蔬菜常見的脫水方法有熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水。以下是熱風干燥脫水的步驟:(1)原料的選擇。選擇肉質豐富的蔬菜品種。脫水前嚴格選優除劣，剔除有病、蟲、腐、燥的部分。八成熟瓜為宜，去籽去勺，其他類蔬菜用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干。(2)切割和預煮。根據產品要求，將清洗干凈的原料切成片、線、條等形狀。預煮時，因原料而異。如果容易煮透，就放在開水里焊接。如果不容易煮透，就放在開水里煮一小會兒。一般燙漂時間為2~4分鐘。蔬菜不要焯水。(3)冷卻排水。預煮好的蔬菜應立即冷卻(通常用冷水淋浴)，使其迅速冷卻至常溫。冷卻后，為縮短干燥時間，可用離心機甩水，或用簡易方法壓榨排水。瀝干水分后，可以攤開稍微晾干，放在托盤里烤。(4)烘干。干燥過程中的不同溫度、時間、顏色、含水量應根據不同品種而定。干燥通常在干燥室中進行。烘房大致有三種:第一種簡易烘房，利用逆流吹風進行烘干；二是雙層雙隧道、上下游結合的烘干房；第三種是廂式不銹鋼熱風干燥機，干燥溫度65-85℃，不同溫度干燥，逐漸降溫。第一種、第二種烘干機時，可將蔬菜用塑料袋包裝，密封裝箱，然后投放市場。蔬菜脫水機空車試運轉時不應有沖擊振動或不正常的聲音，否則應掀開上蓋，停機切斷電源進行檢查。大型水果蔬菜脫水機廠家價格

果蔬箱式烘干機的工作原理是：采用常溫空氣經熱交換器交換使其變成高溫干燥熱空氣，通過鼓風機作用，讓熱空氣與物料進行熱交換而達到干燥效果。果蔬箱式烘干機比較好的特點是操作方便，可人工（自動）調溫，預設風量風壓，適用范圍廣、實用性強。既可適用根莖類，葉菜類所有產品，也可適用因帶式等烘干設備不能加工的含糖類產品。衛生條件好，易清洗，易維護。食品接觸部分為不繡鋼或全不銹鋼制作，完全符合出口衛生要求。該機結構合理，噪音低，工作環境好，烘箱篩網采用了特殊工藝，平整度高，并使熱風分布更均勻，提高了產品的成品率。商用蔬菜脫水機多少錢一臺蔬菜脫水機進線前應在機體外裝設電源開關。

果蔬箱式烘干機（烘池、開口烘箱、烘箱）果蔬箱式烘干機（烘箱）是90年代引進國外新樣機，綜合國內有關技術資料，專門為脫水蔬菜出口需求而設計的，是目前國內主要、實用的蔬菜熱風烘干設備。該機的工作原理是：采用常溫空氣經熱交換器交換使其變成高溫干燥熱空氣，通過鼓風機作用，讓熱空氣與物料進行熱交換而達到干燥效果。該機的大特點是操作方便，可人工（自動）調溫，預設風量風壓，適用范圍廣、實用性強。既可適用根莖類，葉菜類所有產品，也可適用因帶式等烘干設備不能加工的含糖類產品。

進口食品脫水機在設計方面則是有著嚴格的氣流方向要求，否則這些設備很難達到理想狀態，在這些進風口設計也是有特殊要求的1：為了分離母液的排出口側面接管排氣，這是自然排風2：設計強制進風口，在食品脫水機設計設計了中間倉，依靠進風的風量封住固相及液相排出的氣流，主要目的就是起密封作用，好在食品脫水機運作時，因食品脫水機作用使腔內為負壓，使吸進吸出平衡，故食品脫水機固相及液相有氣體排出3：強制排放口，此氣流不排出，怕會造成食品脫水機下料倉氣阻，很可能增加了運行電流及振動，如果嚴重時很容易搭橋造成事故。所以在考慮強制排風時，計算排風量一定要留有余量，因為進口食品脫水機中間倉有外來氣體介入。蔬菜脫水機用的電壓為220V ，確定電源電壓與本機使用電壓相符合。

近年來，經過我國技術人員的不斷努力，從國外引進了一些脫水技術和國內的相融合，減少了這種差距的產生，也受到了用戶的好評，在一定程度上滿足了國內的脫水生產需求。脫水蔬菜適應性強，可調節蔬菜市場的供求。脫水蔬菜比新鮮蔬菜有點多。比如凍干工藝制成的蔬菜，不禁保持了蔬菜的色香味俱全，而且在很大限度上保存了蔬菜的維生素、蛋白質等營養物質，只要密藏包裝后，就可在常溫下長期貯存，運輸和銷售，三五年內都不會變形。由于這種蔬菜只有5%的含水量，因此質量輕、重量輕、可降低其經營費用。蔬菜脫水機在未來甚至以后都會產生很大的變局。蔬菜脫水機供應商

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變頻式蔬菜脫水機適用于各種蔬菜類產品去除表面水分，是蔬菜加工行業制作脫水蔬菜較理想的加工設備。該機以蔬菜類加工物料所需的技術參數為依據，應用變頻技術和光電傳感技術實現了工作時間、工作轉速以及啟動、停止的控制；具有運轉安全可靠、操作簡便、噪聲低等明顯特點。傳動控制系統由品質高的變頻調速器及光電傳感器等控制元件組成，運轉時間、運轉速度調整方便，傳動可靠，但運轉速度應在本機允許的范圍內調整，高轉速為1200rpm主要結構：本機主要有機架、外筒、轉籠、筐、上蓋及電器部分等組成。大型水果蔬菜脫水機廠家價格

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