精釀啤酒桶介紹:精釀啤酒桶與現(xiàn)有技術(shù)相比,本實(shí)用新型的有益效果是:操作簡(jiǎn)單,一經(jīng)插上電源,打開(kāi)開(kāi)關(guān),自動(dòng)投入運(yùn)行,具有二氧化碳酒體飽和補(bǔ)充裝置、酒體溫度、壓力顯示;而且外觀設(shè)計(jì)美觀、新穎,經(jīng)機(jī)械制冷對(duì)桶體內(nèi)啤酒進(jìn)行強(qiáng)制制冷,經(jīng)微電腦智能控制,使桶內(nèi)原漿啤酒溫度...
糖化系統(tǒng)組合方式:糖化過(guò)濾/暫存組合罐+煮沸旋沉罐:材質(zhì):不銹鋼304拉絲板,內(nèi)膽厚度3mm,外包2mm;加熱方式:電加熱/蒸汽加熱;特點(diǎn):糖化過(guò)濾罐有效容積大,適合高濃度啤酒釀造;過(guò)濾槽直徑設(shè)計(jì)合理,糟層穩(wěn)定,過(guò)濾速度快;采用銑制篩板,縫隙0.7MM,麥汁過(guò)...
過(guò)濾操作中的微生物控制:①避免發(fā)酵液污染雜菌是純生啤酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)。②過(guò)濾前對(duì)酒輸送管路、緩沖罐、過(guò)濾機(jī)、硅藻土(或珍珠巖)添加罐、清酒罐進(jìn)行CIP清洗。③過(guò)濾系統(tǒng)及清酒罐的取樣閥要定期拆洗,每次操作前進(jìn)行嚴(yán)格清洗。④活動(dòng)彎頭、管連接、軟管、取樣閥、工具等不使用...
錐形發(fā)酵罐基本結(jié)構(gòu):罐頂部分,罐頂為一圓拱形結(jié)構(gòu),中間開(kāi)孔用于放置可拆卸的大直徑法蘭,以安裝CO2和CIP管道及其連接件,罐頂還安裝防真空閥、過(guò)壓閥和壓力傳感器等,罐內(nèi)側(cè)裝有洗滌裝置,也安裝有供罐頂操作的平臺(tái)和通道。發(fā)酵罐工作壓力可根據(jù)罐的工作性質(zhì)確定,一般發(fā)...
大型精釀啤酒設(shè)備包括哪些?DH大型精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備包括:1、原料儲(chǔ)藏設(shè)備-----麥芽、大米儲(chǔ)倉(cāng)、輸送管橋、空氣除塵器、溫濕度監(jiān)察控制設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等。2、原料備制設(shè)備-----麥芽、大米輸送機(jī)、離心式除塵器、振動(dòng)篩、麥芽、大米粉碎機(jī)、儲(chǔ)料箱斗、自動(dòng)計(jì)量電子秤...
釀酒發(fā)酵設(shè)備。錐形發(fā)酵罐:從麥汁發(fā)酵到生鮮啤酒的整個(gè)釀造過(guò)程。罐體由不銹鋼制成,采用聚氨酯保溫層,保溫厚度70毫米,罐體自動(dòng)清洗。外置式冷卻帶,可根據(jù)工藝要求控制發(fā)酒溫度,配有排氣道,壓力管道不超過(guò)0.2MPa,發(fā)酵后期,錐底酵母沉淀,便于收集排出。制冷儲(chǔ)酒設(shè)...
自釀啤酒中需要把握的四要素:自釀啤酒(啤酒自釀設(shè)備)中含有豐富的蛋白質(zhì)、各類(lèi)維生素、鈣、鎂、磷等金屬及非金屬離子,所以廣受大家喜愛(ài),下面啤酒設(shè)備有限公司告訴大家自釀啤酒中需要把握的四要素。1、穩(wěn),主要指釀酒工藝條件相對(duì)穩(wěn)定,包括各種配料比,主要入池條件,如入池...
啤酒廠設(shè)施設(shè)備清單表格的種類(lèi):啤酒廠設(shè)施設(shè)備清單表格一般包括以下幾種類(lèi)型:發(fā)酵設(shè)備、過(guò)濾設(shè)備、灌裝設(shè)備、制冷設(shè)備、熱處理設(shè)備等。其中,發(fā)酵設(shè)備是啤酒廠較重要的設(shè)備之一,其數(shù)量和質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到啤酒的品質(zhì)。過(guò)濾設(shè)備則是用于過(guò)濾啤酒汁液中的雜質(zhì),保證啤酒的清澈...
一體式扎啤機(jī)為克服現(xiàn)有的扎啤機(jī)不能對(duì)啤酒桶保溫或者不能對(duì)啤酒進(jìn)行制冷的缺點(diǎn),具有用于盛放啤酒桶的冷藏箱、帶有出酒閥的機(jī)頭、水冷酒管、控制系統(tǒng)和制冷系統(tǒng)。它的優(yōu)點(diǎn)是:1、由于將扎啤機(jī)、扎啤桶和二氧化碳的氣瓶制成一體,因此使得本扎啤機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小,減少了因...
了解啤酒機(jī)結(jié)構(gòu),提升您的飲品品質(zhì):一、總體結(jié)構(gòu):啤酒機(jī)由下面四個(gè)主要部分組成:主機(jī)、內(nèi)膽、外殼和壓縮機(jī)。內(nèi)膽用來(lái)存放啤酒,外殼則用來(lái)包裹內(nèi)膽和主機(jī),保持內(nèi)部的溫度。主機(jī)則負(fù)責(zé)循環(huán)冷卻,將啤酒保持在合適的溫度范圍內(nèi)。壓縮機(jī)則產(chǎn)生氣壓,將啤酒通過(guò)噴泡裝置噴出到杯子...
圓錐底部分:圓錐底的夾角一般為60o~80o,也有90o~110o,但這多用于大容量的發(fā)酵罐。發(fā)酵罐的圓錐底高度與夾角有關(guān),夾角越小錐底部分越高。一般罐的錐底高度占總高度的1/4左右,不要超過(guò)1/3。圓錐底的外壁應(yīng)設(shè)冷卻層,以冷卻錐底沉淀的酵母。錐底還應(yīng)安裝進(jìn)...
糖化罐的工作原理:糖化罐的工作原理主要包括淀粉轉(zhuǎn)化反應(yīng)、溫度控制、水的噴灑、攪拌和篩板的作用等方面。首先,淀粉轉(zhuǎn)化反應(yīng)是糖化罐的主要任務(wù),通過(guò)麥芽發(fā)酵產(chǎn)生的酶將麥芽淀粉分解成較小的分子,進(jìn)而轉(zhuǎn)化為可溶性糖。這一過(guò)程中,溫度的控制至關(guān)重要。低溫可以促進(jìn)多糖轉(zhuǎn)化為...
電加熱管:加熱系統(tǒng):如果預(yù)算有限且糖化系統(tǒng)容量只需1000L及以下,電力加熱是較好的選擇。但是超過(guò)1000L的糖化系統(tǒng)用電力支持的話(huà),除了要考慮日常運(yùn)行的電力成本更高以外,另外可能還需要額外的資金來(lái)安裝運(yùn)行糖化室的電氣要求。控制系統(tǒng):要釀造啤酒,需要對(duì)糖化間和...
貼標(biāo)機(jī):貼標(biāo)機(jī)用于在易拉罐上貼上標(biāo)簽,標(biāo)注品牌、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。這些標(biāo)簽對(duì)于消費(fèi)者識(shí)別產(chǎn)品、了解產(chǎn)品信息至關(guān)重要。裝箱機(jī)和迭垛機(jī):裝箱機(jī)將灌裝好的易拉罐裝入紙箱中,而迭垛機(jī)則將裝滿(mǎn)啤酒的紙箱堆疊起來(lái),方便運(yùn)輸和存儲(chǔ)。CIP洗滌殺菌設(shè)備:這是一種自動(dòng)清潔...
啤酒廠中用于儲(chǔ)存原料的設(shè)備有哪些?1. 麥汁儲(chǔ)罐:麥汁儲(chǔ)罐是啤酒廠中用于儲(chǔ)存麥汁的關(guān)鍵設(shè)備。麥汁是釀造啤酒的基礎(chǔ)原料,通過(guò)儲(chǔ)罐的保溫和密封設(shè)計(jì),可以確保麥汁在發(fā)酵前的保持新鮮和穩(wěn)定。2. 麥芽倉(cāng)庫(kù):麥芽是啤酒的主要成分之一,而麥芽倉(cāng)庫(kù)則是儲(chǔ)存大量麥芽的場(chǎng)所。這...
冷卻設(shè)備在精釀啤酒的釀造中也不可或缺。經(jīng)過(guò)煮沸的麥汁需要迅速冷卻到適宜的溫度,以便酵母接種和發(fā)酵。冷卻設(shè)備通常采用板式換熱器或管式換熱器等,能夠高效地完成冷卻過(guò)程,確保麥汁溫度的準(zhǔn)確控制。此外,還有一些其他的精釀啤酒設(shè)備,如原料處理設(shè)備、輸送設(shè)備、清洗設(shè)備等,...
公元4世紀(jì)時(shí),啤酒傳遍了整個(gè)北歐。啤酒種類(lèi)開(kāi)始變得豐富,其中英國(guó)人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國(guó)出現(xiàn)的一種黑啤酒也非常有名,與現(xiàn)代的黑啤酒已經(jīng)很相似。公元1世紀(jì),愛(ài)爾蘭人自行釀制出了一種跟現(xiàn)代的淡色啤酒相仿的啤酒。1516年,巴伐利亞公國(guó)...
?啤酒發(fā)酵溫度控制設(shè)備?:用于控制發(fā)酵過(guò)程中的溫度,確保啤酒發(fā)酵的穩(wěn)定進(jìn)行。酵母培養(yǎng)擴(kuò)培罐?:用于酵母的培養(yǎng)和擴(kuò)培,確保發(fā)酵過(guò)程中有足夠的酵母量。?啤酒過(guò)濾設(shè)備?:包括酵母離心分離機(jī)、濾棉硅藻土過(guò)濾機(jī)、回旋精濾機(jī)、生物膜過(guò)濾機(jī)等,用于過(guò)濾啤酒中的雜質(zhì),提高啤酒...
采用異型耕刀構(gòu)造系統(tǒng)和機(jī)械升降技術(shù),保證了翻槽均勻、出槽平穩(wěn),也提高了過(guò)濾速度和生產(chǎn)效率,保持了麥汁的良好透明度和出汁率。選用的懸掛、攪拌裝置,配以變頻、調(diào)速、自動(dòng)控制技術(shù),使操作更方便、靈活,維修簡(jiǎn)單、節(jié)約費(fèi)用。按照單位過(guò)濾面積上的麥糟存積量設(shè)計(jì),放大槽體徑...
洗糟:頭一麥汁過(guò)濾接近終了時(shí),在麥糟中仍滯留有浸出物,為了提高經(jīng)濟(jì)效益,應(yīng)將其徹底洗出,這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為洗糟。洗糟所用的水稱(chēng)洗糟用水。洗糟結(jié)束時(shí)流出的含有浸出物的水稱(chēng)為洗糟殘液。洗糟用水一般為76~78℃,較高不超過(guò)80℃。溫度過(guò)低,殘?zhí)遣蝗菀紫锤蔂?zhēng),也容易染菌。...
制冷系統(tǒng):制冷機(jī)型號(hào):5HP;冰水罐有效容積:1500l;制冷機(jī)采用進(jìn)口壓縮機(jī),運(yùn)轉(zhuǎn)安全,保證啤酒糖化、發(fā)酵等過(guò)程中的制冷需求;冰水罐內(nèi)置加密型銅管蒸發(fā)器,制冷效率高,能耗節(jié)約20%以上;冰水管路選用優(yōu)良的PVC管路,外包保溫材料,有效降低損耗;冷媒采用95%...
糖化過(guò)程中主要的酶:(1)主要的淀粉酶,α-淀粉酶將長(zhǎng)鏈淀粉分解成低分子量的糊精,其較佳作用溫度為72~75℃,失活溫度為80℃,較佳pH值為5.6~5.8;β-淀粉酶從淀粉鏈的末端分解,形成麥芽糖、麥芽三糖和葡萄糖,其較佳作用溫度為60~65℃,失活溫度70...
糖化設(shè)備是其中的主要部分之一。糖化罐作為糖化設(shè)備的關(guān)鍵組件,負(fù)責(zé)將麥芽等谷物原料在特定的溫度和時(shí)間條件下進(jìn)行分解,轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖液。其設(shè)計(jì)和工藝直接影響著糖化的效率和質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)的糖化罐能夠?qū)崿F(xiàn)精確的溫度控制和均勻的物料混合,為后續(xù)的發(fā)酵過(guò)程提供良好的基礎(chǔ)。發(fā)...
精釀啤酒設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù):1. 定期清洗設(shè)備:定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗,保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生,防止細(xì)菌滋生。2. 檢查設(shè)備運(yùn)行情況:定期檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理,確保設(shè)備能夠穩(wěn)定運(yùn)行。3. 更換易損件:定期更換設(shè)備的易損件,保證設(shè)備的正常運(yùn)行和使用壽命。4...
精釀啤酒老板必看!定制化選擇,我們提供定制服務(wù),可以配備彩燈設(shè)置,夜晚彩燈一亮,更加大氣美觀。飛馬頭也可換成木質(zhì),不僅讓設(shè)備更具個(gè)性化,同時(shí)也能提升使用過(guò)程中的舒適度。酒墻打酒機(jī),我們客訂的一款酒墻打酒機(jī),配備了單獨(dú)的魚(yú)眼設(shè)計(jì),瞬間提升一個(gè)檔次,也能更加清晰地...
熟化罐(Conditioning Tank),熟化罐用于啤酒的二次發(fā)酵和陳釀,以進(jìn)一步改善其口感和質(zhì)量。使用方法如下:1. 確保熟化罐內(nèi)外干凈衛(wèi)生。2. 將發(fā)酵完成的啤酒轉(zhuǎn)移至熟化罐中。3. 關(guān)閉熟化罐的氣閥,確保密封性良好。4. 根據(jù)需要設(shè)置合適的溫度和壓力...
冷卻夾套和冷卻面積 錐形發(fā)酵罐冷卻常采用間接冷卻。國(guó)內(nèi)一般采用半圓管、槽鋼、弧形管夾套,或米勒板氏夾套在低溫低壓(-3℃、0.03MPa)下用液態(tài)二次冷媒冷卻,國(guó)外多采用換熱片式(爆裂成型)一次性冷媒直接蒸發(fā)式冷卻。一次性冷酶(如液氨蒸發(fā)溫度為-3~-4℃)蒸...
小型啤酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備:發(fā)酵與儲(chǔ)存設(shè)備:發(fā)酵罐:用于酵母發(fā)酵,將麥汁轉(zhuǎn)化為啤酒。發(fā)酵罐應(yīng)具有保溫和攪拌功能,以確保發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行。儲(chǔ)存罐:用于儲(chǔ)存已經(jīng)發(fā)酵完成的啤酒,以便后續(xù)的澄清、過(guò)濾和裝瓶。澄清與過(guò)濾設(shè)備:澄清槽或澄清設(shè)備:用于去除啤酒中的懸浮物和雜質(zhì),提高...
糖化系統(tǒng),糖化系統(tǒng)是整套設(shè)備的釀造主要,是負(fù)責(zé)把麥芽制成麥汁的一個(gè)過(guò)程。即“糖化-過(guò)濾-煮沸-旋沉”四個(gè)主要工藝步驟;糖化設(shè)備中需要有糖化罐、過(guò)濾罐、煮沸罐、旋沉罐來(lái)依次完成上述工藝過(guò)程,熱水鍋屬于輔助設(shè)備。同時(shí)需要一系列附屬設(shè)備,包括制備蒸汽的蒸汽鍋爐,水處...
精釀啤酒桶的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn):啤酒保鮮設(shè)備由智能保鮮車(chē)、智能保鮮桶、智能移動(dòng)售酒車(chē)組成。保鮮車(chē)從啤酒廠裝滿(mǎn)啤酒→直接運(yùn)送到銷(xiāo)售點(diǎn)→與啤酒售酒機(jī)對(duì)接→對(duì)原漿精釀啤酒桶進(jìn)行消毒、清洗、注酒、一次完成。原漿啤酒從保鮮桶到餐桌,始終嚴(yán)格保持與空氣隔絕,讓消費(fèi)者喝上真正的原漿啤...