隨著大家對食品安全的日益重視，人們從普遍關(guān)心的農(nóng)業(yè)殘留、食品添加劑的超量添加和一些被禁用的化工原料加入食品中等問題，逐漸重視食品生產(chǎn)過程中所使用的清潔劑、消毒劑、潤滑油等食品加工輔助材料在食品中的殘留問題。同時國家農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部也聯(lián)合出臺了兩千多種食品輔材料殘留標(biāo)準(zhǔn)，上海和其他一些沿海發(fā)達(dá)城市出臺了更為嚴(yán)格的地方標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在就消毒液在食品加工過程中的作用和風(fēng)險作以下的討論：

現(xiàn)在食品加工過程中常用的消毒劑大致有：次氯酸鈉、二氧化氯、75%乙醇、過氧乙酸、季銨鹽。次氯酸鈉由于它低成本被***使用，但是它的缺點很多：如有重金屬超標(biāo)可能，毒性較大，毒性指標(biāo)LD50為1200 mg/kg，儲存時易自燃，穩(wěn)定性差，對工人的勞動保護(hù)較差，揮發(fā)度高，對商品影響較大，對機械設(shè)備有強腐蝕。 ACF超氧離子空氣凈化系統(tǒng)，采用國際前列離子群凈化技術(shù)。江蘇口碑好天然消毒液應(yīng)用

甲基異噻唑啉酮及其氯代物(凱松)主要成分為異噻唑啉酮類化合物的復(fù)配物，化學(xué)名稱：5—氯—2—甲基—4—異噻唑啉—3—酮和2—甲基—4—異噻唑啉—3—酮的混合物(3:1)。該產(chǎn)品為淡黃色液體，易溶于水、醇，不溶于油，室溫很穩(wěn)定，可達(dá)一年時間，并可與其他原料配伍。它具有低毒，對環(huán)境安全，對人體無過敏等特點，可抑殺細(xì)菌、酵母菌等多種菌種。目前，世界上已有50多個國家應(yīng)用，開發(fā)出200余種日化產(chǎn)品，產(chǎn)品遍及日化、醫(yī)藥、材料等眾多領(lǐng)域。江蘇口碑好天然消毒液應(yīng)用除異臭味的同時實現(xiàn)安全的***消毒！

環(huán)氧乙烷又名氧化乙烯，可殺滅所有微生物。由于它的穿透力強，常用于皮革、塑料、醫(yī)療器械、包裝后物品的消毒或***，且對大多數(shù)物品無損害。可用于精密儀器、貴重物品的消毒，尤其對紙張色彩無影響，可用于書籍、文字檔案材料的消毒。噁唑烷類化合物該類物質(zhì)主要有二甲基念唑烷和7—乙基二環(huán)噁唑烷，該類化合物為液體，無臭，能溶于水、醇和油中，與各種離子表面活性劑互溶；***譜廣，對細(xì)菌、霉菌、***及藻類均有活性，適用pH值范圍廣，用量0.05％—0.2％。

季銨鹽類消毒劑主要用于消毒液配制，用量0.05％一0.1%，該品對乙肝***無殺滅作用，與高分子陰離子基因接觸會產(chǎn)生沉淀而失活。因此與肥皂、洗衣粉不能同用，對金屬有一定腐蝕性。由于這類化合物可改變細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，常將此類產(chǎn)品與其他消毒劑進(jìn)行復(fù)配，以提高***效果和***速度。如將季銨鹽溶于乙醇中可增強其***效果；與醛類消毒劑復(fù)合，能改變細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，使得較大分子的復(fù)合醛類進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)部后釋放醛基，與細(xì)菌的細(xì)胞質(zhì)結(jié)合，使其變性，完成***過程。Aussan在澳大利亞由精選的生物類黃酮和蔬菜和水果衍生的有機酸制成.

一、消毒液怎么使用1、合理配置濃度：化學(xué)消毒劑只有達(dá)到一定的濃度才有消毒效果，濃度太低不能消除病原微生物，濃度太高可能對消毒對象產(chǎn)生明顯的破壞作用，并可能對人體健康帶來傷害。消毒劑濃度不是越高越好。2、嚴(yán)格規(guī)定時間：消毒劑只有作用一定的時間才有消毒效果，有的消毒劑***作用快速，有的就較慢，不同的消毒劑和不同的消毒對象可能需要的作用時間是不相同的，要保證消毒有效必須讓消毒劑與消毒對象作用一定的時間。3、確保使用安全：目前市場上的多數(shù)化學(xué)消毒劑對人體和物品有一定的危害，使用時需要注意安全。避免消毒劑直接接觸人體，萬一不慎濺入眼睛應(yīng)立即用清水沖洗。為安全起見，配制消毒劑時應(yīng)該戴手套戴眼鏡。4、減少影響因素：消毒效果與消毒對象的性質(zhì)有關(guān)，含有有機物的物品可能影響消毒效果。消毒前應(yīng)該盡量使消毒對象清潔，對餐飲具、家具消毒時比較好先清潔后消毒。由于消毒物品上的水分可能降低消毒劑的濃度，消毒對象在消毒時應(yīng)比較干燥。5、化學(xué)消毒液現(xiàn)配現(xiàn)用：多數(shù)化學(xué)消毒劑不穩(wěn)定，特別是遇水稀釋后，更易分解，須現(xiàn)配現(xiàn)用，不可重復(fù)使用;重復(fù)使用會造成消毒液污染，消毒效果下降。對人類和動物完全無害，不會刺激皮膚，對環(huán)境**的友好！江蘇口碑好天然消毒液應(yīng)用

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**常用的是乙醇和異丙醇。它可凝固蛋白質(zhì)，導(dǎo)致微生物死亡，可殺滅細(xì)菌繁殖體，破壞多數(shù)親脂***毒，如單純皰疹***、乙型肝炎***、人類免疫缺陷***等。醇類殺微生物作用亦可受有機物影響，而且由于易揮發(fā)，應(yīng)采用浸泡消毒，或反復(fù)擦拭以保證其作用時間。醇類常作為某些消毒劑的溶劑，而且有增效作用，常用濃度為75％。據(jù)國外報道：80％乙醇對***具有良好的滅活作用。近年來，國內(nèi)外有許多復(fù)合醇消毒劑，這些產(chǎn)品多用于手部皮膚消毒。
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