【口感風味獨特】口感醇厚柔順：經過長時間的窖藏，老醬酒中的刺激性物質如甲醇、乙醛等大量揮發，同時酒精分子與水分子締合更加緊密，使酒體變得更加柔和。入口時，口感醇厚，綿柔順滑，不會有辛辣、刺激的感覺，讓人能夠輕松品味到酒的美妙滋味。風味層次豐富：老醬酒的香氣濃郁且富有層次感，包含了醬香、窖底香、烘焙香、蜜香、果香等多種香氣，這些香氣相互融合，相得益彰。例如，醬香是老醬酒的主要香氣，濃郁而持久；窖底香則為酒增添了一份獨特的韻味；烘焙香使酒帶有一種類似烤面包、咖啡豆的香氣，豐富了酒的風味。回味悠長持久：品嘗老醬酒之后，口腔中會留下持久的余味，讓人回味無窮。這種悠長的回味是由于酒中各種香味物質在口腔中停留時間較長，不斷刺激味蕾，給人帶來愉悅的感受。在細細品味老醬酒的瞬間，生活的喧囂暫時消散。廣東喜宴老醬酒釀造

1995年郎酒顏色明顯較深，略帶金黃色。開蓋即有透瓶香，醬香濃郁，散發著郎酒特有的焦糊味，從嘴里一直到胃里醬味十足。1979年茅臺顏色較明顯，酒體呈現深黃色，基本不透明。搖晃有明顯的粘稠感，掛杯明顯。聞起來陳年醬香味特別濃，入口綿柔，喝到嘴里有瞬間爆開的感覺，一直跟隨到胃里。空咽回甘明顯，空杯留香持久。從三種酒的對比中我們可以很明顯的看到，隨著存放時間的延長，醬香型白酒顏色逐漸變化，存放時間越長，顏色越深。廣西老醬酒生產廠家選用優良高粱，經過嚴格的發酵與陳釀，老醬酒的品質突出無比。

位于中國頭一酒鎮茅臺鎮7.5平方公里白酒主要產業區內，才稱得上真正的茅臺鎮好醬酒，茅臺鎮也被稱之為醬酒之鄉。采用的原材料都是選用赤水河上游山泉礦物質水，茅臺鎮當地獨有的紅櫻子糯紅高粱精釀而成，嚴格遵循醬酒的生產工藝1.2.9.8.7生產釀造（端午制曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒），選糧，發酵，取酒每個環節 全部為純手工操作，保證五斤糧食一斤酒，口感細膩柔和，不辣嗓子不燒心，飲后不口干，好喝不上頭!

從科技理論角度分析，雖然中國白酒通常沒有保質期，但是白酒在存放過程中，會產生多種酯類物質，就是俗稱的“醇化”過程。在這個過程中，各種酯類會產生各種特殊的香氣，雖然這種醇化是非常緩慢的，但存儲時間依然是影響酒體的重要因素，因此白酒是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，特別是醬香白酒，儲存時間越久，醇化就越充分。以百年糊涂老醬香為例，其口感具有十分鮮明的特征：醬香明顯、醇和味甜、后味干凈的老醬酒風格;整體口感更細膩、更醇厚。老醬酒的口感細膩，層次豐富，能讓品酒者一口醉心。

醬酒作為中國傳統的珍貴美酒，不僅因其獨特的醬香而受到人們的喜愛，還因其歷史悠久而擁有豐富的文化內涵。在探究醬酒的世界中，年份醬酒和老醬酒是兩個常見的名詞。然而，很多人對于這兩者之間的區別存在一定的疑惑。本文將深入討論，年份醬酒與老醬酒的區別與特點。定義與產生方式：老醬酒是指經過長時間陳釀的醬酒，通常需要數年或更久的時間進行儲存和陳化。而年份醬酒是指按照特定年份生產的醬酒，其釀制過程中所使用的原料和工藝技術與其他酒款有所不同。年份醬酒一般具有特殊的紀念意義或表示著特定的年份風味，因此生產量相對較少，更為珍貴。老醬酒的歷史積淀，促成了它獨特的文化傳承與地位。浙江老醬酒怎么樣

嘗過老醬酒，便難以忘懷那種醇厚與溫暖的味道。廣東喜宴老醬酒釀造

五大標準：長期窖藏時間，經過二三十年以上長期窖藏的原漿基酒，酒體得到充分老熟，平衡豐滿，圓潤協調。罕有調味老酒，9種上百年調味老酒，年份悠久，濃度高、酸度高、純度高，具有調味老酒特香、特甜、特醇、特濃的典型特征。多重勾調融合，在調酒過程中沿襲多重勾調絕藝，經大師之手重重勾調，達到勾調的較高境界——融合。古法釀造工藝，恪守傳統醬酒古法的純糧固態發酵及無金屬陶質釀造工藝：四陶——甄、場地、窖池、缸均用陶質，歷經119道繁復的純手工釀藝，生產及陳化老熟周期長達10年。酒體生命張力，甄選用整粒優良的紅纓糯米和珍璣小麥高粱做原料，100%純糧釀造、原生態窖藏存儲，具有極強包容力、覆蓋力、穿透力，對其他的醬香型白酒能夠起到“改善酒體，覆蓋躁雜，圓長后味，提高酒質”的作用，使酒體變得豐滿而柔順，在一定程度上還覆蓋了濃香的泥味而使之后味圓潤綿長。廣東喜宴老醬酒釀造