家幾點建議,希望可以幫助到飯店老板們。飯店廚房設備考慮:在購買飯店廚房設備之前,這2點要重點考慮1、要考慮飯店內廚房面...
油煙機不清洗壞處多:油污粘住電機轉軸,加大了磨擦力,使電機負荷加大。油污長期積累,發生氧化形成酸性物質,對油煙機腐蝕導致生銹。油污長期積累在油煙機內部、煙道內部,還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性,使排氣不暢通,增加了油煙在廚房空間上的擴散,危害人...
工廠食堂廚房設計須知1、工人食堂操作間必須寬敞、明亮,必須配有冷藏、冷凍和儲藏設備。2、操作間用具應擺放合理得當、整齊。對整個廚房進行分區,合理利用空間。生、熟食品必須分開,不得使用變質食品。3、必須設置餐廳,配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方,做到通風、透...
商用廚房設備種類不僅多,而且功能也各不相同,使用流程也有很大區別,每種廚房設備都要按對應正操的操作流程來工作,這樣能能充分的發揮設備功能,又能延長使用壽命。下面就來具體了解一下。一、燃氣爐灶1、使用前先打開門窗透氣或啟動排風系統,并檢查氣瓶、管道、爐灶及閥門是...
焗爐別名烤爐。它和烤箱的主要區別在以下三點。一、烤的方式不同焗爐:它是以形成熱空氣來烘烤和烹飪食物??鞠洌核且悦芊獾姆绞絹砜臼澄锖秃娓僧a品。二、特點不同焗爐:它是全不銹鋼面板結構,不生銹,堅固耐用。全密封式整體耐高溫保溫結構,保溫性能好。加熱時間短,加熱速度...
食堂廚房設備:食堂廚房設備需要根據食堂廚房的設計情況來定,不能隨意配置.如果隨意購置,可能會造成資源浪費或者設備不足,或許是型號不合適,或許是質量太好或質量不好.食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設備都有工作臺、水池、調理柜、冰箱、貨架,其他設備就需要根據食...
這些都是儲存半成品以及調料、原料等。商用廚房和家庭廚房有什么區別呢?首先是運用的場景不同:商用廚房設備可能用的場所一般為餐廳、酒店、ZF單位、學校食堂等,而家庭廚房主要存在于獨個的家庭中,用于家庭式聚會使用。用餐人數不同:商用廚房設備可以容下的用餐總人數從幾十...
廚房設備在我們日常生活中隨處可見,像酒店、學校、餐館、企事業單位食堂等場所用到的廚房設備,我們統稱為商用廚房設備,這些廚房設備和我們家里用的還是有很大區別的。像商用灶具多為不銹鋼燃氣明火灶具;食品加工機械設備功率都比較大。因此商用廚房燃氣多、電器多、火源多、刀...
廚房設備在我們日常生活中隨處可見,像酒店、學校、餐館、企事業單位食堂等場所用到的廚房設備,我們統稱為商用廚房設備,這些廚房設備和我們家里用的還是有很大區別的。像商用灶具多為不銹鋼燃氣明火灶具;食品加工機械設備功率都比較大。因此商用廚房燃氣多、電器多、火源多、刀...
清洗油煙凈化器的注意事項:1、沖洗油煙凈化器及維修人員必須具有電氣工作經驗,持證上崗。2、清潔油煙凈化器時,必須關閉總電源開關。打開油煙凈化器檢修門后,必須先將剩余靜電排出。剩余靜電可使用螺絲刀釋放。在操作過程中,務必握住螺絲刀的絕緣部分,以確保人身安全。電源...
廚房是家家戶戶都需要有的,畢竟民以食為天,食物都是需要自己動手來通過廚房設備來操作的。但是總有出去吃飯的時候,那么外邊的商用廚房設備都有什么設備呢?它和我們家用的廚房設備有什么不一樣呢?廚房設備灶具爐具類廚房設備中使用Z普遍的就是灶具爐具了,主要包括燃氣爐、電...
2、蒸柜設備一炒二蒸是酒店餐廳特色菜中更為常見的技巧普遍的蒸海鮮、蒸米飯、蒸饅頭都是會應用上蒸柜,由于應用蒸柜具備維持菜式的原生態的優勢,而如今蒸柜設備分成天然氣與電磁感應二種。3、不銹鋼廚具不銹鋼廚具關鍵指的是操作臺、送餐車、倉儲貨架、餅打閘等鋼具,...