酒精去除法的優(yōu)點是：(1)去除的酒精量可以隨意控制，可以生產(chǎn)無醇啤酒。(2)糖化發(fā)酵工藝無需變化，只須進行發(fā)酵后處理。酒精去除法的缺點是：(1)需要投入大量的資金購置酒精去除設備。(2)需要額外的處理費用和時間。(3)處理過程中啤酒風味物質(zhì)會被損失。(4)處理不當易造成二次污染。限制發(fā)酵法的優(yōu)點是：(1)無須額外的設備投資。(2)生產(chǎn)工藝簡單，成本低。(3)風味損失少。限制發(fā)酵法的缺點是：(1)糖化或發(fā)酵工藝發(fā)生變化且工藝控制要求高。(2)控制不當會影響啤酒口味和穩(wěn)定性。啤酒廠設備的滾輪設計便于移動設備，適應不同場地需求。青海多功能啤酒發(fā)酵設備

純生啤酒生產(chǎn)過程中的微生物管理：（1）釀造無菌水的制備，處理過程：深井水→軟化處理→砂濾器→活性碳過濾器→顆粒捕集過濾器→預過濾器→除菌過濾器；對于硬度大的水應先進行軟化處理，并去除大顆粒雜質(zhì)后再進行膜過濾處理。水除菌過濾器使用前要用蒸汽進行殺菌，生產(chǎn)用水的水網(wǎng)應定期進行清洗和消毒。無菌水微生物控制指標：細菌總數(shù)≤10個/100ml，酵母菌0個/100ml，厭氧菌0個/100ml。（2）消毒用蒸汽的處理：處理的目的是為了除去蒸汽帶入的顆粒，防止除菌濾芯的破壞或堵塞，延長濾芯的使用壽命。蒸汽過濾一般采用不銹鋼材質(zhì)、過濾精度在1.0μm的微孔過濾芯。青海多功能啤酒發(fā)酵設備啤酒廠設備中的啤酒調(diào)配器能根據(jù)配方自動調(diào)配多種原料，適應市場需求的變化。

低醇、無醇啤酒的生產(chǎn)技術：低醇啤酒是指酒精體積分數(shù)值低于正常啤酒的特種啤酒，如無醇啤酒、低熱量啤酒等。無醇啤酒是指經(jīng)正常啤酒生產(chǎn)過程但啤酒的酒精體積分數(shù)低于0.5%的特種啤酒。無醇啤酒因其酒精含量很低，故非常適于社交場合飲用，也適于一些不宜飲酒的人群，如女士、司機、運動員、少年、兒童、酒精過敏者等消費人群。據(jù)了解，較早由瑞士推出的無醇啤酒，在美、德、英、日等國家已經(jīng)相繼生產(chǎn)，并已經(jīng)有了很大的發(fā)展。國內(nèi)燕京等啤酒生產(chǎn)企業(yè)已開始采用低溫真空蒸餾技術生產(chǎn)無醇啤酒。

常見的大型啤酒廠設備：1. 麥芽破碎機：麥芽破碎機用于將麥芽破碎成小的顆粒，以便后續(xù)的糖化釀造過程。它通常由一的輥子組成，可以調(diào)整輥子的間距和轉速以控制破碎的程度。2. 糖化罐：糖化罐是用于進行糖化釀造的設備，它通常由不銹鋼制成，具備適當?shù)谋匦阅芎蛿嚢柘到y(tǒng)。在糖化罐中，麥芽和水混合后，通過控制溫度和時間，將淀粉轉化為可發(fā)酵的糖。3. 過濾機：過濾機用于將糖化液中的固體顆粒和雜質(zhì)過濾出來，以得到清澈的液體。常見的過濾機包括壓力過濾機和離心過濾機。過濾機通常具備自清洗和清理的功能，以保持過濾效果。啤酒廠設備的反滲透膜去除水分和雜質(zhì)，濃縮酒液。

其它因素對大罐洗滌的影響：①大罐內(nèi)壁:有的大罐內(nèi)壁采用環(huán)氧樹脂或T541涂料防腐，使用一段時間后會起泡或脫落，如果不及時檢查維修，就會在這些死角藏有細菌而污染啤酒。②洗滌時間:只要方法正確，設備正常，一般清水沖洗每次15～20分鐘，堿洗時間20分鐘，殺菌時間20～30分鐘，總時間控制在90～100分鐘是比較理想的。③微檢取樣方法：大罐洗滌完畢后放凈水，關閉底閥幾分鐘，然后再打開，用無菌試管或無菌三角瓶，在火焰上取樣作無菌平皿培養(yǎng)24小時或厭氧菌培養(yǎng)7天，取樣方法不正確或者培養(yǎng)不嚴格也會使微生物測定不準確。啤酒廠設備的蒸發(fā)器用于蒸餾酒精，提高酒液純度。北京精釀鮮釀啤酒設備

啤酒廠設備的均質(zhì)機細化顆粒，改善口感和風味。青海多功能啤酒發(fā)酵設備

錐形發(fā)酵罐主要尺寸的確定：①錐角 一般在60°～90°之間， 常用60°～75°（不銹鋼罐常用錐角60°，內(nèi)有涂料的鋼罐錐角為75°），以利于酵母的沉降與分離。②隔熱層和防護層 絕熱層材料要求導熱系數(shù)小、體積質(zhì)量低、吸水少、不易燃等特性。常用絕熱材料有聚酰胺樹脂、自熄式聚苯乙烯塑料、聚氨基甲酸乙酯、膨脹珍珠巖粉和礦渣棉等。絕熱層厚度一般為150～200mm。外保護層一般采用0.7～1.5mm厚的鋁合金板、馬口鐵板或0.5～0.7mm的不銹鋼板，近來瓦楞型板比較受歡迎。③罐體的耐壓 發(fā)酵產(chǎn)生一定的二氧化碳形成罐頂壓力（罐壓），應設有二氧化碳調(diào)節(jié)閥，罐頂設有安全閥。當二氧化碳排出、下酒速度過快、發(fā)酵罐洗滌時二氧化碳溶解等都會造成罐內(nèi)出現(xiàn)負壓，因此必須安裝真空閥。下酒前要用二氧化碳或壓縮空氣背壓，避免罐內(nèi)負壓的產(chǎn)生，造成發(fā)酵罐"癟罐"。青海多功能啤酒發(fā)酵設備

南陽市京德啤酒技術開發(fā)有限公司是一家有著先進的發(fā)展理念，先進的管理經(jīng)驗，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時刻準備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在河南省等地區(qū)的機械及行業(yè)設備中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身的努力和大家共同進步的結果，這些評價對我們而言是比較好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強、一往無前的進取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同南陽市京德啤酒技術開發(fā)供應和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！