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東莞滋補養(yǎng)生湯味道如何

來源: 發(fā)布時間:2022-05-12

    煲湯必知常識煲好湯技巧:煲好湯要講究哪些原則呢,初次學煲湯一定要多學習煲湯的知識,注意煲湯的細節(jié),才能煲出美味的養(yǎng)生湯。要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用,在湯的制作和飲用時有一定的科學原則要遵循,否則就可能出現(xiàn)偏差。一起來看看這煲湯的9大要素吧,讓你在冬季煲出一碗既好喝,又健康養(yǎng)生的美味湯。1、選料要得當這是制好鮮湯的關(guān)鍵所在。用于制湯的原料,通常為動物性原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。采購時應(yīng)注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質(zhì)和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是湯鮮味的主要來源。2、食品要新鮮新鮮并不是傳統(tǒng)的“肉吃鮮殺,魚吃跳”的時鮮。現(xiàn)在所說的鮮,是指魚、畜、禽殺死后3小時~5小時,此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也比較好。3、炊具要選擇制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果比較好。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土,經(jīng)過高溫燒制而成。其通氣性、吸附性好,還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時,瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內(nèi)部原料,相對平衡的環(huán)境溫度。 一般人在進餐時喝50℃以下的湯比較適宜。東莞滋補養(yǎng)生湯味道如何

    秋季養(yǎng)湯:銀耳羹材料:雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。做法:雪梨切片,銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內(nèi)加水,放入梨、銀耳、冰糖,煮半小時,即可食用。鯽魚湯材料:鯽魚、木瓜、鮮百合、薄荷、鮮奶、蔥、姜、鹽少許。做法:清洗鯽魚,將蔥姜改刀、木瓜切小片;鍋中放少許油將魚兩面略煎。魚熱水水鍋,大火燒開,加蔥姜,后改小火慢燉;當湯汁顏色呈奶白色時下入木瓜,并加少許鹽調(diào)味,加入鮮奶稍煮即可。出鍋前,放入百合即可。菊花蘿卜湯材料:菊花6克,胡蘿卜100克,蔥花5克,食鹽適量,味精2克,清湯適量,香油5克。做法:胡蘿卜先洗凈切成片,放入盤中待用。然后把鍋放在火上,注入清湯,放入菊花、食鹽。待材料都煮熟后,淋上香油,撒入味精,出鍋后盛入湯盆即可。玉米湯材料:青木瓜半斤,胡蘿卜一根,甜玉米一根,帶皮豬肉半斤(要挑瘦肉多的部分),雞爪三對,清水一千五百毫升。做法:豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開,撇去浮沫,然后加進木瓜,胡蘿卜和玉米小火熬上一個半小時即可。 山東四季養(yǎng)生湯功效如何冬季干燥,葷素搭配才能讓人體寒熱適當,營養(yǎng)均衡。

    我國民間流傳各種“食療湯”。如鯽魚湯通乳,紅糖生姜湯驅(qū)寒發(fā)表,綠豆湯消涼解暑,蘿卜湯消食通氣,銀耳湯補陰等。湯可以說是“廉價的健康保險”。從地域上來說,我國東南西北,就各有不同的特色。東:宋嫂魚羹宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯。它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨,加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成。其中鱖魚營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細嫩,極易消化,老少皆宜。西:胡辣湯胡辣湯擁有上千年歷史,它起源于河南,流傳于陜西。胡辣湯因其食材豐富而著稱。牛肉丸、白菜、土豆、胡蘿卜是其必要食材,這符合了食物的多樣化要求。而且,其中加入胡椒,使其具有增加食欲、健胃去風的作用。南:花旗參烏雞湯廣東人喜歡喝湯,而且講究喝老火湯,老火湯種類繁多,在此向大家推薦一款花旗參烏雞湯。烏雞被人們稱為“名貴食療珍禽”,烏雞富含蛋白質(zhì),B族維生素、氨基酸和多種微量元素,它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有補氣、養(yǎng)胃、生津功效,能補益五臟,治脾胃虛弱,溫精養(yǎng)血。北:酸菜排骨湯東北天氣寒冷,喝湯能起到驅(qū)寒的作用。東北人愛吃酸菜,爽口的酸菜湯可以解油膩、促消化。酸菜中還含有大量乳酸菌,有保持胃腸道正常生理功能的作用。

    無湯不上席、無湯不成宴,已成為一種飲食時尚。不論春夏秋冬,不分男女老少,每日飲食總不離功效各異的湯水,不管是香濃醇美的老火靚湯,還是鮮美清淡的生滾湯水,都會是餐桌上一道永恒的風景。華人嗜湯,不僅喝其汁,而且進食其料;不僅享受其鮮美的味道,而且更加注重對營養(yǎng)湯煲中各種清潤滋補精華的吸收。如春季飲湯宜平補,多飲健脾養(yǎng)肝、清熱解熱的湯品;夏季飲湯宜清補,多飲養(yǎng)心利濕、消暑祛濕的湯品;秋季飲湯宜滋補,多飲養(yǎng)陰潤肺、滋陰清潤的湯品;到了冬季,飲湯則宜溫補,多飲溫陽固腎、養(yǎng)陰益肝的湯品。由此可見,華人推崇飲湯,講究先清后補,旨在滋補養(yǎng)顏、補身,發(fā)現(xiàn)家常營養(yǎng)湯煲的真諦,其實喝的就是陰陽調(diào)和之氣。所謂:近可享湯靚味美之口福,遠可達藥食同濟之奇效。 如果熬湯的時間過長,蔬菜中的鉀含量和草酸鹽還會升高,對慢性腎病患者的健康尤其不利。

    慢湯是人們所吃的各種食物中富營養(yǎng)、易消化的品種之一。一般是指以水為傳熱介質(zhì),對各種烹飪原料經(jīng)過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調(diào)而成的汁多的、有滋有味的飲品。不僅味道鮮美可口,且因為營養(yǎng)成分多半已溶于水中,極易吸收。養(yǎng)生湯就是具有食療、補身有營養(yǎng)能強身健體的湯品,是根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)原理,使用食材搭配、藥食同源等方法,用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養(yǎng)的湯。從功效上說,養(yǎng)生湯適合調(diào)養(yǎng)體質(zhì),養(yǎng)生保健!老母雞湯:老母雞湯是我們生活中常見的一款營養(yǎng)湯,老母雞具有溫中補氣、補虛勞、健脾益胃之功效。可用于診治體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等癥。雞肉的蛋白質(zhì)含量比較多,而且比較容易被人體吸收,常吃會有增強體力,強身狀體的功效,食補比較好是選用老母雞,因為老母雞含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用!將老母雞宰殺洗凈,鮮枸杞根洗凈切段,與老母雞同放入砂鍋中,加適量清水,用大火煮開后,改用小火慢燉3至4小時即可。 煲湯的時間和火候都有講究。福建秋季養(yǎng)生湯怎么樣

冬季進補能提高人體的免疫功能促進新代謝使畏寒的現(xiàn)象得到改善。東莞滋補養(yǎng)生湯味道如何

    腎虛怎么調(diào)理三款藥膳補腰強身:杜仲牛膝豬腳湯原料:牛膝15克,杜仲30克,豬腳1只調(diào)味料:鹽做法:1、牛膝、杜仲用清水洗凈備用,豬腳去毛,洗凈后分兩半;2、將牛膝、杜仲、豬蹄一起放入鍋里,倒適量清水,先用武火煮沸,后改文火煲2小時,加鹽調(diào)味即可。功效:杜仲,又稱木綿,中醫(yī)認為它味甘,性溫,歸肝、腎經(jīng),具有強筋骨、補肝腎的功效,對腎肝不足引起的腰膝酸軟有很好的診治效果,該湯中,又加入了牛膝、豬腳,讓該湯還具有老、降壓、補精氣的功效,對身體十分有益。鹿角膠排骨湯原料:當歸3克,山藥10克,枸杞子、杜仲、鹿角膠各9克,排骨500克調(diào)味料:清湯,胡椒粉,雞粉,鹽,料酒做法:1、當歸、枸杞、山藥、杜仲洗凈,排骨洗凈切小塊,放進沸水里去血水,然后撈出瀝干備用;2、清湯倒入鍋里,加入當歸、山藥、枸杞、杜仲、鹿角膠、排骨、料酒,姜蔥,旺火煮沸,小火慢煲3小時,然后加鹽、胡椒粉、雞精,攪勻即可。功效:鹿角膠含有膠質(zhì)、鈣質(zhì),性味甘咸,具有溫補肝腎、益精血的功效,能強化筋骨、調(diào)理腎臟功能,預(yù)防骨質(zhì)疏松。對于診治腎氣不足、男子陽痿滑精、腰痛等有很好的作用。 東莞滋補養(yǎng)生湯味道如何

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