【基本材料】雞腿，香菇，青椒，土豆，黃燜醬，蔥，醬，料酒。【制作步驟】1.準(zhǔn)備兩只雞腿，放入盆里，加一勺面粉，用手抓勻，然后倒入適量的清水，洗凈它，面粉就會(huì)有吸附作用，就可以使雞腿變得更加干凈徹底。然后把它洗凈，然后放到碗中備用。2.準(zhǔn)備三個(gè)香菇，洗凈，再切成小塊，準(zhǔn)備青椒，洗凈切塊，一起放進(jìn)碗里備用。馬鈴薯洗凈，削去外皮，然后切成塊。將雞塊放入涼水中，開大火煮沸，煮沸后撈出。加蔥姜末及料酒去腥，水開后控水撈出。另外起鍋，放入適量油，先下蔥姜爆香，再倒入雞腿，炒幾下，炒至微黃，然后就是這道關(guān)鍵的黃燜醬汁，不用加蔥姜蒜，再倒入雞腿幾下，炒至微微發(fā)黃。燜煮20分鐘左右，然后下土豆和香菇，轉(zhuǎn)小火煮八分鐘，一鍋香噴噴的黃燜雞就做好了，家人愛吃。淺析關(guān)于黃燜雞米飯加盟經(jīng)營四大招！紹興美味黃燜雞培訓(xùn)管理方法

黃燜雞自古以來就是漢族的傳統(tǒng)美食，沒人能說清具體是從什么時(shí)候開始流傳推廣開來的。隨著時(shí)代的推移，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展盡管很多風(fēng)味名吃都在時(shí)間的滄海中消逝了，但是黃燜雞米飯卻是一直能夠流傳至今。重慶客黃燜雞米飯用自己的發(fā)展歷程，告訴餐飲從業(yè)者黃燜雞的風(fēng)靡不是沒有道理的。首先是產(chǎn)品的前期準(zhǔn)備工作，只需要一個(gè)簡單的砂鍋，就構(gòu)成了黃燜雞所能用到的全部成產(chǎn)用品。其次是出餐的頻率，由于是選取的雞腿肉，肉質(zhì)鮮嫩易熟，所以從點(diǎn)餐到上餐不超過5分鐘的時(shí)間就能完成了。第三就是產(chǎn)品的味道了，為了保證產(chǎn)品的口味一致性，公司有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對(duì)成產(chǎn)所需要用到調(diào)味料進(jìn)行研究，決定將這些調(diào)料用研磨加工成醬的方式，配送給加盟商，用來保證產(chǎn)品的口味一致性。還有一項(xiàng)能夠保證黃燜雞米飯不落伍的因素，就是它自帶的食物屬性，無論是雞肉還是米飯，這些在生活中越是隨處可見的食材，越說明它在生活中所占的比重。馬鞍山系統(tǒng)黃燜雞培訓(xùn)公司淺析黃燜雞米飯加盟需要留意什么？

經(jīng)營黃燜雞店服務(wù)應(yīng)該怎么做隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，現(xiàn)在很多消費(fèi)者都沒有時(shí)間或者沒有條件自己在家做飯吃，因此現(xiàn)在很多快餐式經(jīng)營的店鋪生意非常好。比如開黃燜雞米飯店鋪，生意就非常好。不過現(xiàn)在因?yàn)檎麄€(gè)餐飲行業(yè)的競爭加大，經(jīng)營店鋪需要在做好產(chǎn)品口味的同時(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量，那么經(jīng)營黃燜雞點(diǎn)服務(wù)應(yīng)該怎么做?首先是員工的儀容儀表要注意，身為餐飲行業(yè)從業(yè)者，整潔的儀容儀表是必須的，消費(fèi)者進(jìn)店吃飯肯定不喜歡一個(gè)邋里邋遢的員工服務(wù)。相反，一名著裝干凈、態(tài)度端莊的服務(wù)員會(huì)更容易產(chǎn)生好感。所以經(jīng)營者需要為員工采購統(tǒng)一的制服，兼顧美觀性與實(shí)用性，給消費(fèi)者留下好印象。

1.微笑可以使人冷靜。當(dāng)開成功黃燜雞店的你與顧客交往時(shí)，難免會(huì)感到羞怯與局促，微笑可以幫你擺脫窘境。2.微笑可以為自己提供思考的時(shí)間。有時(shí)碰到顧客向你提出請(qǐng)求或要求，而顧客的請(qǐng)求由于種種原因不能滿足，若板起臉來拒絕，往往會(huì)使顧客產(chǎn)生反感。如果先示以微笑，就能為自己贏得思考時(shí)間，找出恰當(dāng)?shù)脑掝}，不傷和氣地解決問題。3.微笑是依賴之本。微笑是一個(gè)人對(duì)他人態(tài)度誠懇的一種表現(xiàn)，它能給人以親切、友好的感受。4.微笑服務(wù)對(duì)顧客的心情會(huì)產(chǎn)生向愉快方向發(fā)展的作用。顧客的情緒往往受到服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度的影響。新手開黃燜雞米飯加盟店需要注意哪些細(xì)節(jié)?

1、作為一家黃燜雞店，一定要有自己的特色，并且要時(shí)時(shí)刻刻像顧客展示自己的特點(diǎn)，發(fā)展自己的特點(diǎn)，不斷做強(qiáng)做大，，做到很好的效果。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)考慮建立自己的菜系特色!不斷創(chuàng)新，讓你的黃燜雞店前程似錦!2、方便快捷、環(huán)境整潔衛(wèi)生也很重要。一家黃燜雞店無論是廚師，還是前面的服務(wù)員，動(dòng)作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。黃燜雞店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果。經(jīng)營黃燜雞店要使的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個(gè)人衛(wèi)生，總之要隨時(shí)保持黃燜雞店整潔舒適的形象。3、顧客永遠(yuǎn)至上。以好的狀態(tài)面對(duì)你的顧客!顧客永遠(yuǎn)是衣食父母，尤其是忠誠顧客，這不僅在于后續(xù)消費(fèi)，更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播，使忠誠顧客的數(shù)量越滾越大，市場也就越來越大，只有留住顧客的心，你的黃燜雞店才會(huì)被人記住!頂正黃燜雞培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)策劃團(tuán)隊(duì)指出：開黃燜雞店一定要有自己的特色，并且一定要顧客至上，做到親民、惠民的效果，那么，生意自然會(huì)如你所想。另外，創(chuàng)業(yè)者要注意，黃燜雞店經(jīng)營方法要一步一步來，循序漸進(jìn)的發(fā)展才是穩(wěn)定的發(fā)展，在這里，我們向廣大的初創(chuàng)業(yè)者提出一些建設(shè)性的意見。開一家黃燜雞米飯店需要哪些準(zhǔn)備呢？杭州全套黃燜雞培訓(xùn)管理方法

黃燜雞米飯加盟注意事項(xiàng)！不看后悔哦！紹興美味黃燜雞培訓(xùn)管理方法

黃燜雞高湯制作：1、原料：水15斤、豬棒骨1500克、雞架3個(gè)、大蔥25克、姜片10克、干香菇8克、胡椒粉8克、花椒10克、（香料裝入紗布內(nèi)）。2、棒骨和雞架用凈水泡2個(gè)小時(shí)去掉血水并洗凈，桶內(nèi)加入水燒開，下入棒骨和雞架，大火燒開后，撇去浮沫。3、依次下入蔥姜、干香菇、胡椒粉、香料包。中小火熬一個(gè)半小時(shí)。醬料配比：1、醬料制作：海天蠔油130克、甜面醬50克、黃豆醬25克、雞汁12克、東古一品鮮10克、味達(dá)美10克、生抽8克，以上調(diào)料混合一起攪拌均勻備用。2、增香粉制作：麻椒粉50克，濃縮鮮香粉25克，三種粉混合拌勻即可。雞腿腌制：1、原料：雞腿1500克（剁塊）、醬料50克、鹽5克、味精8克、雞精8克、花雕酒15克、老母雞鮮香粉5克、生抽15克、自制增香粉5克。2、將雞腿放入盆內(nèi)，加入醬料、鹽、味精、雞精、料酒、鮮香粉、生抽、自制增香粉攪拌均勻后放入冰箱腌制三小時(shí)。3、取出腌制好的雞塊放入高壓鍋中，放入老抽10克、大蔥段20克、姜片15克、高湯400克，上汽后壓三分鐘即可。砂鍋燉制:1、將壓好的雞塊分裝到三個(gè)砂鍋里，再把砂鍋放到煤氣灶上，每個(gè)砂鍋中放入香菇35克，增香粉1克，燒開約三分鐘，大火收汁。2、汁濃后放入青椒4小塊黃燜雞即制作完成。紹興美味黃燜雞培訓(xùn)管理方法

南京泉心味餐飲管理有限公司是一家服務(wù)型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。泉心味是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有餐飲管理，酒店管理，展覽展示服務(wù)，企業(yè)管理咨詢等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。泉心味順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場需求，通過**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的餐飲管理，酒店管理，展覽展示服務(wù)，企業(yè)管理咨詢。