我國的品茶藝術(shù),注重韻味和環(huán)境。因此,品茗講究好茶配珍貴茶具。壺添品飲環(huán)境,茗增壺藝價(jià)值,恰如紅花綠葉,相映生輝。武夷巖茶的品飲屬“功夫茶”,對茶具的選擇也比較考究。小壺小杯,慢斟細(xì)啜,才能領(lǐng)略其韻味。在茶館、茶藝表演,甚至專業(yè)書籍里,我們所見到的用來沖泡“武夷巖茶”的茶具,多用的是紫砂壺,這是因?yàn)樽仙皦馗咚囆g(shù)性和美感,更有欣賞價(jià)值。巖茶不喜“紫砂壺”?但在巖茶界,“白瓷蓋碗”是沖泡武夷巖茶的好搭檔。對于紫砂壺,人們更愿意“養(yǎng)”它,以此作為興趣愛好。紫砂壺是中國傳統(tǒng)特有的手工制造陶土工藝品。制作原料為紫砂泥,原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)又名宜興紫砂壺。因?yàn)橛辛怂囆g(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合,紫砂...
武夷肉桂是武夷巖茶中的新秀,也是當(dāng)家品種之一。肉桂以其獨(dú)特的香或者水的煞口度,濃烈度,滋味的豐富度或者不同山場特征群冠武夷巖茶。下面分別列舉幾款名巖山場的肉桂。一、竹窠肉桂竹窠位于慧苑坑與三仰峰之間,流香澗西側(cè),海拔高度290米至500米之間,植被茂盛,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,是一個天然的山間谷地。比起三坑兩澗那些狹長的山澗,竹窠的地勢更加低洼,被笑稱為三坑兩澗的“盲腸”。低洼的地勢,凝聚了許多的自然肥料和水分,土壤肥沃,水分充足,又避風(fēng)排水,青苔滋生。竹窠的肉桂的特征就是水厚,茶氣足,內(nèi)涵物質(zhì)豐富,青苔味,野生自然氣息足。品飲過程中,茶氣相對比較內(nèi)斂,喉韻感強(qiáng),回甘快而持久,巖韻突出,喝完嘴巴...
三坑兩澗是指武夷山產(chǎn)區(qū)內(nèi)的三個坑(大紅袍坑、白雞冠坑、水簾洞坑)和兩個澗(牛欄坑、霞坑),這些區(qū)域因其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件,成為了武夷巖茶的主要產(chǎn)區(qū),產(chǎn)出了許多好品質(zhì)的巖茶。1.大紅袍坑:位于武夷山景區(qū)中部,是大紅袍的原產(chǎn)地,以其獨(dú)特的巖骨花香和厚重的口感而著稱。2.白雞冠坑:位于武夷山景區(qū)北部,以其清新的蘭花香和明亮的湯色而聞名。3.水簾洞坑:位于武夷山景區(qū)南部,以其醇厚的口感和持久的回甘而受到茶客的喜愛。4.牛欄坑:位于武夷山景區(qū)東部,以其獨(dú)特的果香和濃郁的巖韻而出名。5.霞坑:位于武夷山景區(qū)西部,以其清新的香氣和明亮的湯色而受到茶客的青睞。這些區(qū)域的茶樹生長在巖石縫隙中,...
更是巖上少有的百年老樅,楓樹窠四面環(huán)山,日照時(shí)間短,環(huán)境陰濕,符合茶葉的喜好。這時(shí)候入冬,水位下降,流到地下,到了春天,茶樹生長期,水量充沛,濕度高,植物瘋長,草木繁茂。其老叢水仙茶湯醇厚,濃稠,樅味青苔味足,湯水清涼,口齒留香。蒼老的水仙茶夾雜在火紅的楓樹中,紅綠相映,實(shí)在是美不勝收(摘選自溫建平《武夷水仙》)。香氣清純,滋味醇厚醇。剛開始是很明顯的青苔味。隨之第二、三水,蘭花香散發(fā)出來,淡雅清香。花香純凈,隨后是純純木質(zhì)味,口感綿柔,有滑感,微有苦味,苦感化開是清甜的回韻,口齒留香。五、古井老樅古井是武夷山適合老樅生長的神秘的山場之一,往慧苑坑而上穿過長窠,一路向上,大約需要40分...
馬頭巖因?yàn)槊娣e較廣,大致要分成三花峰、桃樹窠、貓耳石、云峰幾個為主的小區(qū)域。它們之間有地理共性的同時(shí),也由于位置、土壤的差異性而各具特色,比如大王峰背后的桃樹窠以風(fēng)化石為主,土層較淺,植被多;云峰的土壤則屬半風(fēng)化巖,土層較深,植被少;橫窠位于三仰峰腳下,界于兩坑兩澗之間,有澗水流經(jīng),植被和物種豐富。橫窠的肉桂大多種植于八十年代,呈現(xiàn)出較獨(dú)特的老樹品質(zhì);三花峰的土壤是沙粒狀的風(fēng)化巖,貓耳石則是半風(fēng)化巖半黃壤土。1.磊石巖帶有濃郁芳香氣息和伴潮濕樹叢的香味,入囗圓潤豐滿,層次感表現(xiàn)力強(qiáng),酸度適中,回味很出色,種植環(huán)境造就了其特別的氣質(zhì)。2.三花峰茶湯清透澄亮,乳香和新鮮水果的復(fù)合香味,入口...
見證了茶樹從幼苗成長為參天大樹的過程。他說:“茶樹就像我們的孩子,需要我們用心去呵護(hù)。只有這樣,它們才能茁壯成長,為我們帶來豐收和幸福。”老茶農(nóng)的話語雖然簡單,卻蘊(yùn)含著對生活的深刻理解和對自然的敬畏之心。夕陽西下,天空被染成了一片金黃。我站在茶園的高處,俯瞰著這片綠色的海洋,心中充滿了感慨。我想到了那些默默奉獻(xiàn)的茶農(nóng)們,他們用自己的辛勤勞動和汗水,換來了這片茶園的繁榮和豐收。他們的故事和精神,讓我更加敬佩和感動。這次武夷山茶茶場之行,讓我深刻感受到了茶文化的魅力和茶農(nóng)們的辛勤付出。我不僅學(xué)到了關(guān)于茶的知識,更領(lǐng)悟到了生活的真諦和對自然的敬畏之心。我相信,這次的經(jīng)歷將成為我人生中寶貴的財(cái)...
更是巖上少有的百年老樅,楓樹窠四面環(huán)山,日照時(shí)間短,環(huán)境陰濕,符合茶葉的喜好。這時(shí)候入冬,水位下降,流到地下,到了春天,茶樹生長期,水量充沛,濕度高,植物瘋長,草木繁茂。其老叢水仙茶湯醇厚,濃稠,樅味青苔味足,湯水清涼,口齒留香。蒼老的水仙茶夾雜在火紅的楓樹中,紅綠相映,實(shí)在是美不勝收(摘選自溫建平《武夷水仙》)。香氣清純,滋味醇厚醇。剛開始是很明顯的青苔味。隨之第二、三水,蘭花香散發(fā)出來,淡雅清香。花香純凈,隨后是純純木質(zhì)味,口感綿柔,有滑感,微有苦味,苦感化開是清甜的回韻,口齒留香。五、古井老樅古井是武夷山適合老樅生長的神秘的山場之一,往慧苑坑而上穿過長窠,一路向上,大約需要40分...
武夷巖茶大紅袍品質(zhì)特征分析與審評方法茶藝館是品飲茶葉、體味文化的好場所,在經(jīng)營過程中往往會遇到選用什么茶,如何審評等問題。(圖片:海都網(wǎng))1.武夷巖茶的產(chǎn)區(qū)分布及其地域特征武夷巖茶香味獨(dú)特,具天然花果香氣和品種的特殊香韻。它是在武夷山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境栽培下,采獲其鮮葉,經(jīng)精細(xì)加工而成。是特定生態(tài)、品種與加工技術(shù)綜合作用的結(jié)果。武夷巖茶加工工藝流程主要有:萎凋(即曬青)→做青→炒青→揉捻→干燥。其中做青是巖茶加工的重要工序,是決定巖茶品質(zhì)的關(guān)鍵.做青是搖青與涼青多次反復(fù)交替的作業(yè)過程,把握青葉水分的變化和酶性氧化,做青程度因地區(qū)、品種等而有所差異。2.武夷巖茶主要品種花色及其品質(zhì)特征...
它入口醇厚,有一種淡淡的甘甜味,仿佛是大自然的饋贈與人的味蕾。同時(shí),它的回甘悠長,讓人在品味之后仍能感受到那份淡淡的余韻,仿佛在口腔中留下了一抹永恒的記憶。這種口感的形成,既得益于牛欄坑高質(zhì)量的原料,也離不開茶師們對制作工藝的精益求精。結(jié)尾讓我們來談?wù)勅绾纹凤嬇诳尤夤稹F凤嬇诳尤夤穑x擇紫砂壺或陶瓷壺這樣的傳統(tǒng)茶具,它們能更好地展現(xiàn)出肉桂茶的香氣和口感。同時(shí),水溫也是關(guān)鍵,85-90攝氏度的水溫能發(fā)揮出牛欄坑肉桂的香氣和滋味。在沖泡時(shí),可以先用熱水將茶葉喚醒,然后再用適宜的溫度的水進(jìn)行沖泡,讓茶湯充分浸泡茶葉,釋放出其內(nèi)在的香氣和味道。總之,武夷巖茶牛欄坑肉桂以其獨(dú)特的香氣、醇厚的...
在市面上有較高的聲譽(yù)。現(xiàn)今武夷巖茶中有四大名樅:鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰,盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一,后因大紅袍成為單獨(dú)的品種,半天腰才有機(jī)會填補(bǔ)大紅袍的空缺,進(jìn)入四大名樅的行列之中。武夷山除四大名樅之外,還有白牡丹、金貴、金鎖匙、北斗、白瑞香等。3武夷巖茶肉桂系列武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶,成茶外形緊結(jié)呈青褐色,湯氣香味刺鼻。肉桂是武夷巖茶的花色品種之一。肉桂又名玉桂,原為武夷名樅之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外,更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯,佳者帶乳香,香氣久泡猶存;入口醇...
武夷巖茶大紅袍品質(zhì)特征分析與審評方法茶藝館是品飲茶葉、體味文化的好場所,在經(jīng)營過程中往往會遇到選用什么茶,如何審評等問題。(圖片:海都網(wǎng))1.武夷巖茶的產(chǎn)區(qū)分布及其地域特征武夷巖茶香味獨(dú)特,具天然花果香氣和品種的特殊香韻。它是在武夷山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境栽培下,采獲其鮮葉,經(jīng)精細(xì)加工而成。是特定生態(tài)、品種與加工技術(shù)綜合作用的結(jié)果。武夷巖茶加工工藝流程主要有:萎凋(即曬青)→做青→炒青→揉捻→干燥。其中做青是巖茶加工的重要工序,是決定巖茶品質(zhì)的關(guān)鍵.做青是搖青與涼青多次反復(fù)交替的作業(yè)過程,把握青葉水分的變化和酶性氧化,做青程度因地區(qū)、品種等而有所差異。2.武夷巖茶主要品種花色及其品質(zhì)特征...
更是巖上少有的百年老樅,楓樹窠四面環(huán)山,日照時(shí)間短,環(huán)境陰濕,符合茶葉的喜好。這時(shí)候入冬,水位下降,流到地下,到了春天,茶樹生長期,水量充沛,濕度高,植物瘋長,草木繁茂。其老叢水仙茶湯醇厚,濃稠,樅味青苔味足,湯水清涼,口齒留香。蒼老的水仙茶夾雜在火紅的楓樹中,紅綠相映,實(shí)在是美不勝收(摘選自溫建平《武夷水仙》)。香氣清純,滋味醇厚醇。剛開始是很明顯的青苔味。隨之第二、三水,蘭花香散發(fā)出來,淡雅清香。花香純凈,隨后是純純木質(zhì)味,口感綿柔,有滑感,微有苦味,苦感化開是清甜的回韻,口齒留香。五、古井老樅古井是武夷山適合老樅生長的神秘的山場之一,往慧苑坑而上穿過長窠,一路向上,大約需要40分...