廣州市藍(lán)美點(diǎn)食品有限公司2024-11-16

港式冰皮月餅的冰皮制作通常包括以下步驟： 1. 準(zhǔn)備材料：糯米粉、粘米粉、澄粉（小麥淀粉）、糖粉、牛奶、植物油等。 2. 將所有粉類混合過篩，加入糖粉拌勻。 3. 倒入牛奶和植物油，攪拌成均勻無顆粒的糊狀。 4. 將面糊倒入蒸碗中，大火蒸25分鐘左右，直到面糊熟透。 5. 蒸好的面糊用筷子攪拌均勻，放涼后就是冰皮了。 港式冰皮月餅的冰皮特別之處在于： 1. 無需烘烤：冰皮月餅打破了傳統(tǒng)的月餅制作方式，不需要烘烤，只需將原料蒸熟，再包入餡料，放入模具中壓制即可。 2. 口感獨(dú)特：冰皮月餅口感軟糯，有些類似于糯米糍，而且冷藏后食用口感更佳，清涼爽口，非常適合夏天食用。 3. 外觀精美：由于冰皮月餅不需要經(jīng)過烘烤，因此不會(huì)上色，保持了原料的本色，外觀潔白如雪，非常精美。 4. 健康低油：相比傳統(tǒng)月餅，冰皮月餅的油脂含量較低，更加健康。 此外，冰皮月餅的餡料選擇也非常豐富，除了傳統(tǒng)的豆沙、蓮蓉等餡料外，還可以加入水果、抹茶、奶油等創(chuàng)新口味，使得冰皮月餅在口感和風(fēng)味上更加多樣化。 我們藍(lán)美點(diǎn)承接過眾多食品OEM項(xiàng)目，如有需要可咨詢我司客服人員！

本回答由 廣州市藍(lán)美點(diǎn)食品有限公司 提供