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通化中式炸雞加盟店

來源: 發布時間:2023-10-27

    脆皮炸雞外層呈金黃色,完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆,絲毫不比洋快餐的炸雞差;雞肉汁多肉嫩,鮮香嫩滑,該技術除可用于炸雞排,炸雞腿、炸雞翅中外,還適用于魚、蝦、豬肉等各種油炸食品。中文名脆皮炸雞英文名Crispyskindeep-friedchicken主要食材雞肉,油,淀粉分類粵菜口味外脆內嫩,香滑可口儲藏溫度常溫目錄1做法?做法一?做法二?烹飪技巧2菜品特色3營養價值脆皮炸雞做法編輯脆皮炸雞做法一脆皮炸雞【特點】味鮮脆而嫩【原料】光油雞(1只,約750克)、黃酒(4克)、地栗粉(5克)、飴糖(4克)、白醋(4克)。【制作過程】一.將光雞(雞要嫩)除去內臟雜物,揩凈血水,放在準備好的白鹵水內浸透(兩小時)。鹵水是用鹽、八角、桂皮,草果、陳皮、水煮成,將雞取出揩凈,用飴糖、白醋、地栗粉調勻,遍擦雞身,經過風干,再涂上用地栗粉、酒、醋調的糊。二.另起鍋,將豬油燒到六成熟時,一面把雞頭放入炸,一面用油從雞的肛門澆入肚內,等頭呈金黃色,肚也燒熱,再一面把腿放入炸,一面用油澆全身,看皮呈現金黃色,取出解刀,先把腿、翅膀切下。您可撥打電話直接聯系我們.也可以進行留言!!通化中式炸雞加盟店

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