隨著人們生活水平的不斷提高,大家對食品的要求也在不斷提高。就因?yàn)檫@樣,對于從事食品深加工的企業(yè)來說只有通過采用新技術(shù)、新工藝提高產(chǎn)品品質(zhì),才能順應(yīng)“節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境”的政策,才能滿足**日益增長的生活需求。有些食品加工原材料為了便于儲存運(yùn)輸及長期加工周轉(zhuǎn)的需要,都必須對原料進(jìn)行低溫冷凍貯存,冷凍主要是為例貯存,如果要利用原料就要解凍,食品加工工藝中的一道程序叫做解凍回溫,也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過程。在解凍過程中凍品表面溫度差一直保持在0℃以下,通過凍品內(nèi)的冰對產(chǎn)品內(nèi)部的熱傳導(dǎo)使中心溫度緩慢回升至與表面溫度一致。即完成解凍過程。結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置,確保凍品從中心到表面解凍均勻,保持食品的新鮮狀態(tài)...
解凍是加工、消費(fèi)的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此,提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì),選擇合適的解凍方式很重要。目前,水、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見的解凍方式,存在資源浪費(fèi)、耗時(shí)、微生物增殖快或過程不可控等問題。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問題,低溫高濕、微波等現(xiàn)代解凍技術(shù)不斷涌現(xiàn),其中低溫高濕解凍技術(shù)在提高效率、保持品質(zhì)的同時(shí),兼?zhèn)涑杀镜汀⑦m用性強(qiáng)等優(yōu)勢,在解凍領(lǐng)域備受關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn),高濕利于解凍,4℃高濕環(huán)境中牛肉解凍速率是低濕環(huán)境的3倍;與常規(guī)空氣解凍相比,牛、雞等畜禽肉品汁液、營養(yǎng)流失及蛋白質(zhì)氧化程度相對降低,肉色、質(zhì)構(gòu)及肌肉微觀結(jié)構(gòu)保持良好。奧納爾制冷科技廠家直接供貨,沒有中間商,價(jià)格更便宜。福建...
長期以來解凍一直是廣大食品企業(yè)的難題,怎么用快速的方法解凍機(jī),解凍會不會影響產(chǎn)品的外觀色澤,會不會影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),是客戶一直想了解的,為了解凍食品企業(yè),肉制品企業(yè),夏天肉制品解凍時(shí)間較長,較慢,速度跟不上生產(chǎn)的需要,特別推出了肉類解凍機(jī)系列。低溫高濕度真空解凍機(jī)采用全自動(dòng)控制。解凍時(shí)間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整,解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài),可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。具有其它解凍方法無法比擬的優(yōu)越性,廣適用于肉類、水產(chǎn)品及其它各類凍結(jié)食品解凍之用。低溫解凍庫配有制冷系統(tǒng),加熱系統(tǒng),加濕系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)。其工作原理是利用低溫高濕空氣均勻吹拂解凍物品,通過分階段控制解凍溫度和時(shí)間,使其...
低溫高濕度真空解凍機(jī)是一種高效的解凍裝置,其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍溫度和濕度,使食品細(xì)胞組織吸收并保持其原有的營養(yǎng)成份,在均勻解凍的同時(shí)達(dá)到食品保鮮的目的。采用高效加濕系統(tǒng),可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上,在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織,并采用分階段溫度解凍,在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,縮短解凍時(shí)間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求。庫內(nèi)配有除菌消毒裝置,可徹底清理空氣及食品表面細(xì)菌,消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染,滿足食品衛(wèi)生的要求。奧納爾制冷科技奉創(chuàng)新為立業(yè)之本。湖北豬肉解凍機(jī)生產(chǎn)廠家低溫高濕解凍機(jī)包括冷庫庫體,制冷系...
低溫高濕解凍機(jī)是采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán),使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流,加速解凍,設(shè)備能夠廣應(yīng)用于畜(豬、牛、羊)肉類、禽肉類及水產(chǎn)類等食品加工行業(yè)。利用低壓蒸汽直接對凍肉進(jìn)行解凍,蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間,分布在送風(fēng)風(fēng)機(jī)的內(nèi)側(cè),由很細(xì)的小孔噴出,解凍過程變頻風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng),送風(fēng)通道在解凍間頂兩側(cè),由可調(diào)節(jié)風(fēng)口送出,以保證送風(fēng)的壓力,同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動(dòng)蒸汽變成霧狀循環(huán)流動(dòng)。解凍即冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)帶動(dòng)熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動(dòng),以達(dá)到凍肉解凍。在解凍過程中,保持濕度90%以上,讓潮濕的空氣吹拂凍肉表明,防止產(chǎn)品失水。解凍結(jié)束后,制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè)定溫度同...
解凍是加工、消費(fèi)的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此,提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì),選擇合適的解凍方式很重要。目前,水、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見的解凍方式,存在資源浪費(fèi)、耗時(shí)、微生物增殖快或過程不可控等問題。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問題,低溫高濕、微波等現(xiàn)代解凍技術(shù)不斷涌現(xiàn),其中低溫高濕解凍技術(shù)在提高效率、保持品質(zhì)的同時(shí),兼?zhèn)涑杀镜汀⑦m用性強(qiáng)等優(yōu)勢,在解凍領(lǐng)域備受關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn),高濕利于解凍,4℃高濕環(huán)境中牛肉解凍速率是低濕環(huán)境的3倍;與常規(guī)空氣解凍相比,牛、雞等畜禽肉品汁液、營養(yǎng)流失及蛋白質(zhì)氧化程度相對降低,肉色、質(zhì)構(gòu)及肌肉微觀結(jié)構(gòu)保持良好奧納爾制冷科技既能保證綠色環(huán)保的特性,又能滿足國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)...
解凍是加工、消費(fèi)的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此,提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì),選擇合適的解凍方式很重要。目前,水、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見的解凍方式,存在資源浪費(fèi)、耗時(shí)、微生物增殖快或過程不可控等問題。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問題,低溫高濕、微波等現(xiàn)代解凍技術(shù)不斷涌現(xiàn),其中低溫高濕解凍技術(shù)在提高效率、保持品質(zhì)的同時(shí),兼?zhèn)涑杀镜汀⑦m用性強(qiáng)等優(yōu)勢,在解凍領(lǐng)域備受關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn),高濕利于解凍,4℃高濕環(huán)境中牛肉解凍速率是低濕環(huán)境的3倍;與常規(guī)空氣解凍相比,牛、雞等畜禽肉品汁液、營養(yǎng)流失及蛋白質(zhì)氧化程度相對降低,肉色、質(zhì)構(gòu)及肌肉微觀結(jié)構(gòu)保持良好。奧納爾制冷科技秉承“誠信、務(wù)實(shí)、專業(yè)、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念。...
凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行,這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失極少,保持了食品原有的色澤風(fēng)味,減少營養(yǎng)成分的損失,降低失重率,為食品企業(yè)減少損失,贏得利潤。采用觸屏操作,PLC全程自動(dòng)化微電腦控制,可以根據(jù)不同的凍品,設(shè)定不同的解凍程序,用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品,選擇相應(yīng)解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起,解凍程序停止后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài),可隨用隨取。經(jīng)過多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣,實(shí)際測定整個(gè)解凍過程平均相對濕度達(dá)到95%以上。食品級不銹鋼制作,結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理,確保衛(wèi)生無死角,滿足食品安全衛(wèi)生要求。可選配臭氧發(fā)生器,徹底清理空氣...
選微波設(shè)備解凍凍肉的工作原理是什么解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在小范圍內(nèi),使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現(xiàn)象,解凍結(jié)束后食品的失重率可控制在1.5%以內(nèi),食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異,使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。微波設(shè)備解凍凍肉的工作原理是什么獨(dú)特的解凍方式采用加濕系統(tǒng),可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上,在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織,并采用分階段溫度解凍,在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,縮短解凍時(shí)間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求庫內(nèi)配有除菌消毒裝置,可徹底清理空氣及食品表面細(xì)菌,消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染,滿足食品衛(wèi)生的要求。奧納爾...
低溫高濕解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)進(jìn)行解凍。通過降低溫度、提高濕度雙管齊下,讓高濕度的空氣對凍品進(jìn)行解凍,避免表面干燥現(xiàn)象的產(chǎn)生。另外低溫高濕解凍機(jī)由制冷系統(tǒng)、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、蒸汽加熱系統(tǒng)、溫、濕度掌控系統(tǒng)組成,在解凍過程中能夠?yàn)槿庵破穬?nèi)部汁液提供足夠的回流時(shí)間,使得肉品內(nèi)部汁液以及相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)得以保留。另外低溫高濕解凍機(jī)的解凍方式輕柔和緩,在肉類品質(zhì)及肉類結(jié)構(gòu)上不會產(chǎn)生大改動(dòng),此解凍后的肉類品質(zhì)較高。低溫高濕解凍機(jī)采用全自動(dòng)方式,能夠根據(jù)不同凍品要示調(diào)節(jié)解凍時(shí)間、溫度、濕度等,從而確保解凍效果、時(shí)間等達(dá)到良好狀態(tài),在肉類解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)。不管是工業(yè)還是日常的生活中,只有選擇合適的解凍方式,才...
雖然凍肉在冰凍過程中能夠保留住肉類原有的營養(yǎng)價(jià)值,但是凍肉的解凍過程卻可能破壞肉類中的營養(yǎng)成分。對于肉制品加工廠來說,大批量的凍肉解凍不可能依賴自然解凍的方法,需要運(yùn)用一定的設(shè)備。又因?yàn)椴还苁嵌啻谓鈨鲞€是解凍不當(dāng)都會導(dǎo)致肉類中營養(yǎng)成分的破壞,進(jìn)而影響加工肉制品的營養(yǎng)價(jià)值。因此團(tuán)餐半成品菜供應(yīng)商也認(rèn)為,解凍設(shè)備的選擇在冷凍肉解凍過程中顯得至關(guān)重要。就目前來說,市場上的解凍設(shè)備按照解凍方式劃分,可分為利用電磁波解凍的各類微波解凍設(shè)備;利用水解凍的隧道式常溫水解凍機(jī)、高壓氣泡解凍機(jī)等;利用空氣解凍的低溫高濕度真空解凍機(jī)、真空解凍機(jī)等;利用電來解凍的高壓靜電凍肉解凍機(jī)、氮?dú)飧邏红o電變頻解凍設(shè)備等……奧...
凍肉解凍庫可解凍牛肉、羊肉、豬肉等肉類制品和家禽類制品。在解凍過程中,排風(fēng)機(jī)自動(dòng)換風(fēng),。循環(huán)風(fēng)方式上下送風(fēng)、水平送風(fēng),可根據(jù)客戶產(chǎn)品設(shè)計(jì),庫內(nèi)分布多個(gè)溫度傳感器和濕度傳感器,用于在線監(jiān)控庫內(nèi)溫濕度。臭氧殺菌高壓靜電自動(dòng)工作,以保證房間空氣潔凈新鮮,制冷設(shè)備自動(dòng)化霜,以保證設(shè)備管道暢通。解凍結(jié)束后,可以冷藏保鮮。解凍設(shè)備特點(diǎn):1、解凍設(shè)備庫體采用聚氨酯保溫板組成,內(nèi)側(cè)板采用S304不銹鋼板,外側(cè)根據(jù)客戶要求S304不銹鋼板或彩鋼板均可。庫門采用平移門。2、內(nèi)部加濕裝置循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)采用不銹鋼制作來保證食品衛(wèi)生要求。3、內(nèi)部加濕循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)冷交換器可采用吊裝和框架方式。根據(jù)客戶安裝現(xiàn)場設(shè)計(jì)制作,循環(huán)風(fēng)方...
雖然凍肉在冰凍過程中能夠保留住肉類原有的營養(yǎng)價(jià)值,但是凍肉的解凍過程卻可能破壞肉類中的營養(yǎng)成分。對于肉制品加工廠來說,大批量的凍肉解凍不可能依賴自然解凍的方法,需要運(yùn)用一定的設(shè)備。又因?yàn)椴还苁嵌啻谓鈨鲞€是解凍不當(dāng)都會導(dǎo)致肉類中營養(yǎng)成分的破壞,進(jìn)而影響加工肉制品的營養(yǎng)價(jià)值。因此團(tuán)餐半成品菜供應(yīng)商也認(rèn)為,解凍設(shè)備的選擇在冷凍肉解凍過程中顯得至關(guān)重要。就目前來說,市場上的解凍設(shè)備按照解凍方式劃分,可分為利用電磁波解凍的各類微波解凍設(shè)備;利用水解凍的隧道式常溫水解凍機(jī)、高壓氣泡解凍機(jī)等;利用空氣解凍的低溫高濕度真空解凍機(jī)、真空解凍機(jī)等;利用電來解凍的高壓靜電凍肉解凍機(jī)、氮?dú)飧邏红o電變頻解凍設(shè)備等……奧...
解凍是加工、消費(fèi)的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此,提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì),選擇合適的解凍方式很重要。目前,水、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見的解凍方式,存在資源浪費(fèi)、耗時(shí)、微生物增殖快或過程不可控等問題。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問題,低溫高濕、微波等現(xiàn)代解凍技術(shù)不斷涌現(xiàn),其中低溫高濕解凍技術(shù)在提高效率、保持品質(zhì)的同時(shí),兼?zhèn)涑杀镜汀⑦m用性強(qiáng)等優(yōu)勢,在解凍領(lǐng)域備受關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn),高濕利于解凍,4℃高濕環(huán)境中牛肉解凍速率是低濕環(huán)境的3倍;與常規(guī)空氣解凍相比,牛、雞等畜禽肉品汁液、營養(yǎng)流失及蛋白質(zhì)氧化程度相對降低,肉色、質(zhì)構(gòu)及肌肉微觀結(jié)構(gòu)保持良好奧納爾制冷科技全心全意的為廣大消費(fèi)者服務(wù)!濱州工業(yè)解凍機(jī)廠...
隨著人們生活水平的不斷提高,大家對食品的要求也在不斷提高。就因?yàn)檫@樣,對于從事食品深加工的企業(yè)來說只有通過采用新技術(shù)、新工藝提高產(chǎn)品品質(zhì),才能順應(yīng)“節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境”的政策,才能滿足**日益增長的生活需求。有些食品加工原材料為了便于儲存運(yùn)輸及長期加工周轉(zhuǎn)的需要,都必須對原料進(jìn)行低溫冷凍貯存,冷凍主要是為例貯存,如果要利用原料就要解凍,食品加工工藝中的一道程序叫做解凍回溫,也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過程。在解凍過程中凍品表面溫度差一直保持在0℃以下,通過凍品內(nèi)的冰對產(chǎn)品內(nèi)部的熱傳導(dǎo)使中心溫度緩慢回升至與表面溫度一致。即完成解凍過程。結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置,確保凍品從中心到表面解凍均勻,保持食品的新鮮狀態(tài)...
低溫高濕度真空解凍機(jī)是一種高效的解凍裝置,其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍溫度和濕度,使食品細(xì)胞組織吸收并保持其原有的營養(yǎng)成份,在均勻解凍的同時(shí)達(dá)到食品保鮮的目的。采用高效加濕系統(tǒng),可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上,在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織,并采用分階段溫度解凍,在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,縮短解凍時(shí)間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求。庫內(nèi)配有除菌消毒裝置,可徹底清理空氣及食品表面細(xì)菌,消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染,滿足食品衛(wèi)生的要求。奧納爾制冷科技產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,設(shè)計(jì)多樣,贏得了眾多好評。廣西豬肉解凍機(jī)價(jià)格凍品解凍過程中始...
低溫高濕度真空解凍機(jī)是一種高效的解凍裝置,其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍溫度和濕度,使食品細(xì)胞組織吸收并保持其原有的營養(yǎng)成份,在均勻解凍的同時(shí)達(dá)到食品保鮮的目的。采用高效加濕系統(tǒng),可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上,在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織,并采用分階段溫度解凍,在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,縮短解凍時(shí)間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求。庫內(nèi)配有除菌消毒裝置,可徹底清理空氣及食品表面細(xì)菌,消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染,滿足食品衛(wèi)生的要求。奧納爾制冷科技推出具有性能優(yōu)良、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品。遼寧低溫解凍機(jī)多少錢低溫高濕解凍機(jī)是采用...
一般來說,大多數(shù)進(jìn)口凍肉在運(yùn)輸過程需要冷凍較長時(shí)間,如何解凍進(jìn)口肉、畜禽肉類,并保證凍肉解凍后的色澤、口感和品質(zhì),成為一直困擾整個(gè)肉制品行業(yè)的難題。據(jù)介紹,冷凍肉是經(jīng)過預(yù)冷排酸、急凍,繼而在-18℃以下貯藏,深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。不過,同鮮肉、冷鮮肉比較,由于冷凍肉在較低溫度下冷凍,色澤、肉質(zhì)、味道會有較大差異,這也使有些人不喜愛冷凍肉的原因之一。誠然,質(zhì)量冷凍肉一般在急凍、速凍的條件下。肉質(zhì)、味道、口感和品質(zhì),與新鮮肉或冷卻肉相差不大。隨著解凍技術(shù)、設(shè)備的發(fā)展與進(jìn)步,冷凍肉也能“鮮”起來。據(jù)了解,目前常見的解凍方式包括氣流解凍、水解凍、微波解凍。氣流解凍主要是通過冷凍產(chǎn)品和氣流間溫差以...
凍肉解凍庫可解凍牛肉、羊肉、豬肉等肉類制品和家禽類制品。在解凍過程中,排風(fēng)機(jī)自動(dòng)換風(fēng),。循環(huán)風(fēng)方式上下送風(fēng)、水平送風(fēng),可根據(jù)客戶產(chǎn)品設(shè)計(jì),庫內(nèi)分布多個(gè)溫度傳感器和濕度傳感器,用于在線監(jiān)控庫內(nèi)溫濕度。臭氧殺菌高壓靜電自動(dòng)工作,以保證房間空氣潔凈新鮮,制冷設(shè)備自動(dòng)化霜,以保證設(shè)備管道暢通。解凍結(jié)束后,可以冷藏保鮮。解凍設(shè)備特點(diǎn):1、解凍設(shè)備庫體采用聚氨酯保溫板組成,內(nèi)側(cè)板采用S304不銹鋼板,外側(cè)根據(jù)客戶要求S304不銹鋼板或彩鋼板均可。庫門采用平移門。2、內(nèi)部加濕裝置循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)采用不銹鋼制作來保證食品衛(wèi)生要求。3、內(nèi)部加濕循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)冷交換器可采用吊裝和框架方式。根據(jù)客戶安裝現(xiàn)場設(shè)計(jì)制作,循環(huán)風(fēng)方...
長期以來解凍一直是廣大食品企業(yè)的難題,怎么用快速的方法解凍機(jī),解凍會不會影響產(chǎn)品的外觀色澤,會不會影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),是客戶一直想了解的,為了解凍食品企業(yè),肉制品企業(yè),夏天肉制品解凍時(shí)間較長,較慢,速度跟不上生產(chǎn)的需要,特別推出了肉類解凍機(jī)系列。低溫高濕度真空解凍機(jī)采用全自動(dòng)控制。解凍時(shí)間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整,解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài),可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。具有其它解凍方法無法比擬的優(yōu)越性,廣適用于肉類、水產(chǎn)品及其它各類凍結(jié)食品解凍之用。低溫解凍庫配有制冷系統(tǒng),加熱系統(tǒng),加濕系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)。其工作原理是利用低溫高濕空氣均勻吹拂解凍物品,通過分階段控制解凍溫度和時(shí)間,使其...
當(dāng)下的解凍設(shè)備主要有微波解凍、水浴式解凍等多種。據(jù)悉,水浴式解凍設(shè)備的加熱溫度可以在95度以內(nèi)任意調(diào)節(jié),解凍時(shí)可根據(jù)自身需要和解凍物料的性質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)。同時(shí),溫控儀的配置不只能夠更加直觀展現(xiàn)加熱溫度,還能使設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)保溫?cái)嚯姷墓δ埽欣谶M(jìn)一步提高鴨脖解凍效率和解凍后的品質(zhì)。而微波解凍設(shè)備則是借助振動(dòng)、碰撞、摩擦等產(chǎn)生的熱能達(dá)到升溫解凍目的,不會對鴨脖品質(zhì)造成過多損耗;整個(gè)加工過程中的升溫時(shí)間又較短,諸如鴨脖一類食品的解凍時(shí)間也可實(shí)現(xiàn)按分鐘來計(jì)算。奧納爾制冷科技廠家直銷,節(jié)省中間商差價(jià),為您節(jié)省更多成本來。濰坊高壓靜電解凍機(jī)冷凍肉解凍十分講究,由于冷凍肉受到凍結(jié)速凍和貯藏時(shí)間等因素影響,肉質(zhì)的...
采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調(diào)節(jié),使熱量通過肉類的表層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍肉類里面,使冷凍肉類里面達(dá)到回溫解凍的終目的。有空氣流動(dòng)和空氣靜止的效果,特點(diǎn):有很強(qiáng)的適應(yīng)性,但是解凍的時(shí)間非常長、效率也非常低,使解凍出來的肉類表面失去新鮮度。解凍機(jī)帶提升裝置凍肉解凍機(jī)主要應(yīng)用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品、水果加工廠。解凍機(jī)用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。將凍肉等料料放進(jìn)加滿水的解凍池,用氣泡將水翻騰,從而達(dá)到快速解凍機(jī)目的。解凍池旁邊有恒溫池,水從恒溫池流入解凍機(jī)內(nèi),隨著凍品的解凍,傳送帶上的產(chǎn)品向出料方向出料,解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降,到出料這段時(shí)間,水再從解凍池進(jìn)入到恒溫池,這樣...
低溫高濕解凍機(jī)電腦自動(dòng)程序解凍設(shè)定解凍間溫度范圍,濕度范圍在95~99;將凍蝦仁送入解凍間,啟動(dòng)電腦程序。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn),離心風(fēng)機(jī)開啟,風(fēng)循環(huán)啟動(dòng),同時(shí)啟動(dòng)環(huán)境蒸汽排入房間內(nèi)。此時(shí)解凍間仍然處于一個(gè)高濕度的環(huán)境,高濕度有利于凍品在解凍時(shí)的失水率低;隨著解凍間空氣中的熱量不斷轉(zhuǎn)換給解凍的凍品,使解凍間溫度緩慢下降。當(dāng)解凍間溫度低于設(shè)定的溫度,低于設(shè)定溫度時(shí),電腦程序控制環(huán)境蒸汽的排入量。在解凍過程中,凍肉的溫度一直被電腦檢測,電腦將探測產(chǎn)品中心溫度與表面溫度,直到蝦仁溫度到達(dá)程序設(shè)定的一個(gè)數(shù)值。解凍過程可階段性控制;保持產(chǎn)品原有色澤失水率低、很小程度的蛋白質(zhì)流失;產(chǎn)品解凍快速均勻、能耗低;抑制微生物的...
低溫高濕解凍機(jī)是采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán),使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流,加速解凍,設(shè)備能夠廣應(yīng)用于畜(豬、牛、羊)肉類、禽肉類及水產(chǎn)類等食品加工行業(yè)。利用低壓蒸汽直接對凍肉進(jìn)行解凍,蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間,分布在送風(fēng)風(fēng)機(jī)的內(nèi)側(cè),由很細(xì)的小孔噴出,解凍過程變頻風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng),送風(fēng)通道在解凍間頂兩側(cè),由可調(diào)節(jié)風(fēng)口送出,以保證送風(fēng)的壓力,同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動(dòng)蒸汽變成霧狀循環(huán)流動(dòng)。解凍即冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)帶動(dòng)熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動(dòng),以達(dá)到凍肉解凍。在解凍過程中,保持濕度90%以上,讓潮濕的空氣吹拂凍肉表明,防止產(chǎn)品失水。解凍結(jié)束后,制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè)定溫度同...
解凍機(jī)主要適用于雞肉,鴨肉,肉制品和海鮮制品的解凍。解凍機(jī)的特點(diǎn)是簡潔大方,實(shí)用性強(qiáng),時(shí)間和溫度可調(diào),工作效率高,節(jié)省人工成本,電動(dòng)機(jī)采用調(diào)速擺線針輪電動(dòng)機(jī),增加了設(shè)備電動(dòng)機(jī)的使用壽命,并提高了運(yùn)轉(zhuǎn)速度。速度穩(wěn)定可調(diào)。解凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡單美觀,實(shí)用性強(qiáng),時(shí)間和溫度可調(diào),工作效率高,節(jié)省人工成本。電機(jī)使用調(diào)速擺線馬達(dá),運(yùn)行速度穩(wěn)定可調(diào),增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命。解凍機(jī)由材料制成(電氣部件除外),可有效防止設(shè)備腐蝕和損壞。該設(shè)備設(shè)計(jì)科學(xué),勞動(dòng)強(qiáng)度低,使用方便,消耗的人力少,衛(wèi)生,自動(dòng)化程度高,是食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。解凍機(jī)具有速度可調(diào),溫度可調(diào)的特點(diǎn)。的內(nèi)襯結(jié)構(gòu)解決了產(chǎn)品雜質(zhì)難以清理的缺點(diǎn),完全改善了...
雖然凍肉在冰凍過程中能夠保留住肉類原有的營養(yǎng)價(jià)值,但是凍肉的解凍過程卻可能破壞肉類中的營養(yǎng)成分。對于肉制品加工廠來說,大批量的凍肉解凍不可能依賴自然解凍的方法,需要運(yùn)用一定的設(shè)備。又因?yàn)椴还苁嵌啻谓鈨鲞€是解凍不當(dāng)都會導(dǎo)致肉類中營養(yǎng)成分的破壞,進(jìn)而影響加工肉制品的營養(yǎng)價(jià)值。因此團(tuán)餐半成品菜供應(yīng)商也認(rèn)為,解凍設(shè)備的選擇在冷凍肉解凍過程中顯得至關(guān)重要。就目前來說,市場上的解凍設(shè)備按照解凍方式劃分,可分為利用電磁波解凍的各類微波解凍設(shè)備;利用水解凍的隧道式常溫水解凍機(jī)、高壓氣泡解凍機(jī)等;利用空氣解凍的低溫高濕度真空解凍機(jī)、真空解凍機(jī)等;利用電來解凍的高壓靜電凍肉解凍機(jī)、氮?dú)飧邏红o電變頻解凍設(shè)備等……奧...
微波解凍是利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱,其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生,利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細(xì)菌滋長和占地面積小的優(yōu)點(diǎn),是其他工藝方法所無法比擬的。由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱,不需要傳導(dǎo)過程,一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成,是解凍時(shí)間以“時(shí)”計(jì)時(shí)變?yōu)橐浴胺昼姟庇?jì)時(shí)。節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間,可以在包裝內(nèi)解凍,減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求,同時(shí)避免了水解凍時(shí)浪費(fèi)的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井,24小時(shí)連續(xù)從地下抽水,方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費(fèi)。而解凍后所形成的含油脂...
解凍機(jī)帶提升裝置食品工業(yè)所定義的凍肉解凍,不銹鋼解凍流水線質(zhì)量,并不是簡單提高外界溫度,利用熱傳遞原理將凍肉提高到零度或以上的過程,而是在設(shè)定時(shí)間內(nèi)嚴(yán)格控制肉表面溫度和肉中心部的溫度,以及二者的溫差,使其緩慢升溫,保證肉細(xì)胞所含水分從冰晶狀態(tài)融化成汁水。就低溫高濕解凍來說,市面上已出現(xiàn)多類低溫高濕解凍機(jī)械設(shè)備,因其利用低溫、高濕循環(huán)蒸汽通過冷凍肉表面,使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍,汁液和營養(yǎng)蛋白物質(zhì)流失少,冷凍肉色澤較新鮮,更好地保持肉品原有風(fēng)味口感、質(zhì)地和嫩度。另外,機(jī)器還設(shè)有制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī),根據(jù)需要調(diào)整溫濕度,以延長肉品貯藏保鮮期。奧納爾制冷科技擁有專業(yè)的設(shè)計(jì)人員和經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)團(tuán)隊(duì)...
低溫高濕解凍機(jī)包括冷庫庫體,制冷系統(tǒng),解凍設(shè)備,霧化系統(tǒng),風(fēng)箱系統(tǒng)等設(shè)備組成。將凍肉人工置于托盤、框架小推車上解凍,解凍初期,由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量,導(dǎo)致庫溫降低,當(dāng)庫溫低于2℃時(shí),蒸汽加熱系統(tǒng)啟動(dòng),濕熱蒸汽經(jīng)細(xì)小噴嘴噴出,送風(fēng)管風(fēng)機(jī)迅速將蒸汽在解凍庫快速循環(huán)加熱庫內(nèi)空氣,用于庫內(nèi)加溫,直至庫內(nèi)溫度升至8℃時(shí)停機(jī);解凍后期,庫內(nèi)溫度逐漸升高,當(dāng)庫溫高于8℃時(shí),制冷蒸發(fā)器啟動(dòng),經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風(fēng)道,通過風(fēng)道口到達(dá)肉樣,實(shí)現(xiàn)庫內(nèi)降溫,直至庫溫達(dá)到2℃時(shí)停機(jī)。在整個(gè)解凍過程中,當(dāng)庫內(nèi)濕度低于90%時(shí),濕熱蒸汽加濕系統(tǒng)啟動(dòng),熱蒸汽通過濕熱蒸汽噴口噴至庫內(nèi),用于凍肉加溫、加濕...
解凍是加工、消費(fèi)的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此,提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì),選擇合適的解凍方式很重要。目前,水、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見的解凍方式,存在資源浪費(fèi)、耗時(shí)、微生物增殖快或過程不可控等問題。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問題,低溫高濕、微波等現(xiàn)代解凍技術(shù)不斷涌現(xiàn),其中低溫高濕解凍技術(shù)在提高效率、保持品質(zhì)的同時(shí),兼?zhèn)涑杀镜汀⑦m用性強(qiáng)等優(yōu)勢,在解凍領(lǐng)域備受關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn),高濕利于解凍,4℃高濕環(huán)境中牛肉解凍速率是低濕環(huán)境的3倍;與常規(guī)空氣解凍相比,牛、雞等畜禽肉品汁液、營養(yǎng)流失及蛋白質(zhì)氧化程度相對降低,肉色、質(zhì)構(gòu)及肌肉微觀結(jié)構(gòu)保持良好。奧納爾制冷科技產(chǎn)品各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。寧夏高頻解凍機(jī)...