杭州建標(biāo)企業(yè)服務(wù)有限公司2024-11-13

食品安全管理體系認(rèn)證是中國食品安全質(zhì)量認(rèn)證的重要組成部分。以HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))作為一種確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全,在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。在國際上得到越來越廣泛的關(guān)注和認(rèn)可,已成為當(dāng)今國際食品行業(yè)安全質(zhì)量管理的必然要求。因此,我國食品企業(yè)應(yīng)如何建立一個(gè)有效的基于HACCP原理的食品安全管理體系,是所有食品企業(yè)需要思考的問題。之前有些做食品行業(yè)的企業(yè)問,說是想申請(qǐng)HACCP體系認(rèn)證,需要滿足哪些條件和資料?,在此統(tǒng)一回復(fù)。 HACCP應(yīng)具備的基本條件: 一、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實(shí)體,產(chǎn)品有注冊(cè)商標(biāo),質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn); 二、企業(yè)應(yīng)按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實(shí)施了質(zhì)量管理體系,并運(yùn)行有效; 三、企業(yè)在申請(qǐng)認(rèn)證前,HACCP體系應(yīng)至少企業(yè)申請(qǐng)HACCP認(rèn)證應(yīng)滿足哪些條件?食品安全管理體系認(rèn)證是中國食品安全質(zhì)量認(rèn)證的重要組成部分。以HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))作為一種確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全,在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。在國際上得到越來越廣泛的關(guān)注和認(rèn)可,已成為當(dāng)今國際食品行業(yè)安全質(zhì)量管理的必然要求。因此,我國食品企業(yè)應(yīng)如何建立一個(gè)有效的基于HACCP原理的食品安全管理體系,是所有食品企業(yè)需要思考的問題。 四、企業(yè)在申請(qǐng)認(rèn)證前,HACCP體系應(yīng)至少有效運(yùn)行三個(gè)月,至少做過一次內(nèi)審,并對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實(shí)施了確認(rèn)、整改和跟蹤驗(yàn)證。 HACCP所需資料清單: 1、營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等(副本蓋公章); 2、公司人員名單; 3、組織架構(gòu)圖; 4、生產(chǎn)食品清單; 5、主要設(shè)備/工具清單、監(jiān)測(cè)設(shè)備清單(型號(hào)/數(shù)量/生產(chǎn)廠家); 6、平面圖、設(shè)備布置圖、人流物流圖、供排水圖; 7、主要產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),如果是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要有備案; 8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息; 9、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告等資料。HACCP體系認(rèn)證通常分為四個(gè)階段,即企業(yè)申請(qǐng)階段、認(rèn)證審核階段、證書保持階段、復(fù)審換證階段。 許多企業(yè)在建立體系之初,總希望獲證越快越好,但隨著工作的深入,企業(yè)就會(huì)認(rèn)識(shí)到,建立和實(shí)施HACCP體系實(shí)際上是一個(gè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過程,必須要經(jīng)過一定的時(shí)間才能完成。

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