中秋節，是我國重要的傳統節日之一，這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。在中國的農歷里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓、更明亮。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚，遠在他鄉的游子，也借此寄托自己對故鄉和親人的思念之情。至美齋還為大家推出了大禮包，里面有醬牛筋、醬牛肚、醬牛筋、醬牛眼、醬牛舌、醬板雞等。包裝精美，耐嚼。歡迎選購！北辰區好吃的醬牛腱肉好不好吃?和平區特色醬牛腱肉好吃嗎

醬牛肉制作方法：1、解凍后首先冷水浸泡，泡出血水，半小時一次，換水2-3次即可。里面的血水是非常多的，泡的話可以看到一會兒水盆里就變紅了。如果是國產黃牛肉，這一步可省略。2、加入蔥姜和少許料酒，焯水出浮沫，然后入冷水沖洗干凈。3、起個燉鍋，注入清水，放入洗干凈的牛腱子，加五香料（樓主提前把八角桂皮等打碎一部分了）和鹽、冰糖、料酒，少許蔥姜。開蓋，大火滾沸5分鐘。轉小火，加蓋燜燉40分鐘（琺瑯鑄鐵鍋的時間，如果是砂鍋或者不銹鋼燉鍋，延長到1小時左右）4、注意這個流程，比較重要！趁熱把牛腱子撈出，在陰涼的地方自然陰干比較好。這里如果家里有烤箱，可以放入烤箱，開80度左右，加速這個過程，半小時左右即可。（自然陰干的話可能要4小時左右）5、待到表面手感很干燥之后，再把牛腱子浸入原湯，冷浸一整夜。6、撈出再度陰干或用烤箱加速。7、然后就可以切片享用這自然醇香了。如果時間足夠的話，我建議可以再冷浸一晚，時間越久，就越入味。同時，反復陰干的過程也能讓牛腱子排除多余的水份，肉質變得更緊實，容易切，不會散，口感更有嚼勁，進口牛肉也能做出黃牛肉的感覺。北辰區品牌醬牛腱肉適合送禮嗎河東區至美齋醬牛腱肉便宜嗎！

春節既是一-種民俗傳統,也是一種文化自信和精神堅守。壬寅年春節將至，"年味"也漸濃，而有一種年味,就是."買年貨"。在春節影年貨，已經成了中國人不可或缺的"頭等大事"。琳瑯滿目的年貨里，既有文化傳承，也有幸福滋味，有發展印痕。我國幅員遼闊，各個地域因地理、文化環境不同,形成了富有特色的飲食習俗,其中天津的飲食文化，既保留了北方飲食的基本特色，又融入了江南的細膩與精致，經過了歷史長時間的積淀，形成了特別的"津味兒",讓人品味無窮。為了讓天下食客品嘗到、地道的津味兒美食，至美齋誠意打造了一款美食大禮包，將一款款經典美食匯于一體，足不爐也能購買特色年貨,過津味大年。至美齋大禮包主要產品為烤鴨、醬肘子、燒雞、醬豬蹄、醬鹵肉、醬牛肉,款款美味，樣樣精致。我們全部甄選原材質，采用古法，還原食材的本真，很大程度保留食物的自然美味，氣濃郁自然，回味醇香留舌。醬牛肉咸淡適中，醬香濃郁,酥嫩爽口,不硬不柴;醬豬蹄"嫩、滑、香",不吃到允指不罷休;醬肘子酥爛香醇，色濃味厚。

分享研制特色醬牛肉制作配方，醬制的牛肉酥軟美味方法與步驟：1.原料肉的選擇與整理選用肌肉發達、無病健康的成年牛的牛肉。剔去骨頭，然后把肉放入25℃左右溫水中浸泡，洗除肉表面的血液和雜物，切成1kg左右的肉塊，放在溫水中漂洗干凈，撈出瀝干水分。2.預煮鍋內加清水并用旺火燒沸，把整理好的肉加入沸水中，繼續用旺火燒沸，注意撇除浮沫和雜物。約經1h，把肉從鍋中撈出，放入清水中漂洗干凈，撈出瀝干水分。3.調醬鍋內加清水50kg左右，同時加入黃醬和食鹽，邊加熱邊攪拌溶解，用旺火燒沸，撇除表面浮沫，煮沸，然后過濾除去醬渣，待用。4.醬制先在鍋底墊上牛骨或竹箅，以免肉塊貼鍋而被燒焦。然后把預煮后的肉塊放入鍋中。同時將香辛料用紗布包好放在鍋中下部，上面用箅子壓住，以防肉塊上浮。隨后倒入調好的醬液，淹沒肉面。用旺火燒煮，注意撇除湯汁表面浮沫和雜物。2h后翻鍋一次，待肉酥軟、熟爛而不散時即可出鍋。5.出鍋出鍋時注意保持肉塊完整不散，要用鐵鏟把肉塊逐塊從鍋內托出，放入盛器中冷卻后即為成品。四、注意事項1.預煮時為了去除牛肉的腥味，可同時加入胡蘿卜適量。2.醬制裝鍋時，肉要按質地老嫩不同分開放入鍋中。一般將結締組織多的、質地堅韌的肉。天津非物質文化遺產醬牛腱肉便宜嗎?

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