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筍的儲存方式有哪些？

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浙江耕盛堂生態農業有限公司2025-05-28

短期冷藏保鮮（帶殼）：這是常用且效果較好的短期保存法。購買帶殼的新鮮筍，不要清洗，直接用略微濕潤的廚房紙或干凈軟布包裹住筍的根部（切斷面），然后將整個筍放入保鮮袋中，盡量排出袋內空氣，封口后置于冰箱冷藏室（0-4°C）的蔬菜抽屜里。此法通常可保鮮5-7天左右，期間需檢查包裹紙是否干燥，及時更換。

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浙江耕盛堂生態農業有限公司
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簡介：浙江耕盛堂生態農業有限公司是國家高新技術企業、國家重點林業企業和全國綠色食品示范企業。
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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-05-31

    焯水冷凍長期保存：適用于需要保存較長時間（數月）。將筍剝殼，切去老根，根據烹飪需要切成片、塊或絲。然后放入沸水中焯煮3-5分鐘（水中可加少許鹽），撈出后立即放入冰水中徹底冷卻，以保持色澤和口感。瀝干水分（或用廚房紙吸干），按每次用量分裝入密封性好的冷凍保鮮袋或容器中，擠出空氣，密封后放入冰箱冷凍室（-18°C以下）。食用前無需解凍，直接烹飪即可，但口感會比鮮筍略軟。

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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-02

    清水/淡鹽水浸泡法（去殼）：適用于去殼筍且計劃在1-2天內食用。將剝好殼、切好的筍塊或筍片放入干凈的容器中，加入足量的冷水（需完全沒過筍），或者用濃度約3-5%的淡鹽水（嘗起來有咸味即可）。蓋上蓋子或用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。每天更換一次清水或鹽水。此法能有效防止筍氧化變色和保持一定脆度，但保鮮期較短，建議盡快食用。

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