收藏查看我的收藏0有用+1已投票0川酒文化編輯鎖定討論本詞條缺少概述圖，補充相關內容使詞條更完整，還能快速升級，趕緊來編輯吧！巴蜀佳釀，歷史悠久，淵源流長。歷史上比較有名的川酒發祥地，大都分布在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分布地帶。中文名川酒文化文化區域中國四川文化起源地四川東部盆地飲酒風俗轉轉酒目錄1川酒文化簡介2飲酒風俗3主客共飲一碗酒4咂酒5五糧液6瀘州老窖7郎酒8沱牌曲酒9川酒醉天下川酒文化川酒文化簡介編輯古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：“物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍?！睘o州老窖、宜賓五糧液、綿竹劍南春、成都全興、邛崍文君等美酒，飲譽中外，雅俗共賞。無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不“啟封香溢驚四座”，“才飲一盞即醺人”。四川佳釀名揚四海，香飄萬里，是中華民族酒文化的一枝奇葩。古代巴人善釀清酒?！度A陽國志·巴志》記其詩曰：“川崖惟平，其稼多黍，旨酒嘉谷，可以養父。野惟阜丘，彼稷多有，嘉谷旨酒，可以養母。”《水經注·江水》：“江之左岸有巴鄉村（今奉節云陽間），村人善釀，故俗稱?？こ雒啤０拙颇芗涌煳傅难貉h，在吃飯的時候，少酌一點低度的白酒能增進食欲，促進食物消化。河南老年人酒保存方法

    如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。清香型白酒有哪幾種類型？1、大曲清香大曲清香制作原料是大麥和豌豆，成本在這三個流派中是貴的，大曲清香工藝要求非常的嚴格，它的生產周期比較長，投入的人工成本與時間成本比較高，用的高粱與酒曲都是比較多的。而且出酒率低，這樣質量等級是比較高的，在口感上入口綿、落口甜、香味清正而出名，而且這類的白酒有山西汾酒、河南寶豐酒、青海青稞酒、湖北黃鶴樓酒、中國臺灣金門高粱酒等典型的清香型白酒品牌**。2、小曲清香小曲發酵主要的原料是糯米或稻米，小曲分為二派，分別是川派和云南派，而且小曲發酵的成本比大曲發酵成本低，比麩曲發酵成本高，小曲清香工藝相比大曲清香釀酒周期短，投入的成本少，而且出酒率是非常高的，但是呈現的口感是香醇幽雅、**大自然、口味爽凈、回味無窮的小曲清香的典型特征。舟山蕎酒現貨在有據可查的現實歷史中，東漢可能為我們白酒歷史發展上的重要時期。

    并開啟了后來中國白酒固態發酵工藝的先河;800年前，在中國沒有蒸餾酒的年代，杏花村率先變革，將中國發明的蒸餾技術用于釀酒，創造出了***的杏花村白酒生產工藝;大約100年前，在中國酒業都處于自產自銷的年代，杏花村成立了中國白酒業的***家股份公司、注冊了***枚白酒商標，創造了近現代中國白酒業的十個***。變革是汾酒之魂，開放也是汾酒之魂。在明清兩代，掌握了中國白酒**技術的杏花村酒工慷慨地將釀酒技術傳授于人，就是當初的這種開放的心態，使得汾酒釀造技術傳播到了全國的二十多個省市自治區，并且因地制宜，把汾酒生產的一般規律跟當地的水土、環境相結合，創造出了不同工藝特色的各種白酒，奠定了當今中國白酒產業的基本格局。汾酒的文化復興，離不開變革與開放的汾酒精神。汾酒已經把每年與國際名酒產地的酒文化交流、2015年舉辦世界酒文化博覽會，納入自己的文化戰略。以開放促變革，在變革中開放，是汾酒復興的關鍵，也是中國酒魂時代的必由之路。李秋喜說：“中國酒業近20多年來，確實是魚龍混雜，真偽難辨。去年，汾酒就巴拿馬萬國博覽會汾酒***榮獲甲等大獎95周年召開新聞發布會的時候，許多朋友都問，對于某些**白酒品牌當年沒有獲得大獎的事。

    清香汾酒是國酒之源、清香之祖，文化之根。汾酒酒文化源遠流長，是晉商文化的重要一支，與黃河文化一脈相承。山西汾酒歷史汾酒是我國古老的歷史名酒，產于山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何時，尚待進一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“這個酒名?！侗饼R書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中說：“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”，宋《北山酒經》記載?！疤茣r汾州產干釀酒”，《酒名記》有“宋代汾州甘露堂**有名”，說的都是汾酒。當然一千四百多年前我國尚沒有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類。宋代以后，由于煉丹技術的進步，在我國***發明了蒸餾設備。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋，可證明至少在宋代我國已有蒸餾酒。我國的白酒，包括汾酒等名優白酒在內，都是由黃酒演變和發展起來的。明清以后，北方的白酒發展很快，逐步代替了黃酒生產，此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒，并蜚聲于世。明末農民起義***李自成進軍北京，路經杏花村暢飲汾酒，贊譽為“盡善盡美”。清李汝珍在《鏡花緣》一書九十六回的曲牌中，列舉當時全國**酒類五十余種，其中推汾酒為首。白酒和牛奶同食易得脂肪肝。

    在經歷了幾年的深度調整之后，白酒行業逐漸回暖，迎來了新的復蘇周期。在消費升級的背景下，一直給人以傳統、保守的印象的白酒，近幾年也在包裝、價格、口感和營銷上適應年輕人口味，爭奪年輕人的未來市場。其中不乏品牌運營出色的創業品牌以及一眾有名傳統白酒廠商，然而幾年過去了，白酒年輕化仍待破題，年輕人的青春酒難道是一個偽命題？白酒消費主力老齡化雖然2017年白酒行業在去年依舊風光無限，據國家統計局數據顯示，2017年全國規模以上白酒企業共生產白酒，同比增長；完成銷售收入，同比增長；實現利潤總額，同比增長，增速較上年同期提升。行業老大們2017年的業績數據也頗為亮眼，比如茅臺2017年凈利潤與上年同期相比增加58%，水井坊凈利潤同比增長約49%。在目前這一輪行業增長中，以中等收入家庭和商務人士為消費主力的人群成為中流砥柱，但從消費人群的年齡結構上看，依然還是以60后、70后為主，老齡化趨勢明顯，而90后的飲酒熱情不高，越來越多的年輕人選擇少喝白酒，甚至不喝白酒。數據來源：CBNData數據顯示，60后、70后對于白酒的偏好度較高，而90后對于白酒的偏好度比較低，他們更親睞洋酒和果酒。數據來源：中華全國商業信息中心隨著年齡的增長。做菜時可以將白酒當料酒用嗎？河南清香型酒供應商

愛喝酒的人，未必懂酒。河南老年人酒保存方法

    ”歷史上比較有名的川酒發祥地，大都分布在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分布地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍**，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然后向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和云陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分布與貴州西北部赤水河流域的黔酒分布連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一只標準的高腳大酒杯！它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大曲、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚嘆大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇跡，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這只“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。川酒文化飲酒風俗編輯轉轉酒彝民嗜酒，男女老少皆能飲酒，他們喝酒時。河南老年人酒保存方法

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