食堂承包一般包括以下方式：直接經營模式：這種模式下由專業化的飲食服務企業提供就餐場所及設施設備（廚房），通過簽訂合同的形式進行合作；在這種情況下，雙方的權利和義務關系相對簡單和穩定；但該種形式存在一定的局限性，即不能提供個性化定制服務和營養搭配建議等增值性的服務。因此對于一些有特殊需求的企業而言，選擇此類模式可能會產生較大的風險。例如某些特殊行業需要員工吃工作餐時，若采用這種方式就會造成資源浪費甚至影響正常工作秩序等情況發生。另外由于受資金限制和專業人員缺乏等因素的影響，包干制、外包式等多種形式的承包模式很難真正實現規模化和標準化運營。此外，隨著我國經濟的高速發展和社會生活節奏加快，社會對各類用餐服務的需求也日益多樣化，而目前市場上提供的各種不同類型的專業化膳食服務則無法滿足這一要求。所以此種模式的弊端越來越明顯。食堂承包的優勢有哪些？提升品牌形象。中山企業飯堂托管

食堂承包的廚房衛生管理，①廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。②廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。③洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。④爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。⑤下水道要每日進行清潔，徹底除掉菜渣等雜物，以保證排水暢通及除掉異味。⑥除掉衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。⑦倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發霉變質。中山企業飯堂托管選擇一家專業的餐飲管理公司來對學校的食堂進行科學的管理是非常重要的。

承包學校食堂：食堂承包是餐飲企業的一種經營模式，是指餐飲服務提供者（即食堂承包方）將學校、醫院等單位的食堂承包給專業的餐飲管理公司去管理，由專業餐飲公司為就餐師生提供飲食服務的行為。（1）學生用餐安全：學生用餐的安全問題一直是社會關注的焦點。目前我國的學校大多采取的是封閉式的管理模式，由于缺乏有效的監管機制，學生的飲食衛生狀況堪憂。而隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，越來越多的家長開始關注孩子的營養膳食問題。因此對于一些條件較好的學校來說，選擇一家專業的餐飲管理公司來對學校的食堂進行科學的管理是非常重要的；（2）降低采購成本：很多學校的餐廳都是由后勤部門統一管理的，但后勤部門的采購能力往往有限；如果采用招標方式的話不僅價格高而且效率低下；如果通過外包的方式則能夠有效降低成本、提高效率、保證食品安全。

食堂承包的速測儀器檢測項目：1、吊白塊的檢測；2、甲醛的檢測；3、肉類水分的檢測；4、農藥速測；5、瘦肉精含量檢測；6、甲醛速測；7、亞硝酸速測；8、假冒偽劣味精速測；9、食醋中游離礦酸速測；10、醬油中總酸與氨基酸態氮；11、食品中二氧化硫速測。化學藥品檢測項目：1、面粉中摻入面粉增白劑過氧化苯醛的檢測；2、米、面制品中摻入硼砂的檢測；3、用硫磺薰蒸面制食品的檢測；4、食物植物油中摻入桐油的鑒別檢測；5、食物植物油中摻入蓖麻油的檢測；6、PH的測定；7、釀造食醋與人工合醋的檢測。食堂承包的衛生條例：每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。

食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包的領域：(1）蔬菜糧油配送（2）學校食堂承包（3）工廠食堂管理（4）企業食堂承包（5）員工飲食服務（6）醫院飯堂承包（7）機關食堂承包。選擇好的的食堂承包商和專業的飲食管理團隊，具有如下優勢：優勢一:專業的服務團隊；優勢二：人性化的貼身服務；優勢三:科學規范的管理體系；優勢四：統一采購統一配送的大規模和統一管理方式。食堂的勞務和辦理由保管單位擔任，其費用定額包干。鄭州企業飯堂托管服務

食堂承包的衛生條例：洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。中山企業飯堂托管

選擇食堂管理：1.食堂管理是否具備成型、穩定和品種齊全的特點。因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢？這些都是公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。2.食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式。這些是要進行重點評估的內容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果。3.必須實地考查食堂管理的投資規模，審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。中山企業飯堂托管

廣東中膳健康產業科技有限公司是一家集研發、制造、銷售為一體的****，公司位于廣州市黃埔區凝彩路26號(自編五棟)3003/3005/3006/3008房(僅限辦公)，成立于2009-09-17。公司秉承著技術研發、客戶優先的原則，為國內團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包的產品發展添磚加瓦。在孜孜不倦的奮斗下，公司產品業務越來越廣。目前主要經營有團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包等產品，并多次以食品、飲料行業標準、客戶需求定制多款多元化的產品。中膳,黑豆,有飯有菜,團餐小二,優鏈云為用戶提供真誠、貼心的售前、售后服務，產品價格實惠。公司秉承為社會做貢獻、為用戶做服務的經營理念，致力向社會和用戶提供滿意的產品和服務。廣東中膳健康產業科技有限公司注重以人為本、團隊合作的企業文化，通過保證團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包產品質量合格，以誠信經營、用戶至上、價格合理來服務客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標，真誠歡迎新老客戶前來洽談業務。