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辣味是白酒的主要口味，不會飲酒的人初嘗白酒，頭一個感覺就是辣。白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類。極微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛、高級醇也會產生辣味，醛類物質是發酵的中間產物，發酵完全可降低醛含量。此外，緩汽蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。白酒的澀味主要是由高級醇、單寧、過量的乳酸乙酯等物質引起。另外，起疏松作用的配料糠殼，如使用過多，也會給酒帶來澀味。白酒的澀味不應顯露。白酒的咸味均屬鹽類，多由加漿降度時，水質不好導致，現采用離子交換樹脂處理水，可避免。中國的白酒清澈透明，質地純凈、無混濁，口味濃郁、醇香十足、剌激性比較強，飲后余香，回味悠久。臺州清香型高度白...

同山醉美人酒業公司位于諸暨市西南部浦陽江畔的同山鎮，是浙江省有名的白酒釀造企業。自2008年同山醉美人酒業公司成立以來，在同山燒傳統的基礎上不斷創新，不只保留了同山燒較地道的風味，同時也開發出了更附合市場的清醬兼香型柔和口感。醉美人自創立以來除啦榮獲四項國際金獎，六次禪聯浙江省農博會良好農產品金獎、浙江非物質文化遺產博覽會金獎、并被評為諸暨市、紹興市品牌產品。醉美人酒業創造的泥底石窖、回酒續糟、雙曲固態發酵、清醬兼香的工藝路線，可以說是打開了浙江白灑行業全新的品牌化之路，同山醉美人酒業現有土地15600平方米，建筑面積7500平米，儲酒庫三處、共儲存陳酒800余噸、灌裝流水線一條。他們的目標是...

“勾踐王”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。說起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，無色自香”。但諸暨勾踐王勾踐王同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤。我們見到的許多勾踐王勾踐王同山燒為什么會是紅色的呢?原來在勾踐王勾踐王同山燒酒入壇時，放入幾根高粱桿。高粱桿自身是紅色，在白酒中浸泡后，酒就變成了紅色。醉美人酒業只賣陳酒不賣新酒，新酒在儲酒罐里存上5年，酒里面的有害物質會進一步析出沉淀，酒也會經過自然醇化變得更醇香綿柔。浙江白酒在國際大賽中獲得如此多的肯定，同山醉美人酒業算是開辟了先河。浙江不是沒有白酒，只是酒香也怕巷子深，同山人會做酒卻不大會吆喝。浙江醉美人酒業成功研發出留...

那是不是所有的酒放的時間越長就越香呢？換句話說，什么樣的酒適合長期保存？事實上，一般的白酒在存放5年之后，其口感和香氣就會減弱，在喝的時候會感覺到對自己的刺激性明顯地減小。因為白酒作為一種特殊的食品，在儲存過程中會不斷發生酯化反應，產生芳香物質，使酒體變得醇厚宜人。但是酯化反應較終會停止，在反應停止的時，這個時間就是葡萄酒的較佳飲用時間。如果錯過這段較佳飲用期，繼續儲存的話，酒體的質量便會開始走下坡路，首先是酒的酒精度會逐漸降低，酒的味道會變弱，失去白酒固有的特性，然后在喝的時候讓人無法享受到酒的較佳風味現今市場上那么多的白酒中，適合儲存的是傳統釀造的酒就是茅臺風味白酒，這種酒大部分都在53度...

近期酒友圈里經常討論一款叫"勾踐王"的浙江本產白酒，近幾年捷報頻傳，在眾多國際酒類賽事中屢獲金獎。2019年布魯塞爾和新加坡葡萄酒大獎賽中獲金獎，2021舊金山世界烈酒大賽又獲雙金獎產品。"勾踐王"這個產自浙江的地產白酒品牌有什么魅力讓世界大賽評委為之折服呢？現在小編就帶著大家去這家得世界得金獎的酒廠一探究竟。浙江同山醉美人酒業位于浙江遠近聞名的酒鄉—同山，這個鎮專門出產玉紅色的高度白酒“勾踐王勾踐王同山燒”，"勾踐王"就是眾多勾踐王勾踐王同山燒品牌中的佼佼者。醉美人酒業占地15000余平方米，是浙江省工業旅游示范基地和勾踐王勾踐王同山燒非遺中小學生研學基地，廠區內還設有釀酒科普館，從白酒起源...

諸暨同山燒的燒酒技藝有著悠久的歷史，相傳早在2000多年前的春秋戰國時期，同山燒已被作為“國酒”進貢給越王勾踐。一般人說起白酒，自然便想起“九色通透，無色自香”，同山燒與眾不同，它筒體紅潤，色澤呈琥珀色，倒在杯中，恰如紅玉入掌，嘗之，口感甘甜，被譽為酒中君子，同山燒歷來是同山鎮的一大特色農產品。每年秋季，同山燒酒師傅帶著燒酒工具，挨家挨戶的上門燒酒，醇醇的酒香就在村村莊莊彌漫開來。同山燒因其考究的食材選擇和獨特的釀造工藝，采用歷經千百年，不斷改進純熟的工藝釀造，成就了獨特的同山燒，在白酒界獨樹一幟。同山也因此聲名遠揚，獲得了“高粱酒之鄉”的美譽。新品同山醉美酒酒度在45度--52度之間。深圳清...

同山有一家醉美人酒業，他們生產的兩款主打產品“醉美”和“勾踐王”勾踐王勾踐王同山燒，在國際國內多項酒類大賽中屢獲金獎，口感不只爽滑綿甜，并且清香中帶有醬香，酒體醇厚，正如諸暨人的性格，不失江南人士的清秀之態，還多了一點北方漢子的豪爽之風。勾踐王勾踐王同山燒的釀造歷史悠久，較早的記載見于《呂氏春秋·順民篇》"越王之棲子會稽也，有酒投江，民飲其流，而戰氣百倍"。根據這一記載，早在2500年前的古越國，勾踐王勾踐王同山燒就已經盛行了，這一歷史超越了我國許多有名白酒。在漫長的歷史歲月中，勾踐王勾踐王同山燒雖然具有良好的品質和良好的口感，但是一直沒有走出產區，只是作為一種地方特產用以饋贈親友，其作為傳統...

諸暨人敢闖敢冒，酒風上如此，工作上亦如此。這種性格的形成，也許跟喝同山燒有說不清道不明的瓜葛。但再海量的諸暨人，在面對同山燒時，也決不會口吐狂言，因為誰都知道它的厲害，誰都不是它的對手。諸暨人將同山燒作為酒量評判的較高標準，夸贊一個人酒量有多好，不是說他能喝多少啤酒或多少黃酒，總是說他能喝多少同山燒。一般地，能喝一斤同山燒的屬于酒量尚可，能喝兩斤三斤同山燒不倒的，那是真能喝，可稱酒仙酒俠了。一種酒可以喝出一種人文，一種酒可以喝出一種性格。在喝酒的諸暨人眼里，黃酒是深不可測的，因為黃酒的后力讓人摸不著頭腦；紅酒是娘娘腔調，因為紅酒的喝法總顯得那樣忸怩作態；啤酒等同于啤水，喝不出勁道不說，反而喝出...

市場需求就是企業的財富所在，然而同山醉美為何在市場需求成倍增長的現在，為什么不加大市場的供應量呢？帶著這個問題，筆者特地走訪了同山醉美人酒業，總經理說：“造成同山醉美原獎酒供不應求局面的因素，不是企業的不肯向市場供貨，而是公司確實沒貨，他告訴筆者，同山高粱酒之所以名聲響亮、市場好銷，主要是因為原料高粱和同山的水好，這種酒喝了不口干不上頭，但因為傳統的發酵、燒制工藝，是純手工制作且具有相當明顯的特性和時間要求，不能隨心所欲加以改變，就一定程度的限制了產量，同山醉美總庫存原酒就150噸左右，除掉要保留一部份做陳放儲備的之外，今年全年投放市場的也就不會太多了，這種情況可能要二年以后，等新廠的酒窖出酒...

同山醉美酒現在是越來越受市場寵愛，杭州、上海、廣東等地已有一大批“粉絲”，一邊是市場需求越來越多，一邊是產能受限無法大規模的生產，在我市也只能在鸕鶿草堂、世外桃園，開元名都等極少數幾家餐飲名店里有售。許多賓館飯店里根本見不到同山醉美的身影。一位餐館負責人告訴筆者，要不是同山醉美原漿酒供貨不足，進餐館喝同山醉美酒的客人會有很多。今年同山醉美原漿酒的市場需求量成倍翻番，銷售經常出現供不應求的現象，特別是紅紅火火，不得不實行預訂方式供貨，因此，一些臨時或者突然要貨的客戶常常會取不到貨。從農家土酒到品牌酒 同山燒的華麗轉身。寧波醉美高度白酒哪里有賣醉美浙江白酒同山燒源于東周春秋末期的吳越爭霸時期，歷史...

勾踐王同山燒自然是翩翩然似天地所孕，造化所鐘的尤物，然而數千年來，好酒也怕巷子深，勾踐王同山燒一直都是“養在深閨人未識”。一來勾踐王同山燒獨特的釀造工藝秘而不宣，二來高腳拐糯高粱的年產量有限，成為勾踐王同山燒“出閣”的兩大掣肘。2008年，謝小義先生走訪同山鎮壽如多、壽均良、邊長康三位釀酒世家的釀酒大師，得到了獨特工藝傳承世家的支持。與此同時，謝小義又奔走農戶，較終與同山的高粱種植戶聯合成立了“同山醉美紅高粱合作社”，從而突破兩大掣肘。同年，先生成立同山醉美人酒業有限公司，宣告勾踐王同山燒告別農家小作坊時代，勾踐王同山燒正在揭開其神秘的面紗。自2008年同山醉美人酒業公司成立以來，勾踐王同山燒...

醬香型白酒里含有的物質豐富，大概有1000多種，酒香的主體氣體還沒有確定下來，能夠明確的物質就是水和酒精，主要四大類物質，這些物質的成分讓酒變得更加的有自己的風格。醬香型白酒的成份物質含量較高的是乙酸乙酯和乳酸乙酯，等酯類化合物的組成，口感上比較細膩，醬香白存放時間越長說明酯類含量的物質就越高，但是香氣的主要表現沒有那么的突出，聞起來也能難品位出來酒的酯類物質。醬香型白酒的酸類物質比較高，要高于濃香型白酒和其他的清香型白酒，也幾乎是白酒中酸類物質含量高度的。乙酸、乳酸含量也是高于其他的酸類物質的，還有有機酸的種類等等，所以我們在喝酒的時候回明顯感覺到酸味，不過醬酒的酸不會那么多明顯，否則酒容易...

說起浙江白酒，市場上比較活躍的品牌有“勾踐王”、“醉美”、“原鍋”、“同高”、“越莊”，“金山陵”，“天關山”、“梅江燒”，“蓮子燒”。而“醉美”、“勾踐王”這兩款勾踐王勾踐王同山燒因上乘的工藝和穩定的口感，五次獲得世界金獎，躋身前沿白酒品牌行列，讓行業內外重新認識浙江白酒。同山醉美人酒廠的釀酒師在眾多白酒大師的指導下不斷進行技術創新，在如何規范發酵微生物的培育、制曲、泡糧蒸煮、培菌糖化、入窖發酵、蒸餾提香等勾踐王勾踐王同山燒標準化發酵技術等方面取得了豐碩的成果。該廠的主推產品“醉美”和“勾踐王”采用雙曲、泥底石窖固態發酵的釀造工藝和技術，從傳統地方白酒向品質高的省國級名酒方向發展。白酒屬于我...

近期酒友圈里經常討論一款叫"勾踐王"的浙江本產白酒，近幾年捷報頻傳，在眾多國際酒類賽事中屢獲金獎。2019年布魯塞爾和新加坡葡萄酒大獎賽中獲金獎，2021舊金山世界烈酒大賽又獲雙金獎產品。"勾踐王"這個產自浙江的地產白酒品牌有什么魅力讓世界大賽評委為之折服呢？現在小編就帶著大家去這家得世界得金獎的酒廠一探究竟。浙江同山醉美人酒業位于浙江遠近聞名的酒鄉——同山，這個鎮專門出產玉紅色的高度白酒“勾踐王勾踐王同山燒”，"勾踐王"就是眾多勾踐王勾踐王同山燒品牌中的佼佼者。醉美人酒業占地15000余平方米，是浙江省工業旅游示范基地和勾踐王勾踐王同山燒非遺中小學生研學基地，廠區內還設有釀酒科普館，從白酒起...

白酒在儲存時，選用壇子比較好，壇子本身含有多種礦物質，用它來裝白酒能經久保持白酒的香味，會令白酒更香更醇，促進白酒的老熟。其次，長期保存白酒需要找一些陰涼、干燥的地方，對于白酒包裝的保護以及對于防止白酒揮發都有積極的效果。如果環境過于潮濕，就算白酒本身不受影響，白酒的包裝也會受損。所以陰涼低溫，相對25℃以下的環境對白酒的保存會比較合適。存白酒千萬不要埋在泥土里。潮濕的土壤環境會破壞酒瓶、酒標的品相，貶低收藏的價值。另外酒也會吸味，埋的時間久了就會吸進糟泥味兒。同山燒屬于小曲清香類白酒，國內名酒企業基本都是大曲工藝。金華清香白酒定做醉美白酒香醇、甘冽激烈的白酒由舌入喉，再從鼻腔中回甘，風味獨特...

諸暨人敢闖敢冒，酒風上如此，工作上亦如此。這種性格的形成，也許跟喝同山燒有說不清道不明的瓜葛。但再海量的諸暨人，在面對同山燒時，也決不會口吐狂言，因為誰都知道它的厲害，誰都不是它的對手。諸暨人將同山燒作為酒量評判的較高標準，夸贊一個人酒量有多好，不是說他能喝多少啤酒或多少黃酒，總是說他能喝多少同山燒。一般地，能喝一斤同山燒的屬于酒量尚可，能喝兩斤三斤同山燒不倒的，那是真能喝，可稱酒仙酒俠了。一種酒可以喝出一種人文，一種酒可以喝出一種性格。在喝酒的諸暨人眼里，黃酒是深不可測的，因為黃酒的后力讓人摸不著頭腦；紅酒是娘娘腔調，因為紅酒的喝法總顯得那樣忸怩作態；啤酒等同于啤水，喝不出勁道不說，反而喝出...

白酒存放對光照度的要求同樣很高，特別是不能放在陽光直射或者是光線非常強的地方，但是也不能太暗。較合適的光照條件就是，有光，但光照不強即可。只要去過酒廠的朋友就知道，酒廠的酒窖就是存放酒的地方，酒窖里面的光照度就非常適合保存白酒。所以，存放白酒不能用裸露的透明玻璃瓶長期存放。如果需要存放，較合適的就是放在紙盒、紙箱或者陶瓷酒缸中保存，白酒雖然沒有保質期，要想長期保存白酒，讓白酒風味更佳，是可以做到的。但是必須滿足白酒的科學存放條件，否則就會適得其反，好酒變壞酒，得不償失。那么我們現在回過頭來再看看，如果把白酒埋在地下，是不是時間越久就越好喝呢？答案不用說相信大家也心中有數了，這種方法是不可取的。...

哪些白酒需要醒酒呢？高度白酒需要醒酒，度數越高，刺激性越強，對于一般的酒友們可能有點不適應，尤其是新酒，那種刺激的感覺淹沒了原有的口感，讓體驗感大打折扣，喝下去一股子氣兒直沖腦門，那滋味兒不好受。所以喝高度新酒之前可以適當醒酒，揮發乙醇的刺鼻味兒，讓酒的口感變得稍微柔和一點。新酒需要醒酒，那老酒呢？放置時間長的白酒一般來說刺激性不會太強，次一點的陳酒可能味道都會變淡，但品質高陳酒尤其是醬香型 白酒越放越有味道，喝之前也可以讓其與空氣充分接觸醒醒酒，這樣陳味更悠長醇厚。中國的白酒清澈透明，質地純凈、無混濁，口味濃郁、醇香十足、剌激性比較強，飲后余香，回味悠久。麗水醉美高梁酒可以批發嗎醉美雖然同山...

清香型白酒的要點與其他香型白酒不同，清香型白酒的內核價值在于兩個特點：清澈干凈，即清澈無其他雜質和異味。喝清香型白酒就像吃新鮮蔬菜和水果一樣，兩者相似，簡單、純粹，可以享受到原汁原味，淡雅自然的酒味。勾踐王勾踐王同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質清澄、口感甘洌。浙江醉美人酒業生產的“醉美”正是勾踐王勾踐王同山燒清香型白酒的表示，被稱為南派清香典范。醉美酒出自諸暨市同山鎮西源村，村內的山間地頭都種著高粱，當地的老百姓都會做酒，有上千年的釀酒歷史，因此空氣中積累了很多微生物，他們看不見摸不著卻無處不在，特別適合高粱酒的發酵，所以在同山...

勾踐王勾踐王同山燒酒作為諸暨的本土白酒，不只選料嚴格，釀制工藝復雜，在歷史上更是與越王勾踐有著千絲萬縷的關系。據史料考證，早在吳越爭霸時期，越王勾踐為“十年生聚，十年教訓”而在諸暨勾乘山上臥薪嘗膽，制定復國策略。當時，在距離勾乘山不遠的同山鎮已經開始釀造美酒，越王用此美酒鼓勵將士，將士們喝酒后勇氣倍增，較終一舉滅了吳國。可見，當時同山的美酒已經風靡越國，眼下，受勾踐王勾踐王同山燒酒文化節氛圍的影響，諸暨市同山醉美人酒業有限公司加速了工作進程，正抓緊挖掘古越文化、設計新產品包裝，爭取在較短的時間內把“勾踐王”系列產品推向市場。同山醉美人酒業負責人表示：勾踐王勾踐王同山燒濃縮了古越千年文化，現在我...

浙江同山燒53度到底夠不夠勁？這個品牌較有發言權： 國際上公認超過40度的酒都被歸為“烈酒”。關于全球烈酒的種類，通常被習慣分為八大類：金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒、中國白酒、日本清酒。其中除了俄羅斯產的某些伏特加比中國白酒度數高外，其他幾乎都比中國白酒度數低。浙江白酒同山燒源于東周春秋末期的吳越爭霸時期，歷史悠久，以前是養在深閨人未識。近年來，同山燒在很多國際烈性酒大賽中展露鋒芒，令人刮目相看。第20屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽中，浙江同山醉美人酒業出品的2款“勾踐王”和1款“同山醉美”酒獲得兩個金獎和一個銀獎，這是本次大賽指定獲殊榮的浙江白酒品牌；而在新加坡舉行的“2...

浙江典型白酒勾踐王勾踐王同山燒，一再刷新市場銷售紀錄，在大眾眼里似乎只出產黃酒的浙江，勾踐王勾踐王同山燒就象耀眼的珠寶一樣存在，特別是同山醉美人酒業有限公司生產的“勾踐王”酒的三得世界金獎更引來人們驚嘆。據說勾踐王勾踐王同山燒涎產于東周春秋末期的吳越爭霸時期，非遺古工藝、原始糯紅高粱加上科學微生物技術，一群釀酒工匠為勾踐王勾踐王同山燒產業注入了潛在的市場發展價值，同山醉美人酒業產品連續四年榮獲浙江省農博會良好產品金獎。一時間，大江南北的酒博會上“勾踐王勾踐王同山燒”亮麗良好的身影隨處可見。北京、上海、杭州、寧波、紹興、金華、天臺、寧夏等地的商會同鄉會上，大凡有諸暨鄉賢出現的地方，滿城盡是琥珀紅...

同山醉美人酒業公司位于諸暨市西南部浦陽江畔的同山鎮，是浙江省有名的白酒釀造企業。自2008年同山醉美人酒業公司成立以來，在同山燒傳統的基礎上不斷創新，不只保留了同山燒較地道的風味，同時也開發出了更附合市場的清醬兼香型柔和口感。醉美人自創立以來除啦榮獲四項國際金獎，六次禪聯浙江省農博會良好農產品金獎、浙江非物質文化遺產博覽會金獎、并被評為諸暨市、紹興市品牌產品。醉美人酒業創造的泥底石窖、回酒續糟、雙曲固態發酵、清醬兼香的工藝路線，可以說是打開了浙江白灑行業全新的品牌化之路，同山醉美人酒業現有土地15600平方米，建筑面積7500平米，儲酒庫三處、共儲存陳酒800余噸、灌裝流水線一條。他們的目標是...

同山醉美人酒業公司位于諸暨市西南部浦陽江畔的同山鎮，是浙江省有名的白酒釀造企業。自2008年同山醉美人酒業公司成立以來，在同山燒傳統的基礎上不斷創新，不只保留了同山燒較地道的風味，同時也開發出了更附合市場的清醬兼香型柔和口感。醉美人自創立以來除啦榮獲四項國際金獎，六次禪聯浙江省農博會良好農產品金獎、浙江非物質文化遺產博覽會金獎、并被評為諸暨市、紹興市品牌產品。醉美人酒業創造的泥底石窖、回酒續糟、雙曲固態發酵、清醬兼香的工藝路線，可以說是打開了浙江白灑行業全新的品牌化之路，同山醉美人酒業現有土地15600平方米，建筑面積7500平米，儲酒庫三處、共儲存陳酒800余噸、灌裝流水線一條。他們的目標是...