黑松露是一種生長于地下的野生食用菌,學名塊菌,豬拱菌,是一種極其名貴的野生食用菌,目前,中國有76個塊菌屬的物種,我們認為,不是所有塊菌都叫松露,松露是民間普遍使用的商業詞語,而塊菌屬里只有商業價值的塊菌才能稱松露(如黑孢塊菌,夏塊菌,白塊菌三種,即黑松露,夏松露,白松露)其他都應該按學術用名(專業用拉丁文名)稱作塊菌。黑松露外表其貌不揚,黑乎乎的一個,味道難以形容,但是黑松露的營養價值非常高,人類食用黑松露的歷史有2000多年了,在歐洲非常的盛行,只有在米其林餐廳才能看到黑松露菜肴的聲影,價格也非常昂貴。在國內相對來說就非常的親民了。黑松露對人體有很好的保障作用。黑松露壓片糖果產品價格
珍貴的黑松露只要與它自帶的泥土在一起便可長時間儲存,也只有這些泥土能使松露留住它迷人的香氣。儲藏松露應先用紙巾包裹,然后用錫紙再裹一層,再放入冰箱低溫冷藏。但要注意儲存的時間也不要過長,不然味道會消失得一干二凈。更不要像很多菜譜說的那樣,把松露放在大米里儲存。大米會把松露特有的味道全部吸走,之后只給你留下一顆昂貴的土豆。新鮮黑松露也可放在零下五度的冰箱,但只能保鮮半個月,否則香味就走失了。如果要長時間保存,要進行真空處理后再進行冷凍。紹興黑松露壓片糖果供應商黑松露徹底曬干以后和糧食酒一起泡,糧食酒的度數盡量是在50度以上,泡好以后差不多有35-40度左右。
用錫紙將黑松露包裹起來再放入冰箱是常見的一種保存方式,也是保質期較長的一種方式,大家可以嘗試選擇,但如果要說雙贏的話,還是建議用雞蛋保存法。用黑松露煮面也是挺美味的,也是一種很不錯的懶人做法,黑松露本身是可以和海蝦等海鮮一起搭配來吃的,黑松露可以切成顆粒狀,然后另一半加入黃油直接爆香,炒到八分熟的時候然后加入奶油和奶酪就可以了,將做好的料直接淋到做好的面上就行了。很多人都聽說過黑松露這種東西,但是大部分的人都沒有實質性的見過或者是體驗過。
黑松露對生長環境非常挑剔,只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長,是世界上獨特不能進行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會長出松露,而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能,至今人們也搞不清楚原因何在。與蘑菇等一般菌類不同,松露的孢子不是通過風進行傳播,而是通過那些啃食松露的動物來傳播。松露主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下,這是因為松露不能進行光合作用,無法單獨存活,必須借助與某些樹根之間的共生關系獲取養分。黑松露因為散發著特殊的氣味,自古便有許多人為之著迷。
黑松露的食用:黑松露和雞蛋這兩樣食材,其中所含有的蛋白質都非常的豐富,除此以外,黑松露里面還含有很多的氨基酸,因此將他們兩個一同服用,對于身體的好處是非常多的。將雞蛋蒸到半熟以后,再放入黑松露。黑松露炒飯或許很多人沒有聽說過這樣的使用方法,但其實這樣做以后,不只是能夠提高黑松露的口感,對人體的健康也很有好處,就按照平時的炒飯流程,然后在加入黑松露就可以了。黑松露一定要在后面放,否則可能會影響和破壞黑松露的口感以及營養成分。黑松露須借助與某些樹根之間的共生關系獲取養分。壓片糖果區別
黑松露的周皮很硬不太可口。黑松露壓片糖果產品價格
黑松露形態特征:子囊果球形、橢圓形,棕色或褐色,有的小如豆,也有大如富士蘋果,表面具有多角形疣狀物,反射出紅色的光澤,頂端有凹陷;其肉(產孢子組織)初為白色,后呈棕色或灰色,成熟時會變為黑色;切面呈褐色,具有大理石樣紋,散發出森林般潮濕氣味,并帶有干果香氣,借以引誘小動物前來覓物,將孢子帶到他處進行繁殖。松露外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。松露生長周期只有一年。它的大小和年齡完全無關。只伴隨著四季變化而成長,死亡與誕生。一般的,黑松露大約12月就進入成熟期直到隔年3月。過熟的松露就會腐爛解體。黑松露壓片糖果產品價格
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