黃花菜營養價值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質，分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。特色：山東菜，色澤美觀，清鮮味美。黃花炒雞蛋：主料：黃花菜250克，雞蛋5個。調料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。做法：將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發開后摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可。提示：此菜由黃花菜與滋陰、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱，滋陰潤肺、止血功效。可為人體提供豐富的營養成分。適用于咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病癥。適時采收是保證黃花菜干制品質量的關鍵。北京本地黃花菜

黃花菜營養價值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質，分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。黃花菜的品質要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質優。黃花菜肉餅：制法：將豬肉末、水發黃花菜、各種調料混合調成肉餡，再用和好的軟面包成餡餅，或烙或油煎至熟。功效：養血補虛，補腦益智。用法：一頓或分頓食用，每周2--3次。應用：適用于智力發育不良者、老年人記憶力減退者及腦力勞動者。綠色黃花菜收購價格看花蕊和花粉，如花粉量多，花蕊較新鮮，則黃花菜是新貨。

因干制黃花耐儲存、體積小、營養***，黃花菜過去被***用于災荒時期儲備糧。廣東、福建等沿海地區居民保存下來的食用黃花的傳統，一部分就是來源于他們在遭遇臺風時，各種蔬菜缺失，因此用儲存的黃花菜救急。還有當他們出海捕魚時，因外出時間長，其他菜品不宜保存，因而在此期間選擇食用黃花菜。山西大同過去是內陸和俄羅斯的皮貨、干貨的交易中心，而黃花菜能遠銷俄羅斯，主要是由于黃花菜在冬季能解決他們嚴寒期蔬菜供應的不足。大同目前把黃花做為全市農民鞏固脫貧攻堅成果的主導產業，種植面積達26.5萬畝，占全國黃花產區的四分之一，干制黃花庫存量充足，足以保證大家做到“家有黃花，吃菜不慌”。

黃花菜的繁殖方法：一、分芽繁殖法。1、分芽技術。分芽繁殖一年四季都可進行，在春秋兩季，把挖起的黃花株叢抖凈泥土，扒去枯葉和衣毛，露出主側芽，按照隱芽簇著生的位置分切種塊。⑴橫切法。用刀從主芽下邊的年痕處把根狀莖橫切斷，然后從上往下，依次從年痕處或每隔1-2厘米處橫切一刀，將根狀莖分成若干段，每段保證1-3個芽簇。⑵斜切法。先用刀從主芽與側芽連接處以45°角把主芽斜切下去，然后再朝相反方向以45°角把側芽斜切下去，以此類推。以上兩種方法不論采取哪一種，每段帶3-7厘米的肉質根1-3條，為萌動，發芽提供營養。黃花菜移栽前先要分株。選擇花蕾多，品質好。

黃花菜種苗：東北耐寒品種：經過東北紅豆杉苗木繁育基地將近十年的精心選育，適合東北地區生長發育的耐寒黃花菜品種目前有：金針Ⅰ，金針Ⅱ，金針Ⅲ。金針系列黃花菜品種，以耐寒性為突出特點，產量穩定，分蘗迅速，環境適應性好，土壤適應性強。花蕾碩大，鮮菜顏色黃綠，干菜顏色金黃。深受廣大種植戶的青睞。金針黃花菜具有一次種植多年收益，一般8—10年可翻耕倒栽，可節省了大量人力物力，花蕾即可藥用還可食用，黃花菜植株既是經濟作物，又是綠化植物。黃花菜在古時還經常被詩人引用，具有很高的文學價值。廣東品牌黃花菜現價

黃花菜秋栽宜在九月中旬進行，春栽在三月下旬為適宜。北京本地黃花菜

黃花菜是重要的經濟作物。它的花經過蒸、曬，加工成干菜，即金針菜或黃花菜，遠銷國內外，是很受歡迎的食品，還有健胃、***、消腫等功效；根可以釀酒；葉可以造紙和編織草墊；花葶干后可以做紙煤和燃料。肉絲黃花菜材料：黃花菜100g；肉絲100g；蔥姜各10g。步驟：提前泡好黃花菜，將每個根部都擇掉，切好肉絲和蔥姜。熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒，再倒入黃花菜，加適量水燉。做熟后調味裝盤即可。鮮花不宜多食，特別是花藥，因含有多種生物堿，會引起腹瀉等中毒現象。北京本地黃花菜

吳忠市太陽山陽光農產品專業合作社是以提供黃花菜，枸杞為主的農民專業合作經濟組織，公司成立于2015-10-22，旗下興茗萱，已經具有一定的業內水平。公司承擔并建設完成農業多項重點項目，取得了明顯的社會和經濟效益。多年來，已經為我國農業行業生產、經濟等的發展做出了重要貢獻。