黑松露是一種比較名貴的菌類(lèi)，它在市場(chǎng)上的價(jià)格也并不便宜，所以，很多人都把黑松露當(dāng)做寶貝，那么，黑松露好吃嗎？有的人說(shuō)它的味道其實(shí)并不好，有的時(shí)候感覺(jué)像爛樹(shù)葉子的味道，而有的時(shí)候則感覺(jué)有那種麝香或者是多年沒(méi)有洗的床單味道，甚至還有的人認(rèn)為它是蒜味跟臭雞蛋味道結(jié)合在一起的，之所以會(huì)有這樣的味道，是因?yàn)樗锹淙~經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后出現(xiàn)的，但是，這并不意味著黑松露不好吃，很多吃過(guò)黑松露的朋友都表示它的口感還是非常不錯(cuò)的。

黑松露的色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。蘇州五行春黑松露壓片糖果供應(yīng)商

黑松露在意大利或者是法國(guó)等國(guó)家都是被直接拿來(lái)食用的，意大利人在做意大利面的時(shí)候習(xí)慣直接將新鮮的黑松露切成片狀然后和黃油奶酪等食材一起灑在意大利面上，這樣吃起來(lái)不只是味道十分不錯(cuò)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分之高。雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常豐盛的食物，將其和黑松露一起煎著吃能夠?qū)烧叩臓I(yíng)養(yǎng)更好的結(jié)合在一起。其做法是將黑松露切成小丁放入雞蛋汁中調(diào)勻，然后擺放在通風(fēng)的地方擺放一晚上，第二天取出來(lái)煎炒就可以了。放置一晚上的原因是為了能夠使得黑松露的香味充分的融入到雞蛋之中。蘇州五行春黑松露壓片糖果供應(yīng)商黑松露的品質(zhì)要看成熟度，成熟度高的品質(zhì)好。

黑松露凍干片是采用制成的黑松露切片。由于采用凍干技術(shù)，它的成品營(yíng)養(yǎng)損失的極少，切片沒(méi)有褶皺，經(jīng)水一發(fā)開(kāi)后基本能恢復(fù)到跟新鮮切片一樣的程度。黑松露也稱(chēng)塊菌，是一種生長(zhǎng)于地下的野生食用的菌，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，就目前所知主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)。其中，位于"中國(guó)塊菌之鄉(xiāng)"攀枝花的鹽邊縣，就是中國(guó)黑松露分布的主要地帶。

采集松露的人叫做“松露獵人”，每個(gè)松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們?cè)?jīng)找到松露的地點(diǎn)、時(shí)間和大小。尋找松露的過(guò)程十分有趣，各國(guó)獵人使用的方法也不盡相同。在法國(guó)，人們習(xí)慣把母豬當(dāng)作收獲黑松露的得力助手。母豬的嗅覺(jué)極其靈敏，在6米遠(yuǎn)的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。據(jù)說(shuō)這是因?yàn)樗陕兜臍馕杜c公豬身上發(fā)出的雄性的味道十分相似，所以母豬對(duì)其情有獨(dú)鐘。但是母豬不好“管理”，后由母犬代替。一條好的松露犬，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練，所以身價(jià)有3、4000歐元一條，甚至更高。

黑松露是一種料理界的珍貴食材，世界上產(chǎn)量十分之少。

黑松露產(chǎn)區(qū)民間應(yīng)用考證表明，實(shí)際上，在中國(guó)西南藏族、彝族等少數(shù)民族地區(qū)民間，幾百年來(lái)被稱(chēng)作“無(wú)娘果”的黑松露早已被當(dāng)?shù)厣矫駪?yīng)用于增強(qiáng)體力，據(jù)說(shuō)功效很好。關(guān)于黑松露的生長(zhǎng)環(huán)境，一直存在未解謎團(tuán)，當(dāng)黑松露開(kāi)始進(jìn)入成熟期時(shí)，周?chē)牟菥蜁?huì)漸漸地全部枯萎死亡，直徑范圍1米以上，土壤外露，猶如燒焦的土地。這種現(xiàn)象從春天橡樹(shù)須根上開(kāi)始長(zhǎng)出黑松露菌根時(shí)有開(kāi)始出現(xiàn)的可能性，但當(dāng)樹(shù)下不再生長(zhǎng)黑松露的菌根時(shí)，植被又會(huì)在原來(lái)燒焦的土地上重新生長(zhǎng)。有學(xué)者猜測(cè)松露與橡樹(shù)產(chǎn)生共生關(guān)系后釋放的某種東西摧毀了其他植物，或者是黑松露菌絲可能釋放了某種抗菌劑，但種種說(shuō)法仍沒(méi)有得到過(guò)科學(xué)證實(shí)。

黑松露對(duì)于孕婦腹中寶寶來(lái)說(shuō)的發(fā)育是非常重要的。蘇州五行春黑松露壓片糖果供應(yīng)商

黑松露是可以用來(lái)進(jìn)行調(diào)味的。蘇州五行春黑松露壓片糖果供應(yīng)商

黑松露是可以鮮食的，在意大利和西班牙人們就都喜歡吃新鮮的黑松露，在食用時(shí)他們會(huì)把它新鮮的黑松露切成薄片，然后再與黃油和奶酪一起撒在空心粉上，然后直接食用，黑松露的加入會(huì)讓空心粉的味道變得特別鮮美。黑松露煎蛋也特別好吃，這種吃法在法國(guó)特別常見(jiàn)，在制作時(shí)需要把新鮮的黑松露切成小丁然后放入到雞蛋中制成蛋液，把蛋液調(diào)好以后要放置一會(huì)，讓黑松露的味道盡可以融入到雞蛋中，然后再炒鍋中放油，加熱以后把蛋液放入直接炒制就可以。

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