菠蘿蛋白酶生化試劑又稱菠蘿酶生化試劑。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末，微有特異臭。分子量33000。對(duì)酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的較適pH值是6～8，對(duì)明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水，不溶于乙醇、、氯仿和。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈，選擇性水解纖維蛋白，可分解肌纖維，而對(duì)纖維蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、藥用助消化和消腫。木瓜蛋白酶生化試劑屬巰基蛋白酶，可水解蛋白質(zhì)和多肽中精氨酸和賴氨酸的羧基端。299-95-6

果膠酶生化試劑是指分解植物主要成分—果膠質(zhì)的酶類。果膠酶較多分布于高等植物和微生物中，根據(jù)其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些植物的致病微生物中。果膠酶包括兩類，一類能催化果膠解聚，另一類能催化果膠分子中的酯水解。其中催化果膠物質(zhì)解聚的酶分為作用于果膠的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果膠裂解酶）和作用于果膠酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果膠酸裂解酶）。催化果膠分子中酯水解的酶有果膠酯酶和果膠酰基水解酶。200064-39-7動(dòng)物機(jī)體除直接從膳食中攝入牛磺酸生化試劑外，還可以在肝臟中進(jìn)行生物合成。

生化試劑乙酰輔酶A是輔酶A的乙酰化形式，可以看作是活化了的乙酸。 基團(tuán) (CH3CO- = 乙酰基)與輔酶A的半胱氨酸殘基的SH-基團(tuán)相連。這其實(shí)是高能鍵硫酯鍵。它是脂肪酸的β-氧化及糖酵解后產(chǎn)生的酸氧化脫羧的產(chǎn)物。在許多代謝過程中起著關(guān)鍵的作用。乙酰輔酶A是人體內(nèi)重要的化學(xué)物質(zhì)。首先，酸氧化脫羧，脂酸的β-氧化的產(chǎn)物。同時(shí)，它是脂酸合成，膽固醇合成和酮體生成的碳來源。三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的徹底氧化殊途同歸，都會(huì)生成乙酰輔酶A以進(jìn)入三羧酸循環(huán)。

菠蘿蛋白酶生化試劑在各種組織中能有效地炎癥和水腫（包括血栓靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎、糖尿病人潰瘍及運(yùn)動(dòng)損傷），菠蘿蛋白酶具有較多炎癥反應(yīng)的潛力。菠蘿蛋白酶還可腹瀉。將菠蘿蛋白酶與各種（如四環(huán)素，阿莫西林等）聯(lián)用，能提高其療效。相關(guān)研究表明,它能促進(jìn)在部位的傳輸，從而減少的用藥量。據(jù)推斷，對(duì)于藥物，也有類似的作用。此外，菠蘿蛋白酶能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。另外菠蘿蛋白酶還具有嫩膚、美白去斑的優(yōu)異功效。干酪素生化試劑按照用途可分為工業(yè)干酪素和食用干酪素。

肝素鈉生化試劑能干擾血凝過程的許多環(huán)節(jié)，在體內(nèi)外都有抗凝血作用。其作用機(jī)制比較復(fù)雜，主要通過與抗凝血酶Ⅲ（AT-Ⅲ）結(jié)合，而增強(qiáng)后者對(duì)活化的Ⅱ、Ⅸ、X、Ⅺ和Ⅻ凝血因子的抑制作用，其后果涉及阻止血小板凝集和破壞、妨礙凝血較多酶的形成、阻止凝血酶原變?yōu)槟福种颇福瑥亩恋K纖維蛋白原變成纖維蛋白，從而發(fā)揮抗凝作用。各種原因引起的彌散性血管內(nèi)凝血（DIC），如細(xì)菌性膿毒血癥、胎盤早期剝離、惡性腫瘤細(xì)胞溶解所致的DIC，但蛇咬傷所致的DIC除外。早期應(yīng)用可防止纖維蛋白原和其他凝血因子的消耗。α-淀粉酶生化試劑主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等。12065-65-5

膠原蛋白生化試劑是生物高分子，動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分。299-95-6

木瓜蛋白酶生化試劑的剪切肽鍵的機(jī)制包括：在His-159作用下Cys-25去質(zhì)子化，而Asn-158能夠幫助His-159的咪唑環(huán)的擺放，使得去質(zhì)子化可以發(fā)生；然后Cys-25親核攻擊肽主鏈上的羰基碳，并與之共價(jià)連接形成酰基－酶中間體；接著酶與一個(gè)水分子作用，發(fā)生去酰基化，并釋放肽鏈的羰基末端。木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類軟化）、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)和肉類香料的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用遠(yuǎn)比其他蛋白酶類較多。用量一般為1～4mg/kg促使餅干中面筋的分解，以使成品松軟。299-95-6

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