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筍根（比較低下那一截）特別老，只能扔掉嗎？

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浙江耕盛堂生態農業有限公司2025-05-31

煲湯燉肉的好材料！ 筍根雖然纖維粗硬，但鮮味物質豐富！用刀背拍裂它（讓味道出來），和豬骨、雞架、咸肉等一起丟進湯鍋或砂鍋，加足水、姜片、料酒，慢火燉1-2小時。結束后撈出來扔掉就行，它的使命是把精華都貢獻給湯！

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浙江耕盛堂生態農業有限公司
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簡介：浙江耕盛堂生態農業有限公司是國家高新技術企業、國家重點林業企業和全國綠色食品示范企業。
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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-02

    熬制高湯或素湯底！ 收集幾頓的筍根（冷凍攢著也行），加上香菇蒂、玉米芯、胡蘿卜皮等邊角料，加水大火燒開轉小火熬煮1小時以上，濾出清澈鮮美的素高湯。煮面、做上湯蔬菜、燴飯時當湯底，比清水強百倍！

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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-06

    做筍根醬（費功夫但香）！ 把筍根徹底煮熟煮軟（可能需要1小時以上），撈出瀝干切碎或用料理機打碎。鍋里多放油，小火慢炒筍根碎，加黃豆醬、辣椒粉、五香粉、糖、生抽熬成濃稠醬料。涼后裝瓶冷藏，用來拌面、炒飯、蘸饅頭，風味獨特超下飯！

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浙江省湖州市安吉縣浙江省湖州市安吉縣經濟開發區萬畝村
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